Turecké doutníky se sýrem a bylinkami

Hlasy: 5

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Turecké pečivo ve tvaru doutníku se také nazývá böreki. Jde o lahodnou sýrovou a bylinkovou náplň, zabalené v několika vrstvách filo těsta a upečené v troubě. Výsledkem je vločkový, křupavý a lahodný doutník, který si na domácí párty zamiluje každý. Při jeho sestavování se nesnažte přidat příliš mnoho náplně. Zaprvé by mohla vytéct. Zadruhé, už jen jedna polévková lžíce sýrové směsi dodá vašim doutníkům vyváženou, středně slanou chuť. Pokud nejste zvyklí balit doutníky, může to trvat dlouho, takže je můžete předem sestavit a umístit do mrazáku. V den podávání je pak upečte bez rozmrazování a podávejte horké.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 plátů filo těsta, 40-42 x 30 cm, rozmrazených dle návodu na obalu*
120 g tvarohu
60 g rozdrobené fety
1/4 lžíce strouhané mozzarelly
1 velké vejce
3 lžíce jemně nasekané petrželky
2 lžíce jemně nasekaného kopru
1 lžíce nasekané pažitky
0,5 lžičky strouhané citronové kůry
6 lžic (90 g) rozpuštěného másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: filo těsto, tvaroh, sýr feta, sýr mozzarella, citronová kůra, pažitka, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
V misce rozmačkejte vidličkou tvaroh, fetu a mozzarellu. Vmíchejte vejce a poté přidejte petrželku, kopr, cibuli, citronovou kůru a velkorysou špetku černého pepře.

Položte na stůl vlhký, čistý ručník. Rozložte na něj filo pláty a přikryjte je dalším vlhkým, čistým ručníkem.
Na prkénko položte 1 plát filo těsta delší stranou k sobě a potřete ho tenkou vrstvou másla. Navrch položte další plát filo těsta a lehce ho potřete máslem. Poté položte třetí plát filo těsta a potřete ho máslem. Hromadu plátů rozřízněte napříč a poté každou polovinu vodorovně rozřízněte na třetiny. Obdélníky položte na plech na pečení. Opakujte se zbývajícími pláty těsta.
Dále pracujte s jednou vrstvou těsta a lžící dejte podél delší strany každého obdélníku vrchovatou polévkovou lžíci sýrové směsi a nechte 1 cm od okrajů. Přeložte boky přes náplň a poté náplň zabalte do těsta od spodního okraje nahoru. Výsledný obdélník položte švem dolů na plech a potřete tenkou vrstvou másla. Opakujte se zbývajícím těstem, náplní a máslem.
Pečte doutníky, v polovině pečení plech otáčejte, dokud nebudou křupavé a zlatavě hnědé, asi 25 minut. Přendejte na servírovací talíř a podávejte.

Poznámka

Velikost plátů filo se mírně liší. Mohou být velké, jako v seznamu ingrediencí výše, nebo poloviční. Velké pláty se liší velikostí o několik centimetrů. Bez ohledu na velikost je klíčové získat šest stejných obdélníků z každé hromady tří velkých plátů..

Kategorie:

recept / Párty nádobí / Vegetariánská jídla / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Předkrmy / Sýrové předkrmy / Arabská kuchyně / Turecká kuchyně

Podobné recepty