Vepřové řízky v hořčičné krustě s chřestovým bramborovým salátem
Hlasy: 4
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 533, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 29 G., vlákno 4 G., cholesterol 86 mg, sodík 675 mg, cukr 0 G.
Kalorie 533, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 29 G., vlákno 4 G., cholesterol 86 mg, sodík 675 mg, cukr 0 G.
Pro přípravu lahodných přírodních vepřových karénkových řízků je jednoduše potřete zrnitou hořčicí, obalte ve strouhance s nasekaným voňavým estragonem a opečte na pánvi dozlatova. Marinování není nutné! Podávejte s bramborovým salátem s chřestem a estragonem v lehkém dresinku z zakysané smetany.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g červených brambor, nakrájených na 1 cm kousky.
- 1 malá svazek chřestu, očištěný a nakrájený na 1cm kousky.
- 3 lžíce strouhanky
- 2 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
- 4 přírodní vepřové kotlety bez kosti (2 cm silné, celkem 600 g)
- 1 čajová lžička papriky
- 2 lžíce zrnité hořčice
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1/4 šálku nízkotučné zakysané smetany
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 0,5 hrnku natrhané čerstvé bazalky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, červené brambory, chřest, vinný ocet, zakysaná smetana, bazalka, estragon, paprika, celozrnná hořčice
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory dejte do středně velkého hrnce a zalijte studenou vodou do výšky 2 cm; osolte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední a vařte do změknutí, asi 9 minut. Chřest přidejte 2 minuty před koncem vaření. Sceďte.
- Mezitím smíchejte strouhanka V mělké misce potřete vepřové maso 1 lžící estragonu. Posypte ho 1/2 lžičkou soli, čerstvě mletým černým pepřem a paprikou. Na jednu stranu karbanátků potřete 1 lžící hořčice a poté je obalte hořčičnou stranou dolů do strouhanky, aby lépe přilnuly.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte vepřové kotlety strouhankou dolů a smažte je dozlatova a medium-rare, asi 4 minuty z každé strany.
- Ve velké míse smíchejte zakysanou smetanu, ocet a zbývající 1 lžíci hořčice a estragonu. Přidejte brambory a chřest, bazalku, 1/4 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře; promíchejte. Podávejte s pečeným vepřovým masem.
Kategorie:
Podobné recepty
