Francouzská omeleta s různými náplněmi
Složitost: snadno
Porce: 1
Kalorie 262, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 405 mg, sodík 405 mg, cukr 2 G.
Na první pohled se zdá, že nic nemůže být jednodušší než omeletu osmažit. Pokud se ale rozhodnete ji připravit podle klasického francouzského receptu, abyste zajistili, že bude nadýchaná, křehká a hedvábná, připravte se na to, že budete přesně dodržovat pokyny, protože nechcete, aby omeleta ztmavla, natož aby se připálila. Abyste to zajistili, použijte ochucenou pánev, které důvěřujete. Francouzská omeleta se obvykle podává třikrát přeložená jako dopis a před složením si můžete přidat libovolnou náplň.
Tento základní recept na omeletu vám pomůže přizpůsobit si omeletu podle vašich chuťových pohárků. Na konci receptu jsme uvedli ty nejchutnější možnosti náplně, díky nimž bude vaše omeleta perfektní snídaní, večeří nebo dezertem. Můžete si také připravit snídani v italském stylu - Omeleta s krémovým sýrem a uzeným lososem.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 velká vejce
- 2 lžíce mléka
- Špetka soli a mletého černého pepře
- 1 lžíce nesoleného másla
- Výběr náplní do omelety (viz níže)
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velké míse prošlehejte vidličkou nebo metličkou vejce, mléko, sůl a černý pepř.
- Umístěte talíř blízko sporáku. Rozehřejte malou, kořeněnou pánev na omeletu (průměr 15 cm) nebo pánev s nepřilnavým povrchem na středním plameni. Jakmile je pánev horká, přidejte máslo (mělo by jemně syčet). Pánví krouživými pohyby rovnoměrně rozprostřete rozpuštěné máslo. Jakmile syčení přestane a pěna ustoupí, přidejte vejce. Počkejte, až se vejce mírně zahřejí, a poté důkladně promíchejte stěrkou a zapracujte okraje, aby se omeleta rovnoměrně propekla.
- Jakmile vejce ztuhnou, jemně poklepejte pánví na hořáku, abyste omeletu uvolnili. Zkontrolujte, zda se k pánvi nelepí; pokud ano, uvolněte ji stěrkou. Držte pánev v úhlu 45 stupňů vůči sporáku a opatrně omeletu složte do tvaru písmene. Vařte pouze do požadovaného stupně propečenosti, zvedněte pánev nebo snižte teplotu, aby se vejce nepřevařila. Klasická omeleta se neopeče ani nesmaží..
- Přendejte na teplý talíř a podávejte.
Náplně do omelet
Omeleta se dá plnit různými náplněmi, ať už syrovými nebo vařenými, sladkými nebo slanými. Níže uvádíme několik návrhů, ale klidně improvizujte. Jakmile vejce ztuhnou, navrch je dejte některou z těchto náplní a poté omeletu přeložte. Pokud používáte jemné náplně, jako je zakysaná smetana, bylinky, čerstvé ovoce nebo kaviár, nejprve omeletu přeložte, poté nařízněte vršek (jako pečený brambor) a naplňte ji.
- 1 lžíce jemně nasekaných čerstvých bylinek, jako je italská petržel, bazalka, kopr, estragon, pažitka, tymián nebo kerblík. Použijte jednu bylinku nebo směs (klasické kombinace: stejné díly petrželky, kerblíku, pažitky a estragonu). Hotovou omeletu potřete máslem a posypte dalšími bylinkami. Bylinky lze také přidat do syrové omelety pro ještě výraznější chuť.
- 2–3 lžíce připravené zeleniny (nasekaný chřest, špenát nebo jiná listová zelenina, cuketa, houby, lilek nebo paprika).
- 2 lžíce nakrájených čerstvých rajčat nebo avokáda
- 2 lžíce strouhaného sýra (Gruyère, kozí sýr, čedar, Monterey jack, Gouda, feta)
- 1 lžíce rybízového džemu, poté omeletu posypte moučkovým cukrem
- 2 lžíce nasekané prosciutto nebo jiné šunky, rozdrobená osmažená slanina nebo sušené maso
- 1–2 lžíce jemně nakrájeného uzeného lososa nebo pstruha s lžící zakysané smetany, smetanového sýra nebo crème fraîche
- 1 lžička medu s 1 lžící ricotty
- 2–3 lžíce nakrájených jablek, hrušek nebo jahod, volitelně se sýrem
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
