Lekah
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8–10
Složitost: snadno
Porce: 8–10
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 z 10
Kalorie 556, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 88 G., vlákno 1 G., cholesterol 56 mg, sodík 258 mg, cukr 55 G.
Velikost porce: 1 z 10
Kalorie 556, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 88 G., vlákno 1 G., cholesterol 56 mg, sodík 258 mg, cukr 55 G.
Lekach, oblíbené pečivo na Roš ha-šana, získává svou sladkost z přidání medu a cukru do těsta, svou hřejivou chuť a vůni z mleté skořice, nového koření a hřebíčku a káva dodává ještě bohatší chuť. Přidání kapky whisky dodá těstu bohatost, ale tuto ingredienci lze vynechat. Lekach se peče v kulaté dortové formě s otvorem uprostřed. Posypte ho moučkovým cukrem a podávejte jako dezert k oslavě židovského Nového roku.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 1/4 hrnku hladké mouky, plus navíc na vysypání (viz poznámka)
- 2,5 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžičky mleté skořice
- 3/4 lžičky jedlé sody
- 1/4 lžičky mletého nového koření
- 1/4 čajové lžičky hrubé soli
- Špetka mletého hřebíčku
- 1 a 1/4 šálku krystalového cukru
- 1 lžíce medu
- 3/4 šálku rostlinného oleje
- 3/4 šálku horké uvařené kávy
- 1/4 hrnku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy (z 1 pomeranče)
- 2 lžíce whisky (volitelně)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 3 velká vejce
- Moučkový cukr na posypání
- Speciální vybavení: kulatá dortová forma s otvorem uprostřed (objem 12 hrnků)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, prášek do pečiva, skořice, nové koření, karafiát, cukr, med, káva, Pomerančový džus, whisky, vanilkový extrakt, vejce, moučkový cukr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C. Vystříkejte formu na dort sprejem na pečení a lehce ji vysypte moukou, ujistěte se, že jste obalili všechny štěrbiny. Vyklepněte přebytečnou mouku a formu dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici, jedlou sodu, nové koření, sůl a hřebíček. V další velké míse smíchejte krystalový cukr, med, rostlinný olej, kávu, pomerančový džus, whisky, vanilkový extrakt a vejce do hladka. Vlhkou směs vlijte do moučné směsi a hněťte do hladka. Těsto přendejte do připravené formy.
- Pečte, dokud dort nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 1 hodinu. Nechte 15 minut chladnout ve formě, poté dort vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Pokud se dort lepí na formu, opatrně přejeďte malou stěrkou po okrajích dortu a dort otočte. Před podáváním lehce posypte moučkovým cukrem.
Poznámka
Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.
Autor receptu - Amanda Neal je šéfkuchařka a spisovatelka o jídle žijící v New Yorku.
Kategorie: