Sendvič s vepřovou kotletou Big Man

Hlasy: 3

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Sendvič Hoosier je stálicí Indiany, kde si obyvatelé říkají Hoosierové. Jeho charakteristickým rysem je obrovská vepřová kotleta vložená mezi dvě poloviny housky spolu se zeleninou. Marináda a obalení v krekrech zajišťují šťavnaté a křehké maso pokryté silnou, křupavou kůrkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g vepřové panenky bez kosti
2 velká vejce
2 hrnky kyselého mléka nebo kefíru
2 stroužky česneku, rozdrcené
1/4 lžičky kajenského pepře
2 balení slaných krekrů (asi 80 kusů)
2 hrnky mouky
Tekutý arašídový olej na smažení
4 měkké burgerové housky, rozkrojený na polovinu
1/3 šálku majonézy
3 lžíce hořčice
Půl hlávky ledového salátu, nakrájené na proužky
2 rajčata, nakrájená na kolečka
1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky
4 lehce solené okurky, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, kyselé mléko, mletý kajenský pepř, nakládaná okurka, ledový salát, hamburgerové housky, hořčice, majonéza

Příprava pokrmu podle receptu:

Hovězí svíčkovou nakrájejte napříč na 4 stejné kusy. Každý kus položte plochou stranou dolů na prkénko a podél jednoho okraje rozkrojte napůl, přičemž od druhého okraje nechte asi 2,5 cm volného místa.

Otevřete steakovou knihu jako knihu o steacích. Každý kus postříkejte vodou a vložte ho mezi dvě vrstvy silné potravinářské fólie. Pomocí paličky na maso nebo těžké pánve rozklepněte maso na tloušťku 0,6 cm.
V mělké misce prošlehejte vejce, kyselé mléko, česnek, kajenský pepř a 1 čajovou lžičku soli a černého pepře. Přidejte kotlety do směsi, přikryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.

V kuchyňském robotu rozmixujte krekry na hrubou drobenku a přendejte je do mělké mísy. Do další mísy nasypte mouku.

Každý kus vepřového masa vyjměte z marinády a nechte okapat přebytečnou mouku. Poté maso obalte ze všech stran v mouce, znovu ho namočte do marinády a obalte v drobence z krekrů.
Naplňte pánev s tlustým dnem olejem do výšky 0,5–1,5 cm. Zahřívejte na středně vysokém plameni. Teploměr do fritování by měl ukazovat 180 °C (350 °F). Smažte maso 3 minuty z každé strany dozlatova. Nechte okapat na papírových utěrkách.
Rozříznuté strany obou polovin každé housky potřete majonézou a hořčicí. Na spodní polovinu navrstvete hlávkový salát, rajčata a cibuli. Navrch dejte steak a lehce nakládanou okurku. Přikryjte druhou polovinou housky a podávejte.

Kategorie:

recept / Smažení / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Sendviče / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty