16 nejlepších receptů na okurkový salát

Sestavili jsme pro vás řadu receptů na okurkové saláty, které budete chtít vyzkoušet: od klasických se zakysanou smetanou a koprem až po originální koktejlové variace.

Využijte sezónu naplno!

Ať už si pěstujete okurky na vlastní zahradě, nebo kupujete sezónní produkty od místních farmářů, v létě o tuto osvěžující zelenou zeleninu není nouze. A i když si ji pravděpodobně přidáváte do salátů, nakládáte ji nebo si ji vychutnáváte jako svačinu, lehce solené okurkyLéto prostě nepřijde, dokud si neuděláte alespoň jeden okurkový salát. Existuje nespočet receptů na tento klasický předkrm, ale většina lidí, kteří se rozhodnou pro okurkový salát, dává přednost této východoevropské verzi. Okurky a sladká cibule v kyselém dresinku z zakysané smetany a kopru představují osvěžující doplněk k jakémukoli hlavnímu chodu.

Okurkový salát s krémovým dresinkem

Když se řekne okurkový salát, mnoho lidí si pravděpodobně vybaví tento recept. Je to vynikající základ pro autentický okurkový salát ve stylu východní a střední Evropy. Okurka a sladká cibule, obalené v kyselém dresinku z kysané smetany s koprem, budou osvěžujícím doplňkem hlavních chodů.

Recept: Okurkový salát v krémovém dresinku

Okurkový salát s zakysanou smetanou a jogurtem

Pokud se nemůžete rozhodnout mezi zakysanou smetanou a jogurtem do salátu, proč nezkusit obojí? V tomto jednoduchém, ale bohatém okurkovém salátu používá Ina Garten jogurt, zakysanou smetanu a špetku šampaňského octa pro kyselou chuť. Čerstvý kopr dodává tradiční chuť.

Recept: Okurkový salát s kysanou smetanou a labnehom

Okurkový salát

Jednoduchý salát Ellie Kriegerové obsahuje mnoho známých ingrediencí, jako je kopr a cibule. Neobsahuje však zakysanou smetanu, takže je lehčí. Je to skvělá příloha k vydatným jídlům.

Recept: Okurkový salát

Okurkový a cibulový salát

Šéfkuchař Michael Symon pochází z Clevelandu v Ohiu, kde je místní kuchyně ovlivněna východoevropskými přistěhovalci. Okurkový salát je stálicí v jídelníčku mnoha rodin. Tento jednoduchý recept obsahuje kopr, cibuli a ocet, které vylepšují kombinaci okurek a zakysané smetany.

Recept: Okurkový salát se zakysanou smetanou

Okurkový salát s mátou

Tento salát je jako středomořský den na talíři. Recept Molly Yeh je založen na atraktivních íránských okurkách s čerstvou citronovou šťávou a mátou. Chuť je umocněna za'atarem, směsí koření z Blízkého východu s aromatickým sušeným tymiánem a sezamovými semínky.

Recept: Salát z nakrájených okurek s mátou

Okurkovo-mátový salát Julep

Nemyslete si, že tento recept je jen napodobeninou koktejlu nebo jen pro večírky. Med, bourbon a lístky máty se krásně hodí do vinaigrette s křupavými okurkami Kirby. Hosté si jistě povšimnou jedinečnosti a chuti tohoto salátu.

Recept: Okurkovo-mátový salát Julep

Okurkový salát s jogurtovým dresinkem

Tento salát je plný chutí východního Středomoří a připomíná řecké tzatziki. Nejedná se o gyros ani souvlaki dip, ale o vydatný salát. Bílý jogurt je bohatý, ale lehčí než zakysaná smetana a kombinace kopru a máty dodává citronovou, osvěžující rovnováhu.

Recept: Okurkový salát s koprem v jogurtovém dresinku

Okurkový salát v asijském stylu

Zbyla vám v lednici sklenice nakládaného zázvoru z toho dne se sushi? Je těžké najít pro tuto sladkou a pikantní svačinu jiné využití než podávat ji s rolkami, ale máme další možnost. Tajnou ingrediencí tohoto rychlého okurkového salátu je japonský nakládaný zázvor. Trocha čerstvých jalapeños mu dodá jemný šmrnc.

