Sabzi Khordan
Hlasy: 3
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Pro Íránce je sabzi khordan (miska zeleniny) osvěžujícím doplňkem jakéhokoli jídla. Podává se jako samostatný předkrm nebo jako příloha k hlavnímu chodu. Druhy použité zeleniny se mohou lišit v závislosti na preferencích, ročním období a dostupnosti na trhu, ale v Íránu jsou nejběžnějšími možnostmi máta, bazalka a řeřicha, které lze nahradit rukolou. Tento bylinný pokrm je oblíbený také v arménské, ázerbájdžánské a kurdské kuchyni.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 220 g fety (1 balení)
- 0,5 lžičky kmínu
- 1 hrnek vlašských ořechů
- 60 g rukoly (2 lžíce)
- 1 svazek čerstvého koriandru (60 g), odřízněte konce, ale nechte stonky
- 1 svazek čerstvé petrželky (60 g)
- 1 svazek čerstvé máty (60 g)
- 1 svazek čerstvé bazalky (115 g)
- Půl svazku čerstvého kopru (30 g)
- půl svazku čerstvého estragonu (30 g)
- 8 zelených cibulek, odstraňte kořeny a nakrájejte cibule na 10cm kousky.
- 8 ředkviček, rozkrojených napůl (velké – na čtvrtky)
- Chléb, jako například barbari nebo lavash
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr feta, rukola, vlašské ořechy, kopr, estragon, zelená cibulka, ředkev, máta, bazalka, kmín
Příprava pokrmu podle receptu:
- Fetu dejte doprostřed talíře a posypte kmínem. Vlašské ořechy rozložte po obou stranách talíře. Na talíř rozložte rukolu, koriandr, petržel, mátu, bazalku, kopr, estragon a jarní cibulku, poté ředkvičky, přičemž dbejte na to, aby každá ingredience byla rovnoměrně rozložena po talíři, aby si ji každý host mohl snadno vzít.
- Podávejte s chlebem. Utrhněte si kousek chleba, potřete ho sýrem feta, posypte vlašskými ořechy a navrch dejte další ingredience dle chuti.
Poznámka
Bylinky uvedené v seznamu ingrediencí jsou pouze doporučení. Kupte si jakékoli čerstvé bylinky, které najdete na trhu..
Autor receptu - Shadi Hasanzadenemati je food copywriterka, fotografka a tvůrkyně receptů.
Kategorie:
Podobné recepty
