Hovězí guláš s chilli a příchutí pro fotbalové fanoušky, který vyhraje všem

Hlasy: 1

Jak připravit - Hovězí guláš s chilli a příchutí pro fotbalové fanoušky, který jim vyhraje všechna očekávání

Fotografie pokrmu: Devon Fredericks

Čas: 3 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Jde o bezchybnou verzi mexického pokrmu chili con carne (španělsky chilli s masem) a je vynikající, i když ho připravujete poprvé. Jak název napovídá, hlavními ingrediencemi jsou maso a chilli papričky. Vyberte si tužší maso, vhodné k několikahodinovému dušení, protože právě během dlouhého procesu vaření si chilli vyvine svou bohatou a jedinečnou chuť. Mezi další ingredience patří papriky, rajčata, fazole, koření a samozřejmě uvařená káva. Ta zvýrazní hloubku chuti. Trocha bazalky místo tradičního koriandru dodá vašemu chilli jedinečnost. Toto jídlo se doporučuje k podávání během sportovních přenosů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chile

2,2 kg hovězí hrudí, nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm.
1/4 hrnku olivového oleje
2 hrnky nakrájené cibule
6 velkých stroužků česneku, nasekaných
2 lžíce chilli prášku
1 lžíce mletých vloček červené papriky
1 lžíce kajenského pepře, nebo dle chuti
2 lžíce mletého kmínu
2 zelené papriky, zbavené semínek a nakrájené na kostičky
1 bobkový list
6 šálků nakrájených rajčat se šťávou
0,5 šálku silné kávy
2 konzervy fazolí kidney (425 g každá)
2 lžíce nasekaných bazalkových lístků

Polevy

Zakysaná smetana
Strouhaný čedar
Nakrájená rajčata
Kukuřičné lupínky
Guacamole

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, Fazole ledvinové, sladká paprika, mletý kajenský pepř, kmín, bobkový list, rajčata, káva, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Hovězí maso osušte papírovými utěrkami. Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej a maso rychle opečte po dávkách ze všech stran. Hrudní hrudí přendejte do samostatné misky. Ve stejném oleji na středním plameni orestujte cibuli a česnek, dokud nezměknou, ale ne zhnědnou, asi 8–10 minut.
Přidat chilli koření, vločky červené papriky, kajenský pepř a kmín a restujte 1 minutu. Přidejte papriku, bobkový list, rajčata i se šťávou, opečené maso, 1 lžíci soli a 1 lžičku pepře a přiveďte k varu.

Snižte plamen, pevně přikryjte a vařte na mírném ohni 2 hodiny a 30 minut, občas promíchejte. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Přidejte kávu, přikryjte a vařte na mírném ohni další hodinu.
Přidejte fazole a bazalku a prohřejte. Chilli přendejte do velké servírovací mísy a podávejte se zakysanou smetanou, strouhaným čedarem, nakrájenými rajčaty a… kukuřičné chipsy a guacamole.

Kategorie:

recept / Pivní pochutiny / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Mexická kuchyně

Podobné recepty