Kuřecí yannyom

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Korejské kuře yangnyeom jsou smažené kuřecí kousky v lepkavé, sladkokyselé polevě, podávané jako hlavní chod s rýží nebo jako předkrm s alkoholem. V tomto receptu se kuře nejprve upeče, poté nakrájí na kousky, které se ihned obalí v těstíčku a smaží. Tato metoda zajistí tenkou, křupavou kůrku. Je neodolatelné!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Grilované kuře

2 lžíce hrubé soli
2 lžíce koření na grilované kuře
1 lžíce mletého korejského pepře gochukaru (červená paprika)
2 celá kuřata

Těsto

1 hrnek kukuřičného škrobu
1 hrnek prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička česnekového prášku
0,5 lžičky mletého černého pepře
0,5 lžičky hrubé soli
Olej na smažení

Yannyomská omáčka

4 lžíce gochujangu
4 lžíce kečupu
2 lžíce cukru
1 lžíce coly
1 hrnek kukuřičného sirupu
1 hrnek sójové omáčky
1 hrnek omáčky Sriracha
0,5 hrnku bílého octa
2 lžíce červených chilli vloček
2 lžíce mletého gochukaru
1 lžíce mletého česneku
1 lžíce granulovaného česneku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, chilli pasta, kečup

Příprava pokrmu podle receptu:

Grilované kuře:

V misce smíchejte sůl, koření na grilované kuře a gochukaru. Posypte kuře kořením ze všech stran a poté dejte na 24 hodin do lednice.
Předehřejte troubu na 270 °C. Pečte kuře 2 hodiny. Nechte 1 hodinu chladnout.

Těsto:

Mezitím v míse smíchejte kukuřičný škrob, mouku, prášek do pečiva, česnekový prášek, pepř, sůl a 2,5 hrnku vody do hladka. Přikryjte a dejte na 30 minut do chladničky.
Každé kuře nakrájejte na 10–12 kusů. Namočte do těstíčka.
V fritéze rozehřejte olej na 160 °C. Kuře opečte do křupava, asi 3 minuty.
Rozehřejte pánev nebo wok a přidejte 750 g omáčky yangnyeom. Zahřejte omáčku a poté do ní jemně vmíchejte kuře a obalte do ní každý kousek. Ihned podávejte.

Yannyomská omáčka:
Výtěžek: 6 porcí

Ve velké míse prošlehejte gochujang, kečup, cukr, kolu, kukuřičný sirup, sójovou omáčku, srirachu, ocet, chilli vločky, gochukaru a všechen česnek.