Kari vejce s rýží a cibulovými kroužky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Vejce v kari omáčce s rýží a cibulovými kroužky - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kari

6 vajec
Arašídový olej na dušení a smažení
1 tenké plátky červené cibule
2 rozdrcené stroužky česneku
2 lusky chilli papriček de arbol
1 lžička semínek koriandru
1 lžička kmínu
1 čajová lžička kurkumy
450 g kokosového mléka
1/2 hrnku vody
1 malá svazek čerstvých koriandrových lístků
1 velká šalotka, jemně nakrájená
1/4 hrnku rýžové mouky

Rýže

1 lžíce arašídového másla
2 stonky pórku, omyté a nakrájené na tenké plátky (pouze bílá část)
1 hrnek červené rýže
2 bobkové listy
2 šálky zeleninového vývaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýže, vejce, kokosové mléko, Arašídové máslo, pórek, česnek, bobkový list, pepř stromový, koriandr, kmín, kurkuma, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Vaření rýže: Umístěte malý hrnec na střední plamen a zahřívejte arašídový olej, dokud nebude lesklý.

Pórek posypte trochou soli (odsaje přebytečnou vlhkost), přidejte k oleji a restujte do změknutí. Do směsi přidejte rýži a míchejte, dokud není zcela obalená olejem. Zalijte vývarem a přidejte bobkový list.

Přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni pod pokličkou. Jakmile je rýže uvařená a absorbuje tekutinu, sejměte ji z plotny a nechte ji na teplém místě odpočinout (k tomuto účelu se dobře hodí ručník nebo malá deka).
Vaření kari: Přiveďte hrnec do poloviny naplněný vodou k varu. Opatrně snižte teplotu. vejce do vody pomocí velké lžíce a vařte 14 minut.

Tip na vaření:

Pokud se hrnec znovu začne vařit, snižte teplotu. Uvařená vejce ihned vložte do misky se studenou vodou, abyste zabránili vzniku šedavého odstínu kolem žloutku. Nechte vejce několik minut vychladnout ve studené vodě, poté je oloupejte a rozkrojte napůl.

V hluboké pánvi rozehřejte pár lžic arašídového oleje, když se leskne, přidejte cibuli a česnek a smažte dozlatova.

Mezitím opečte pepř, koriandr a kmín na malé pánvi na středním plameni a neustále míchejte, aby se nepřipálily. Jakmile směs začne vonět, sejměte ji z plotny a přendejte do mlýnku na koření, aby se rozemlela. Do pánve s cibulí přidejte koření a kurkumu a restujte asi 30 sekund, poté zalijte kokosovým mlékem a vodou.

Směs přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni, dokud se vše zcela nevylouhuje. Během posledních 5 minut vaření přidejte do kari půlky vajec. Postupně vmíchejte velkorysou hrst koriandru a dávejte pozor, abyste vejce nerozbili.
V malém hrnci přidejte arašídový olej tak, aby byl dno pokryté asi 5 cm. Šalotku obalte v rýžové mouce a jeden kroužek vhoďte do pánve, abyste otestovali teplotu oleje (měl by syčet, zhnědnout a vyplavat na hladinu). Cibulové kroužky opečte po dávkách, nechte okapat na papírových utěrkách a osolte.

Každý pokrm podávejte s lžící rýže, velkorysou dávkou kari omáčky a půlkou vejce. Ozdobte osmaženými cibulovými kroužky a ihned podávejte.