Chilli s kousky hovězího masa

Hlasy: 1

Jak připravit - Chilli s hovězími kousky

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 696, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 49 G., sacharidy 57 G., vlákno 15 G., cholesterol 137 mg, sodík 1585 mg, cukr 10 G.

Chili con carne se nejčastěji připravuje z mletého hovězího masa, ale v tomto receptu se Ree Drummond rozhodla přidat nakrájené hovězí maso. Chce to trochu déle, ale výsledek stojí za to: pevné, křehké kousky hovězího masa v bohaté, hřejivé omáčce. Co může být v chladný den lahodnějšího?!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce soleného másla
2 lžíce olivového oleje
0,5 lžičky hrubé soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře + více dle chuti
0,5 šálku mouky
900 g hovězího krku, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm.
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 sklenice rajčatové omáčky (každá 400 gramů)
2 lžíce. chilli prášek
1 lžíce prášku z ančoviček
1 lžíce mletého kmínu
3-4 kapky pálivé omáčky
Jedna láhev (0,33 l) piva
Jedna konzerva (452 g) konzervovaných fazolí kidney, propláchnutých
Jedna konzerva (452 g) fazolí pinto, propláchnutých
Jedna konzerva (452 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
1,5 šálku zakysané smetany
1–2 nakrájené papriky chipotle + 2 lžíce omáčky adobo
půlka červené cibule, nakrájené na kostičky
0,5 hrnku čerstvých lístků koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rajčatová omáčka, koriandr, chilli koření, kmín, ančovičky, pálivá omáčka, chipotle papričky v adobo omáčce, světlé pivo, černé fazole, fazole pinto, Fazole ledvinové

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a olivový olej na středně vysokém plameni.
V misce přidejte mouku do soli a pepře a promíchejte. Maso osolte a opepřete a poté ho obalte v mouce. Jakmile se máslo rozpustí, vložte maso do pánve a smažte 2–3 minuty z každé strany. Přidejte česnek a promíchejte. Přidejte rajčatovou omáčku, chilli prášek, kmín a pálivou omáčku a promíchejte. Přidejte pivo, fazole a 1 hrnek horké vody. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud maso nezměkne, 2–3 hodiny.

Mezitím v malé misce smíchejte zakysanou smetanu, chipotle chilli a adobo omáčku do hladka. Ochutnejte chilli a v případě potřeby dochuťte. Chilli podávejte pokapané chipotle zakysanou smetanou. Ozdobte červenou cibulí a koriandrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Mexická kuchyně / Ree Drummond

Podobné recepty