Kubánský sendvič plněný vepřovou panenkou a šunkou, podávaný s banánovými lupínky a mojitem

Hlasy: 2

Jak připravit - Kubánský sendvič plněný vepřovou panenkou a šunkou, s banánovými lupínky a mojitem

18+ Nadměrná konzumace alkoholu je škodlivá pro vaše zdraví!

Čas: 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Kubánský sendvič plněný vepřovou panenkou a šunkou, podávaný s banánovými lupínky a mojitem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřová panenka, šunka a relish jako náplň

750-900 g vepřové panenky, očištěné od přebytečného tuku (2 kusy)
450 g velmi tenkých plátků šunky (kupované)
450 g švýcarského sýra, velmi tenké plátky (kupovaného)
6 nakrájených okurek
1/2 šálku relišas přídavkem červené papriky
Rostlinný olej
1 malá cibule, jemně nakrájená
4 jemně nasekané stroužky česneku
Kůra ze 2 limetek
Kůra z 1 velkého pomeranče
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička hrubě mletého černého pepře
1 čajová lžička sušeného oregana
4 lžíce (60 g) másla na opékání sendvičů
2 nakrájené stonky zelené cibulky

Kubánské sladké buchty

8 křupavých bulek (například portugalských bulek, minibaget nebo muffulett)
4 čajové lžičky cukru

Smažené plantainy na hranolky

4 černé (zralé) plantainy
1/4 hrnku kukuřičného oleje
1 čajová lžička jemné soli

Koktejl Mojito Slush k servírování

0,5 l limetkového sorbetu nebo 1 plechovka mražené limetkové šťávy
4 panáky rumu (45 ml každý)
1/2 šálku lístků máty
1 miska na kostky ledu
*Bude to fungovat 4 koktejly (pro 8 porcí zdvojnásobte množství ingrediencí)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, šunka, Švýcarský sýr, sendvičové housky, banánové lupínky, limetková kůra, Pomerančová kůra, oregano, nakládaná okurka, zeleninová relish, cibule, zelená cibulka, česnek, sorbet, rum, máta, jitrocel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.

Potřete maso olejem. Na prkénku smíchejte cibuli, česnek, citrusovou kůru, sůl, pepř a sušené oregano. Tuto směs rovnoměrně vetřete do panenky. Rozehřejte velkou pánev. Přidejte trochu oleje a opečte maso ze všech stran. Poté ho vložte do horké trouby a pečte 20–25 minut. Umyjte si ruce.
Potřete housky trochou teplé vody a každou posypte 1/2 lžičkou cukru. Housky položte na plech a pečte v troubě s masem 5 minut, dokud se cukr nevsákne a na houskách se nevytvoří kůrka.

Autentické kubánské houskyHousky použité na tyto sendviče jsou sladké. Housky potřené cukrem chutnají stejně jako kupované. Po vyndání z trouby je rozkrojte napůl a uspořádejte na servírovací talíř.

Rozehřejte grilovací pánev na středně vysokém plameni.

V těžké pánvi rozehřejte 1/4 hrnku kukuřičného oleje na středně vysokém plameni. Oloupejte banány plantain a podélně je rozkrojte napůl, poté každou polovinu šikmo rozkrojte na třetiny.

Banány dejte do pánve v jedné vrstvě a smažte dozlatova, často je otáčejte, aby se rovnoměrně opekly. Vyjměte banány z pánve a položte je na talíř vyložený papírovou utěrkou. Osolte jemnou solí.
V malé misce smíchejte nakrájené okurky, relish z červené papriky a zelenou cibulku.

Na horní housku dejte zeleninovou omáčku a na spodní plátky vepřového masa, šunky a švýcarského sýra. Sendviče naskládejte na sebe a přitlačte je k sobě. Do rozpálené grilovací pánve dejte asi lžíci másla a rovnoměrně ho rozetřete, aby se zcela pokrylo dno. Pokládejte najednou 2 sendviče a přitlačte je litinovou pánví. Grilujte sendviče, jednou je otočte, dokud nebudou zlatavě hnědé a horké a sýr se nerozpustí, 2–3 minuty z každé strany.

Pro snadné servírování nakrájejte na kousky a podávejte hostům s několika plátky plantainu jako předkrm a chladivou ledovou ledovou tříští Mojito.
Koktejl „Mojito Slush“ pro 4 porce: V mixéru smíchejte 250 ml sorbetu nebo 1/2 plechovky mražené limetkové šťávy se 4 panáky rumu, 1/4 hrnku lístků máty a 1/2 kostek ledu z misky na led.

Mixujte na pulzní rychlosti a poté na vysoké rychlosti, dokud limetkovo-mátová kaše nebude hladká.

Nápoj nalijte do 2 vysokých koktejlových sklenic pomocí dlouhé lžíce a postup opakujte se zbývajícími ingrediencemi.