Recepty francouzské kuchyně

Dlouhý bochník francouzského chleba se podává jako loďka, naplněná až po okraj horkou, lepkavou a lahodnou omáčkou, obklopená krutony, krekry a zeleninou na namáčení. Tento předkrm...

Slavná francouzská cibulová polévka s bohatou a komplexní chutí se může podávat jako předkrm v kloboucích hub. Nejprve si připravte náplň do polévky tak, že cibuli s kořením orestujete na másle, dokud...

Úžasná chuť této oblíbené francouzské polévky nepochází primárně z vývaru ani koření, ale z cibule, která se restuje téměř hodinu, čímž se uvolní cukr a zkaramelizuje. Přesně tak...

Salisbury steak, pojmenovaný po americkém lékaři Jamesi Salisburym, který ho vynalezl, je lahůdkou pro každého. Koneckonců je to jen napodobenina hovězího steaku ve tvaru velkého placičky. Ale...

Předkrm, který je hustší a sytější než polévka, je „Stup“, ale lehčí než dušené maso nebo ragú. Jeho příprava nezabere více než půl hodiny a zašpiní se pouze jeden hrnec, který je také...

Modernizovaná verze tradiční francouzské cibulové polévky, ideální pro ty, kteří si hlídají stravu a váhu, protože obsahuje minimum tuku. Cibule...

Připravte si toto sýrové suflé, zatímco čekáte na hosty, a připravte se na nadšené recenze. Tento recept ho dělá lahodným: s lahodnou parmazánovou krustou po stranách,...

Sablet ve francouzštině znamená „malé pečivo“ a skutečně se zdá být velmi drobivé a podobné máslovému pečivu. Aby si sušenky zachovaly svou texturu, těsto nepřepracujte; bude...

Fondant au chocolat se z francouzštiny překládá jako „tající se čokoláda“. Příprava tohoto vynikajícího dezertu vyžaduje určitou dávku kulinářských dovedností, protože je potřeba dosáhnout...

Gratin je bramborový pokrm, v podstatě zapékaná zelenina. Pokrm, respektive technika jeho vaření, pochází z Francie a doslova se překládá jako „kůrka“ (francouzsky: gratin). Francouzský...

Oblíbený francouzský toast má mnoho jmen. Ve Francii se mu v různých dobách říkalo tostees dorées – „zlatý toast“ a pain perdu – „zkažený chléb“ a v Německu...

Podle tohoto jednoduchého receptu si můžete doma připravit tento oblíbený dezert s bezchybnou chutí a jemnou texturou. Vaše vlastní crème brûlée by mohlo dokonce předčit vaši...

Lehké a vzdušné dýňové suflé se sýrem ve tvaru mini cupcakes je jedinečnou a lahodnou pochoutkou pro velkou skupinu. Základem suflé je bešamelová omáčka z mouky, másla a mléka.

Tento zářivý a vzdušný dezert v podobě ptačího hnízda z meringue, plněný šlehačkou a čerstvými bobulemi, je ideální pro Den žen, 8. března. Začněte pečením hnízd s použitím...

Ačkoli se tradiční francouzská bisque polévka připravuje z mořských plodů, nebo alespoň z mořského vývaru, rajčatová polévka si získala velkou popularitu i na Západě. Připravuje se s...

Vánoční poleno (francouzsky: bûche de Noël) je tradiční vánoční koláč oblíbený ve Francii a frankofonních zemích. Vzniklo, aby nahradilo pohanský zvyk pálení polena o Vánocích...

Pokud hledáte dezert, který nejen zaujme vaše hosty svou chutí, ale také se stane skutečným vrcholem vašeho svátečního stolu, vytvořte si nádherný, lehce zdobený, ale nezapomenutelný croquembouche. Tento...

Boeuf bourguignon, neboli hovězí burgundské, je jedním z nejznámějších francouzských pokrmů, které se proměnily z rolnické kuchyně v haute cuisine. Název pokrmu nepochází z jeho původu,...

Pro skutečně speciální a nezapomenutelnou snídani si opečte francouzský toast s plátky briošky namočenými ve sladké vaječné směsi a podávejte s lahodným jablečno-bobulovým kompotem a sýrem...

Tyto sladké a chutné panini z francouzských toastů jsou lahodné, měkké a vláčné. A k jejich přípravě ani nepotřebujete speciální sendvičovač. Dají se...

Francouzský toast je rychlý a snadný způsob, jak proměnit obyčejný bílý chléb v opravdový dezert s využitím ingrediencí, které už máte po ruce. Starý...

Tato jemná vanilková crème brûlée s příjemnou karamelovou příchutí rozzáří každou oslavu. A její příprava je tak snadná, že ji zvládnete hned. Ingredience jsou jednoduché: smetana, cukr,...

„Au jus“ (francouzsky „au jus“) je kulinářský termín, který ve francouzštině znamená „se šťávou“ a nejčastěji se vztahuje na pečené hovězí maso s omáčkou vyrobenou ze šťávy masa. Vezměte si kus odříznutý z...

Na rozdíl od svých italských a švýcarských příbuzných se francouzský máslový krém vyrábí ze žloutků rozšlehaných ve vodní lázni. Do rozšlehaných žloutků se poté vmíchá horký cukrový sirup...

