Croque Madame s francouzským toastem

Hlasy: 1

Jak připravit zapékaný francouzský toast Croque Madame

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nemusíte si k snídani vybírat mezi sladkým a slaným? Tento zapékaný pokrm dokonale kombinuje sladkost francouzského toastu se sendviči croque madame z bílého chleba, šunkou Schwarzwald a strouhaným sýrem Gruyère. Sendviče se naskládají na malý plech, potřejí vaječnou směsí a pečou, dokud krém neztuhne a povrch nezezlátne. Každou porci podávejte se smaženým vejcem. V případě potřeby můžete pokapat tradičními ingrediencemi na francouzský toast, jako je javorový sirup nebo malinový džem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
2 šálky lehké smetany
1 lžička vanilkového extraktu
10 velkých vajec
14 krajíců bílého chleba, silných asi 1 cm.
340 g strouhaného sýra Gruyère (asi 3,5 šálku)
14 tenkých plátků černohorské šunky
Sprej na vaření na postříkání alobalu
Moučkový cukr na posypání
Teplý javorový sirup, na podávání (volitelně)
Malinový džem bez pecek na podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, krém, Sýr Gruyère, sušená šunka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby do střední polohy a předehřejte ji na 190 °C. Lehce vymažte máslem kovovou zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm.
Ve velké míse smíchejte smetanu, vanilkový extrakt, 4 vejce, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře.

Na prkénko položte 7 krajíců chleba v jedné vrstvě. Každý krajíc posypte 2 vrchovatými lžícemi strouhaného sýra Gruyère. Navrch dejte 2 plátky šunky, které podle potřeby přeložte nebo zahněte. Navrch položte zbývajících 7 krajíců chleba, abyste vytvořili 7 sendvičů. Každý sendvič rozkrojte diagonálně napůl. Obě strany každé poloviny sendviče namočte do vaječné směsi a dejte je do připravené formy, uspořádejte je do 2 dlouhých řad, mírně se překrývajících. Sendviče naplňte zbývající vaječnou směsí a posypte zbývajícím sýrem Gruyère.

Velký kus alobalu nastříkejte sprejem na vaření. Zakryjte plech alobalem (olejovanou stranou dolů) a okraje alobalu ohněte po obvodu plechu, aby se utěsnil. Pečte 30 minut. Sejměte alobal a pečte, dokud krém neztuhne, ale bude se stále mírně chvět, dalších asi 10 minut. Zapněte troubu na gril a pečte, dokud vrch zapékacího pekáče nezezlátne, další 3 až 5 minut. Nechte 5 minut odpočinout.
Mezitím rozpusťte máslo ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni. Rozklepněte do pánve 3 vejce (může se rozšlehat) a lehce je osolte. Vařte, dokud bílky nezačnou tuhnout, 1–2 minuty, poté přikryjte a pokračujte v vaření, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky budou stále tekuté, 1–2 minuty. Přendejte na talíř a opakujte se zbývajícími 3 vejci.
Zapékací směs rozdělte na šest talířů, posypte moučkovým cukrem, pokapejte javorovým sirupem nebo marmeládou, pokud ji používáte, a navrch dejte míchaná vejce.

Kategorie:

recept / Jarní pokrmy / Snídaně / Slavnostní jídla / 8. března / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Vejce a mléčné výrobky / Předkrmy / Sendviče / / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Sbírky receptů