Omáčka Croque-Monsieur na pánvi

Hlasy: 1

Jak připravit dip Croque-Monsieur na pánvi

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 523, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 29 G., vlákno 2 G., cholesterol 101 mg, sodík 998 mg, cukr 6 G.

Je nefér, že jeden z nejchutnějších pokrmů na světě – croque monsieur – je považován za pochoutku na brunch. Zkuste porušit pravidla a proměnit klasický francouzský sendvič v sýrový, na pánvi smažený šunkový dip, který je ideální pro každou denní dobu a každou příležitost, dokonce i na slavnostní večeři!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (220 g) rozváleného těsta na croissanty
5 lžic nesoleného másla
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
1 stroužek česneku, prolisovaný
3 lžíce mouky
2 šálky horkého mléka
0,5 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
1 lžíce dijonské hořčice
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Špetka muškátového oříšku
2 hrnky strouhaného Gruyère
4 plátky šunky, každý o hmotnosti 30 g, natrhejte na 5cm kousky.
2 snítky tymiánu, bez lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Francouzské těsto, šunka, Sýr Gruyère, Parmazán, mléko, muškátový oříšek, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Oddělte těsto od sebe a vytvarujte z něj croissanty, přičemž je srolujte od širšího konce trojúhelníku. Dejte stranou.
Na pánvi o průměru 25 cm rozpusťte máslo na středním plameni. Do malé misky přendejte 1 polévkovou lžíci másla a dejte stranou.

Přidejte cibuli a česnek na pánev; za stálého míchání opékejte, dokud nezměknou a nezačnou hnědnout, asi 4 minuty. Snižte plamen na minimum. Přidejte mouku a míchejte dřevěnou lžící, aby se rovnoměrně rozložila, asi 2 minuty. Pomalu a stálým proudem za stálého míchání metličkou přilévejte horké mléko. Zvyšte plamen na střední a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut.
Sejměte z plotny, přidejte parmazán, hořčici, sůl, černý pepř, muškátový oříšek a 1 lžičku Gruyère. Rohlíky těsta rozložte po vnější straně pánve a jemně přitlačte, aby se každý rohlík slepil ke dnu. Vršek rohlíků potřete odloženou lžící másla. Posypte zbývajícím 1 šálkem Gruyère a rovnoměrně ho rozetřete po sýrové omáčce a těstě.
Složte kus šunky do malého svazku a vložte ho do sýrové omáčky, v úrovni povrchu omáčky. Opakujte se zbývajícími kousky šunky a rovnoměrně je rozložte po omáčce.
Pečte, dokud bagely nezezlátnou a omáčka se nerozpustí a místy nezhnědne, 15 až 17 minut. Posypte lístky tymiánu.

Kategorie: