Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Krevety se vaří v kořeněném vývaru s citronem, koriandrem, hořčičnými semínky a bobkovým listem, což jim dodává úžasnou chuť. Jakmile jsou hotové, ihned je vložte do ledové vody, aby se zastavilo vaření a zůstaly příjemně pevné a lehce křupavé. Můžete je uvařit noc předem a uložit do lednice, stejně jako remuládu. Tato francouzská omáčka podobná majonéze se připravuje z hořčice, pálivé omáčky, jarní cibulky, celeru a citronové šťávy. Je perfektní k mořským plodům. Podávejte krevety s remuládou jako studený předkrm. Vaši hosté budou nadšeni.

Složení:

Krevety

• 1 citron
• 1 lžíce koriandrových semínek
• 1 lžíce hořčičných semínek
• 2 sušené bobkové listy
• 36 velkých krevet, syrových, bez krunýřů a žilek (můžete je požádat o vyjmutí žilek u pultu s rybami)

Remoulade

• 1,5 šálku majonézy
• 0,5 hrnku kreolské hořčice, dle chuti
• 2 lžičky kajenské pepřové omáčky, dle chuti
• 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 1 stonek celeru, jemně nasekaný
• Šťáva z 1 citronu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

citrón, koriandr, hořčičné semínko, bobkový list, krevety, majonéza, hořčice, mletý kajenský pepř, zelená cibulka, celer

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1

• Krevety:

  
  Na sporák postavte hluboký hrnec naplněný do poloviny vodou a zahřejte na vysoký plamen. Vymačkejte do vody šťávu z 1 citronu a vhoďte polovinu citronu do hrnce. Přidejte semínka koriandru, hořčičná semínka a bobkový list. Jakmile se voda vaří, přidejte krevety. Vařte, dokud nezrůžoví a ocasy se nestočí do tvaru půlměsíce, 4–5 minut. Krevety sceďte a propláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Krok 2
• V malé misce smíchejte majonézu, hořčici, kajenskou pepřovou omáčku, zelenou cibulku, celer a citronovou šťávu.
Krok 3
• Krevety rozložte na servírovací talíř kolem omáčky a podávejte.

Hlasy: 1