Jablečné a medové sušenky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 498, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 84 G., vlákno 5 G., cholesterol 23 mg, sodík 415 mg, cukr 51 G.

Jablka a med jsou oblíbenou pochoutkou během Roš hašana (židovského Nového roku) a symbolizují naději na nadcházející rok. V tomto receptu jsou ústředním bodem velkých, křehkých sušenek, které jsou ideální pro svátek nebo jednoduše jako lahodná podzimní pochoutka pro vaši rodinu. Jablka se nastrouhají, vymačkají a dužina se přidá do těsta. Každá sušenka je také ozdobena tenkým plátkem jablka, který je náznakem toho, co je uvnitř.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

1,5 šálku prémiové mouky
3/4 hrnku ovesných vloček
1 čajová lžička mleté skořice
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
1,5 lžičky hrubé soli
0,5 šálku rostlinného oleje
0,5 šálku hustě stlačeného světle hnědého cukru
1/3 hrnku + 2 lžičky krystalového cukru
2 lžíce medu nebo agávového sirupu
1 velké vejce
1 lžíce vanilkové pasty
3 jablka Granny Smith

Medová glazura

3/4 hrnku moučkového cukru
1/4 hrnku medu nebo agávového sirupu
2 lžičky vanilkové pasty
0,5 lžičky hrubé soli
1 čajová lžička vloček mořské soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, ovesné vločky, jablka, skořice, Agávový nektar, med, vanilková pasta, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby. Předehřejte troubu na 175 °C.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání přímo ze sáčku mouku zhutní a pečivo bude suché.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, ovesné vločky, skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl; dejte stranou. Ve velké míse smíchejte rostlinný olej, hnědý cukr, 1/3 hrnku krystalového cukru, med, vejce a vanilkový extrakt do hladka. Vmíchejte moučnou směs do máslové směsi, dokud nevznikne hladké těsto.

Nastrouhejte 2 jablka na hrubém struhadle. Položte je doprostřed čisté kuchyňské utěrky, nadzvedněte okraje utěrky a otočte s ní, abyste vymačkali přebytečnou tekutinu. Měli byste mít asi 1 hrnek nastrouhaných jablek. Přidejte jablka do těsta a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila. Mísu přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo do zítřka.
Těsto rozdělte na 8 kuliček, každá o hmotnosti přibližně 80 gramů (3 oz). Kuličky úhledně vytvarujte a položte je na 2 plechy. Zbývající jablko nakrájejte na vodorovné plátky o tloušťce 0,3 cm a vyberte 8 nejhezčích (nejlépe vypadají plátky bez jádřinců; nezapomeňte odstranit všechna semínka). Zbývající plátky si odložte stranou pro další použití. Na každou sušenku opatrně položte kolečko jablka. Jablka posypte zbývajícími 2 lžičkami cukru.
Pečte sušenky, v polovině pečení otáčejte plechy, dokud okraje nezezlátnou a střed neztuhne, 23–25 minut. Těsto pod plátky jablek může stále vypadat syrové, ale při chladnutí ztuhne. Nechte sušenky 10 minut chladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly, asi 1 hodinu.
Medová glazura:

Ve středně velké míse smíchejte moučkový cukr, med, vanilkový extrakt, hrubou sůl a 1/4 lžičky vody do hladka. V případě potřeby přidávejte vodu po 1/4 lžičce, dokud nebude poleva tekutá. Vychladlé sušenky pokapejte polevou. Posypte polevou mořskou solí.