Recept: Asijský okurkový salát

Salát z čerstvých a nakládaných okurek

Tento skvělý recept od Alexe Guarnaschelliho kombinuje dva druhy okurek. Čerstvé okurky jsou přesně to, co byste v takovém salátu očekávali. Nechybí však ani neobvyklá ingredience: okurky. Ty dodávají salátu jen jeden aspekt kyselé chuti, který navíc obsahuje česnekový vinaigrette a domácí nakládanou červenou cibuli.

Recept: Salát z čerstvých a nakládaných okurek

Okurkový salát s vlašskými ořechy

Tento lehký salát vyžaduje malé íránské okurky. Jsou neuvěřitelně šťavnaté a jejich chuť se skvěle hodí k kyselému dresinku – podávaný s jinými pokrmy bude salát fungovat jako „neutralizátor chuti“. Čerstvá petrželka dodá bylinnou chuť, zatímco vlašské ořechy dodají křupavost a bohatou chuť.

Recept: Okurkový salát s vlašskými ořechy

Okurkový salát s ponzu omáčkou

Okurkový salát Valerie Bertinelli je osvěžujícím doplňkem každého jídla a čerpá z prvků z různých asijských kuchyní. Ponzu, sójovo-citrusový dresink z Japonska, se kombinuje se sambal oelek, indonéskou chilli pastou, a vytváří tak chutný základ salátu. Kytici chuti dotváří zázvor, česnek, jarní cibulka a koriandr.

Recept: Salát z rozmačkané okurky s ponzu

Okurkový a rajčatový salát

Tento recept od Rachel Ray je variací na osvěžující tureckou salát çoban, který je oblíbený i ve východním Středomoří. Tato jednoduchá příloha vyžaduje jen několik ingrediencí, které pravděpodobně už máte ve své kuchyni. Hrst italské petrželky dodá salátu svěží, bylinnou chuť připomínající léto.

Recept: Salát z čerstvých rajčat a okurek

Indický salát s okurkou a jogurtem

Žádná sbírka nejlepších okurkových salátů by nebyla úplná bez raity. Raita je osvěžující indický salát na bázi jogurtu, který lze připravit z jakéhokoli ovoce nebo zeleniny. Jednou z nejoblíbenějších variant je s okurkou. Aarti Sequeira se s námi podělí o recept na okurkovou raitu s mátou a rozinkami, která jí dodává jemnou sladkost.

Recept: Okurková raita: indická okurková a jogurtová svačina

Čínský salát s rozmačkanými okurkami

Saláty z rozmačkaných okurek jsou již dlouho oblíbené v kuchyních po celém světě. Okurky doslova rozmačkáte, což vytvoří zubaté okraje, které lépe nasáknou zálivku! A věřte nám, bohatý dresink od Molly Yeh budete chtít v každé lžičce.

Recept: Čínský salát z drcených okurek

Salát v asijském stylu s okurkami

Rachel Ray se s vámi podělí o recept na lehce nakládané okurky, které lze podávat i jako salát. Kombinuje evropské tradice zavařování, jako je kopr a bobkový list, s ingrediencemi typickými pro východní Asii. Skutečný šmrnc však přináší špetka tamari neboli sójové omáčky, která okurkám dodá umami chuť.

Recept: Salát z konzervovaných okurek a chilli papriček bez sterilizace

Salát z okurek z loupaných okurek

Salát z rozmačkaných okurek (čínsky pai huang gua) je oblíbenou přílohou v mnoha čínských restauracích a často se podává s asijskými knedlíčky. Tento osvěžující a chutný salát se dochucuje čínským černým octem a sójovou omáčkou. Černý ocet má hlubokou, lehce kouřovou chuť, jemnou kyselost a jemnou sladkost. Salát z rozmačkaných okurek se obvykle dochucuje česnekem a sezamovými semínky nebo sezamovým olejem a některé varianty obsahují také chilli papričky nebo sečuánský pepř; tato verze také používá korejský pepř gochukaru pro příjemnou, jemnou pálivost a načervenalý odstín. Okurky na salát rozmačkejte tak, aby měly zubaté okraje – větší povrch pro vstřebávání zálivky.

Recept: Salát z okurek z loupaných okurek