Ramadánská pidé
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 293, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 44 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 209 mg, cukr 3 G.
Kalorie 293, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 44 G., vlákno 2 G., cholesterol 21 mg, sodík 209 mg, cukr 3 G.
„Tento turecký chléb se obvykle jí během měsíce Ramadánu, ale já ho peču celoročně,“ sdílí Shadi Hasanzade Nemati. „Tento placký chléb se snadno připravuje a těsto nemusíte ani hníst ručně. Aby byl lahodný a nadýchaný, je důležité nepřidávat příliš mnoho mouky. Stačí přidat tolik, aby se těsto nelepilo na stůl.“
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek mléka, zahřátého na cca 40 °C
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 1 lžíce krystalového cukru
- 1 lžíce instantního droždí
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 1 velké vejce, oddělit bílek od žloutku
- 4 a 1/4 hrnku hladké mouky, plus navíc na podsypání
- 1 lžíce jogurtu
- 2 lžíce bílých sezamových semínek, nejlépe pražených
- 2 lžíce semínek nigelly
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, jogurt, mléko, sezam
Příprava pokrmu podle receptu:
- Dva plechy vyložte pečicím papírem a dejte stranou.
- Ve velké míse smíchejte teplé mléko, 1 hrnek teplé vody (asi 40 °C) a olivový olej. Přidejte cukr, droždí, sůl a bílek a míchejte do hladka. Dřevěnou lžící přidávejte mouku po 1 hrnku a na samém konci přidávejte 1/4 hrnku. Těsto bude lepkavé.
- Mísu přikryjte potravinovou fólií a kuchyňskou utěrkou. Vložte na teplé místo bez průvanu, například do trouby o pokojové teplotě, aby kynulo, dokud těsto téměř nezdvojnásobí svůj objem, asi 30 minut.
- Odkryjte mísu a těsto vyklopte na dobře pomoučený povrch. Posypte povrch asi 1 lžící mouky. Těsto otočte škrabkou pomoučenou stranou dolů, poté posypte moukou všechny strany a vytvarujte z něj kouli.
- Pomocí škrabky na stůl rozkrojte těsto napůl a z každé poloviny vytvarujte malou kuličku. Každou kuličku položte na připravený plech, přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou a nechte 20 minut kynout.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Mezitím si připravte polevu.:
V malé misce smíchejte žloutek, jogurt a 1 lžíci vody. Po 20 minutách těsto vyválejte a jednu polovinu lehce přitlačte prsty. Polovinu polevy nalijte do středu těsta a prsty těsto roztáhněte do oválu o tloušťce 1 cm. - Prsty znovu udělejte po celém kruhu prohlubně, 2,5 cm od okraje těsta. Poté udělejte prohlubně napříč těstem uvnitř kruhu pomocí čar vzdálených 2 cm; postup opakujte v opačném směru, abyste vytvořili kosočtverečný vzor. Posypte navrch polovinou sezamových semínek a semínky černého semínka. Opakujte s druhou koulí těsta.
- Pečte dozlatova a dozlatova, asi 18 minut. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte 10 minut volně přikrýt kuchyňskou utěrkou.
Kategorie:
Podobné recepty