Hlavním důvodem, proč všichni milují francouzský quiche, je jeho jemná, krémová náplň. Obvykle se připravuje ze sýra, smetany a vajec a doplňuje se různými druhy masa, ryb nebo zeleniny. Připravte si...

Polootevřený francouzský koláč galette ztělesňuje všechny lahůdky domácího pečení: snadnou přípravu, úžasnou chuť a rustikální prezentaci, která evokuje, o co v sázce jde...

Gougères jsou francouzské pečivo vyrobené z malých kuliček odpalovaného těsta plněných sýrem. Náplň se nejčastěji vyrábí z tavících sýrů s výraznou chutí a vůní, jako například...

Bisque je hustá, krémová polévka z korýšů oblíbená na pobřeží Středozemního moře. Připravuje se nejen z masa krevet, humrů nebo raků, ale také z jejich krunýřů a hlav. Nejprve...

Připravte si lahodný předkrm z pepřového steaku na plátku smaženého bramboru s karamelizovanou cibulí. Pepřový steak, neboli steak au poivre, jak se mu říká ve Francii, je nejjemnější hovězí maso...

Konfitování je francouzská metoda vaření masa ve velkém množství tuku, která umožňuje jeho dlouhodobé uchování. Tato metoda existuje již od starověku, před chlazením...

Tato směs koření se ve francouzské kuchyni hojně používá do polévek, zeleninových dušených pokrmů, konfitů, paštik a různých uzenin. Směs obsahuje bílý pepř, mletý hřebíček, mletý...

Hovězí filet mignon, neboli medailon, je nejjemnější a nejdražší kus hovězího masa. Abyste si ho plně vychutnali, je důležité ho správně uvařit, aby zůstal šťavnatý a...

Francouzský toast není nic jiného než smažené krutony z bílého chleba namočené ve sladké vaječné směsi. Je ideální pro lahodnou snídani nebo dezert. Příprava...

Clafoutis je francouzský dezert suflé, který je zároveň koláčem i ovocným zapékaným pokrmem. Kousky čerstvého ovoce se obalí v těstíčku z vajec, cukru a mouky a upečou. Můžete...

Toto všestranné odpalované těsto je ideální pro nadýchané pečivo, jako jsou veterníky, profiteroles a gougères.

Co může být lahodnějšího než domácí croissanty? Lehké, křupavé, voňavé a lahodné, jsou perfektním doplňkem k vašemu rannímu šálku kávy. Tyto croissanty jsou vyrobeny pouze z domácích...

Klasický čokoládový koláč, který si navždy získá vaše srdce. Vzhledem k odlišné textuře těsta a náplně se peče ve dvou fázích. Nejprve upečte těsto z křehkého těsta v dortové formě...

Z tohoto receptu získáte spoustu profiterolek, ale můžete si z něj udělat i velkejšky pro větší počet lidí. Tyto odpalované těsto plněné lahodným krémem...

Klasický dort, který vynalezli Francouzi a pojmenovali po svatém Honorém, patronovi pekařů a cukrářů. Dort Saint Honoré je známý svým rozpoznatelným tvarem a základem z...

Francouzské crullery jsou smažené koblihy z žebrovaného odpalovaného těsta. Dokonalé těsto vytvoříte vmícháním mouky do vroucí směsi mléka, vody, cukru a...

Vzdušný a lehký piškotový dort Angel Food se dodává ve formě jednotlivých cupcakes s lahodnou polevou a citronovým konfitem. Tento piškotový dort je oblíbený po celém světě pro svou jemnou texturu, které se dosahuje...

Tato francouzská galette se snadno připravuje a pyšní se nádhernou ovocnou chutí s nádechem lesních plodů a nádechem zázvoru. Náplň připravte z jablek a ostružin a přidejte trochu...

Tradiční francouzský quiche je náplň z masa, ryb nebo zeleniny, plněná směsí vajec a smetany a sýra, pečená na křehkém těstě. Lahodný a sytý koláč, který...

Francouzská cibulová polévka si získala popularitu a lásku milionů lidí díky své úžasné a bohaté chuti. Tradičně se připravuje z masového vývaru a cibule a peče se v miskách pokrytých...

Tento koktejl dokonale vyvažuje sladkost hrušek, kořeněnost Spanish Liqueur 43, hořkost bitterů a ovocnou kyselost whisky likéru Southern Comfort. Každá ingredience hraje svou roli...

Pokud jste pečení úplně vzdali a nemáte na stole koláče, tento se vám určitě bude hodit. Používá klasický americký základ na koláče, který těstu dodává pružnost a měkkost,...

Jedním z nejchutnějších hovězích pokrmů je Boeuf Bourguignon neboli hovězí burgundské, což je pečený kus masa dlouho dušený ve vinném vývaru, odtud jeho název.

Koláč je typický francouzský koláč z křehkého těsta s otevřenou tváří. V závislosti na náplni může být dezertem nebo hlavním chodem. Může se péct ve vrstvě, jako pizza, nebo ve speciálním...

Pusinky jsou francouzský dezert vyrobený z bílků vyšlehaných s cukrem a upečených. Je oblíbený u mnoha lidí a lze ho jíst samostatně nebo jako jednu z ingrediencí...

Sladké francouzské makronky si již dlouho získaly srdce milionů lidí po celém světě a jsou považovány za jeden z nejžádanějších dezertů. Navzdory svému jednoduchému složení z bílků, mletých...