Syutlach
Hlasy: 1
Čas: 5 hodin.
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 330, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 60 G., vlákno 0 G., cholesterol 20 mg, sodík 88 mg, cukr 44 G.
Kalorie 330, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 60 G., vlákno 0 G., cholesterol 20 mg, sodík 88 mg, cukr 44 G.
Turecký sütlaç se od ostatních rýžových nákypů liší tím, že se peče v troubě, čímž vzniká lahodná karamelizovaná krusta. Mléčné dezerty jsou v Turecku velmi oblíbené a sütlaç je klasika. Ačkoli se obvykle připravuje doma, sütlaç najdete také téměř v každé turecké restauraci a obchodě s mléčnými dezerty. Druhý den, když dezert zcela ztuhne, je ještě lahodnější. Kuchaři často sütlaç zdobí lískovými oříšky nebo pistáciemi. Ořechy lze nasekat nebo rozemlít na prášek.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,5 šálku kulatozrnné nebo střednězrnné rýže
- 5 šálků plnotučného mléka
- 1 hrnek cukru
- 1,5 lžičky přírodního vanilkového extraktu
- 3 lžíce kukuřičného škrobu
- Mleté nebo nasekané pistácie na posypání
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Rýži několikrát propláchněte a dejte ji do velkého hrnce. Přidejte 2 hrnky vody. Vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud rýže nebude zcela uvařená a nezůstane v ní trochu vody, asi 25 minut. Sejměte z plotny.
- Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte troubu na 200 °C.
- Přidejte k rýži 4,5 hrnku mléka a promíchejte. Přidejte cukr a vanilkový extrakt. V malé misce nebo odměrce smíchejte kukuřičný škrob s 0,5 hrnkem vody a zbývajícími 0,5 hrnky mléka. Směs přidejte k rýži a vařte na středním plameni za častého míchání, aby se nepřipálila, dokud směs mírně nezhoustne a rýže nebude velmi měkká, asi 30 minut. Sejměte z plotny.
- Do velké zapékací mísy vložte 6 zapékacích misek nebo malých hliněných formiček (každá o objemu 180–210 ml). Do formiček nalijte směs s rýžovým nákypem a naplňte je téměř po okraj. Přilévejte vodu, dokud nedosáhne do poloviny zapékacích misek.
- Pekáč opatrně vložte na prostřední rošt trouby a pečte, dokud vrchní část sutlachi nezačne karamelizovat, asi 15 minut. Zvyšte teplotu trouby na 245 °C (450 °F) a pečte, dokud vrchní část pěkně nezhnědne, dalších 5–10 minut. Sledujte pečení, aby se dezert nepřipálil.
- Formičky přendejte na mřížku a nechte je zcela vychladnout. Poté dejte sutlach do lednice alespoň na 3 hodiny a maximálně na 3 dny. Uvařená rýžová kaše by měla být stále velmi tekutá; při chladnutí ztuhne. Proto dbejte na to, abyste ji na sporáku nepřevařili, jinak dezert v lednici příliš zhoustne. Před podáváním posypte každou porci pistáciemi.
Kategorie:
Podobné recepty
