Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 40

Tyto sezamové kroužky pocházejí ze Španělska, kde jsou oblíbené mezi sefardskými Židy, zejména o šabatu a svátcích. Lahodnou sezamovou chuť polevy umocňuje tahini pasta přidaná do těsta. Tyto sušenky se dobře skladují, takže jsou ideální do práce nebo do školy, nebo je můžete mít po ruce pro případ nečekaných hostů.

Složení:

Sezamové sušenky

• 4 lžíce + 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 0,5 lžičky jemné soli
• 3 velká celá vejce pokojové teploty
• 2 velké žloutky pokojové teploty
• 1 a 1/4 hrnku cukru
• 1/4 lžíce tahini (sezamové pasty)
• 0,5 šálku rostlinného oleje
• 1 lžíce vanilkového extraktu

Sezamová glazura

• 1 velký bílek, lehce rozšlehaný
• 1 čajová lžička medu
• 0,5 hrnku syrových sezamových semínek

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, vejce, tahini, med, sezam

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C. Vyložte 2 plechy na pečení silikonovými podložkami nebo pečicím papírem, případně je postříkejte sprejem na pečení.
Krok 2
• Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte vejce a žloutky s cukrem mixérem, dokud směs nezhoustne a nevznikne nadýchaná, asi 2 minuty. Vmíchejte tahini, olej a vanilku. Vmíchejte moučnou směs a vytvořte měkké těsto. Těsto přikryjte a nechte 5 minut odstát, než vytvarujete kroužky.
Krok 3
• Z těsta uštípněte kousek o velikosti vlašského ořechu a srolujte ho do provazce o délce přibližně 12 cm a tloušťce 1 cm. Pokud se těsto lepí, lehce si pomoučte ruce a pečicí papír. Konce provazce spojte do kruhu. Ze zbývajícího těsta vytvarujte kroužky.
Krok 4
• Na pokrytí sušenek polevouNa malý talířek posypte sezamová semínka. Bílek ušlehejte s medem a poté každý kroužek potřete směsí. Ihned kroužek namočte do sezamových semínek. Kroužky položte semínky nahoru na připravený plech s rozestupy alespoň 2,5 cm.
Krok 5
• Pečte kroužky do světle hněda, asi 15–20 minut. Sušenky přendejte na mřížku a před podáváním nechte vychladnout. Sušenky vydrží několik týdnů v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě..
  
  Tipy pro zmrazování
  
  Lze jej také dvakrát zabalit do potravinové fólie a zmrazit až na měsíc.

Hlasy: 3