Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Množství: pro velkou společnost

Chcete na své hosty udělat skutečný dojem? Podávejte tento předkrm a na vaše jídlo se bude dlouho vzpomínat. Oloupané krevety s ocásky, podávané na tácích na lůžku z drceného ledu, s hrnky tří omáček mezi nimi: remuláda, klasická koktejlová omáčka z kečupu a křenu, a avokádový krém. Mezi krevety můžete také posypat klínky citronu na pokapání. Bude to krásný a působivý doplněk!

Složení:

Remoulade

• 1 hrnek majonézy
• 2 lžíce pálivé omáčky Louisiana nebo dle chuti
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžíce sušených kaparů
• 1/4 lžičky chilli prášek
• 1 stroužek česneku, prolisovaný lisem na česnek
• Šťáva z 1 citronu
• 1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky

Klasická koktejlová omáčka

• 1 hrnek kečupu
• 2 lžíce připraveného křenu
• 3 kapky worcesterské omáčky

Avokádový krém

• 1/4 šálku řeckého jogurtu
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru nebo dle chuti
• 2–3 avokáda (zralá, ale ne přezrálá)
• Šťáva z 1 limetky nebo dle chuti
• Asi 3/4 hrnku mléka
• 5,5 - 6 kg oloupaných vařených krevet s ocásky, chlazených
• Citronové klínky, na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

krevety, jogurt, majonéza, krémový křen, Avokádo, citronová šťáva, česnek, chilli koření, pálivá omáčka, kapary

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Remoulade:
  
  V míse smíchejte majonézu, pálivou omáčku, petrželku, kapary, chilli prášek, česnek, citronovou šťávu a jarní cibulku (nebo rozmixujte v kuchyňském robotu pro hladší texturu). Před podáváním dobře vychlaďte.
  
  Klasická koktejlová omáčka:
  
  V misce smíchejte kečup, křen, worcesterskou omáčku a trochu soli a černého pepře. Před podáváním dejte do lednice.
Krok 2
• Avokádový krém:
  
  V kuchyňském robotu smíchejte jogurt, koriandr, avokádo, limetkovou šťávu a špetku soli a mixujte do hladka. Postupně přilévejte mléko a pokračujte v mixování, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Dle chuti můžete přidat více či méně mléka.
Krok 3
• Krevety dejte na velký talíř s ledem a podávejte s avokádovým krémem, remuládou a klasickou koktejlovou omáčkou. Ozdobte klínky citronu.

Hlasy: 1