Sendvič s obalovanou vepřovou panenkou

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento sendvič s vepřovou panenkou (s vepřovou panenkou obalenou v křupavé, zlatavé strouhance, která je tak široká, že přesahuje housku) je v Indianě stálicí. Je tam tak populární, že o hledání dokonalé verze byl dokonce natočen dokument. Nechte se inspirovat k vyzkoušení tohoto neobvyklého způsobu přípravy vepřové panenky, ať už jste fanouškem nebo skeptikem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 vepřová panenka, očištěná od tuku (asi 600 g)
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
0,5 lžičky česnekového prášku
0,5 lžičky cibulového prášku
1/4 lžičky sladké papriky
1/4 čajové lžičky cukru
1 hrnek prémiové mouky
2 velká vejce, rozšlehaná
2 hrnky obyčejné strouhanky
Rostlinný olej na smažení
4 opečené hamburgerové housky
Listy salátu, plátky rajčat, cibulové kroužky, nakrájené okurky, majonéza a hořčice, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, kyselé mléko, kefír, strouhanka, hamburgerové housky, hlávkový salát, nakládaná okurka, česnekový prášek, cibulový prášek, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřovou panenku nakrájejte napříč na 4 stejné kusy. Každý kus znovu napříč rozřízněte, ale ne skrz naskrz; chcete, aby se otevírala jako kniha. Každý kus tlučte paličkou, dokud nebude 0,5 cm silný a 15–20 cm dlouhý.
V mělké misce smíchejte podmáslí, česnekový prášek, cibulový prášek, papriku, cukr, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře. Přidejte vepřové kotlety a ujistěte se, že všechny kousky jsou dobře obalené marinádou. Přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.

Připravte si obalovací plochu tak, že vedle sebe postavíte tři mělké misky: do jedné nasypte mouku, do druhé rozšlehejte vejce a do třetí přidejte strouhanku. Obsah všech tří misek osolte a opepřete.
Do velké hluboké pánve nalijte asi 1 cm rostlinného oleje, připevněte na pánev teploměr na smažení a olej zahřejte na 175 °C.
Každá vepřová kotleta se nejprve obalí v mouce, poté se namáčí ve vejci a nakonec se obalí v strouhankaMaso opatrně vkládejte do horkého oleje a dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili. Budete muset smažit několik placiček najednou.
Jakmile jsou z jedné strany zlatavě hnědé, asi 2 minuty, opatrně je otočte a smažte další 2 minuty. Přendejte placičky na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se z nich odstranil přebytečný tuk.
Sestavte sendviče..., vložením karbanátků mezi hamburgerové housky a jejich navrchem posypáním hlávkového salátu, rajčaty, cibulí, okurkou, majonézou a hořčicí. Sendvič by měl přes housku přečnívat.