Rychlý hovězí guláš s vaječnými nudlemi

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 660, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 52 G., vlákno 5 G., cholesterol 201 mg, sodík 947 mg, cukr 9 G.

Tento americký guláš se vaří rychle, protože hovězí maso je nakrájeno na velmi tenké plátky, nikoli na tradiční kostky. Plátky opečte na rozpálené pánvi dozlatova a poté je poduste v bohaté rajčatové omáčce s paprikou, paprikami a cibulí. Podávejte s vařenými vaječnými nudlemi, pokapanými zakysanou smetanou a posypanými čerstvou petrželkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 steaky ribeye bez kosti (asi 600 g)
4 lžíce nesoleného másla
1 cibule, nakrájená na kostičky
2 sladké papriky (1 červená, 1 žlutá), nakrájené na kousky
1 lžíce papriky
0,5 lžičky kmínu
1 plechovka (400 g) konzervovaných krájených rajčat
1 hrnek lehce osoleného hovězího vývaru
220 g širokých vaječných nudlí (asi 5 šálků)
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
0,5 hrnku zakysané smetany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, vaječné nudle, sladká paprika, rajčata, kmín, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.

Steaky nakrájejte co nejtenčí (asi 0,3 cm) diagonálně a odstraňte všechny větší tukové skvrny. Osolte a opepřete.
Ve velké pánvi rozpusťte na středně vysokém plameni 1 lžíci másla. Přidejte nakrájený steak a rozložte ho v jedné vrstvě. Zvyšte plamen na maximum a vařte bez rušení, dokud maso zespodu nezhnědne, 2–3 minuty.

Steak i se šťávou přendejte do misky.

Do pánve přidejte 2 lžíce zbývajícího másla a snižte plamen na středně vysoký. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji opékejte asi 5 minut, dokud nezměkne a nezezlátne.
Přidejte papriku, papriku, kmín, velkou špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Za stálého míchání vařte, dokud koření nezměkne, asi 1 minutu.
Vraťte steak do pánve s rajčaty, hovězím vývarem a 1 lžičkou soli. Přikryjte a přiveďte k varu, poté snižte plamen a duste pod pokličkou, dokud steak nezměkne, asi 15 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Mezitím uvařte vaječné nudle ve vroucí vodě podle návodu na obalu. Sceďte je a vraťte je do hrnce; přidejte zbývající 1 lžíci másla. Dochutíme solí dle chuti.
Rozdělte nudle a dusené maso do misek. Posypte petrželkou a pokapejte zakysanou smetanou.