Recepty francouzské kuchyně

Hruškový clafoutis je francouzský koláč z nakrájených hrušek, obalený v těstíčku a pečený v troubě. Clafoutis je stejně oblíbený dezert mezi francouzskými kuchaři...

Tento dezert v sobě spojuje to nejlepší z cheesecaku a crème brûlée. Karamelizovaný krém se mísí s bohatou, krémovou chutí mascarpone. To vše se podává na sladké oplatce z filo těsta.

Ratatouille je tradiční francouzský zeleninový pokrm připravovaný z lilku, cukety a paprik. První recept na ratatouille se objevuje v kuchařce z 18. století. Původně to byl pokrm pro chudé...

Canelés jsou typické francouzské pečivo, jehož původ se předpokládá v Bordeaux. Jsou křížencem dortu a sušenky, ale s naprosto jedinečnou texturou. Canelés se pečou ve speciálních...

Francouzský perník je jedním z mnoha příkladů evropského vánočního pečení, které zahřeje domov svou kořeněnou vůní a vytvoří pocit útulnosti a zimní svátků.

Čokoládový piškotový dort se dá nakrájet na úhledné malé placičky a voilà – mini petit fours jsou hotové. Předveďte svou výjimečnou chuť podáváním petit fours jako přílohy k hlavnímu chodu...

Tento lahodný francouzský citronový koláč je tak lehký, letní a jemný. Jeho zářivá chuť a vůně vás jednoduše naplní pozitivní náladou a energií. Pro přípravu koláče nejprve upečte skořápku...

Slavný francouzský dort „Opera“, pojmenovaný po pařížské opeře, se stal klasikou francouzského cukrářství, přestože je starý jen něco málo přes 60 let. Dort „Opera“ je...

Tento lehký a lahodný dort z pusinek má tvar zasněžené vrcholky nejvyššího bodu Alp, Mont Blancu (francouzsky „bílá hora“), který se rozkládá na hranici Francie a Itálie. Náplň...

Financiery se tradičně pečou z mletých mandlí a bílků. Ačkoli je vynalezly ve středověku jeptišky z koleje Navštívení, jejich popularita a...

Nejchutnější listové těsto vzniká hnětením s kvalitním máslem. Protože je však tento proces poměrně dlouhý a pracný, mnoho hospodyněk dává přednost koupi...

Francouzské Madeleine se tradičně pečou ve tvaru mušlí z janovského piškotového těsta s mandlovou moukou. Protože piškotový dort neobsahuje kypřicí látku, těsto se hněte pomocí...

V kuchyni se často setkáváme s pokrmy, které dnes mají nádech sofistikovanosti, ale původně byly vytvořeny z ekonomických důvodů. Například francouzský toast jsou v podstatě sladké krutony, jeden po druhém...

Vynikající crème brûlée vzniklo v 17. století. Angličané a Španělé se stále přou o to, který recept – anglický nebo katalánský – tvořil základ pro tento francouzský dezert. V...

Croquembouche (z francouzského croquer en bouche – křupavý v ústech) je jedním z nejvýznamnějších příkladů francouzské haute cuisine z počátku 19. století. Dezert se vyrábí ve tvaru velkého kornoutu vyrobeného z...

Lehký, krásný a lahodný dort s krémovou náplní rozetřenou na piškotovém těstě a ozdobený čerstvými jahodami. Charakteristickým rysem dortu Frézier je jeho elegantní design v podobě...

Tento recept na listové těsto se liší od tradičního listového těsta tím, že se rozvaluje obráceně. Zatímco klasický francouzský recept zahrnuje obalení másla v těstě, zde máslo...

Beignety jsou oblíbenou pochoutkou ve francouzské a kreolské kuchyni. Zatímco Francouzi smaží beignety z odpalovaného těsta, v kreolské kuchyni se jedná o kynuté koblihy, často čtvercového tvaru.

Dopřejte si klasický francouzský dort z pusinek, Dacquoise, což znamená „z Dac“, protože pochází z francouzského města Dax. Klasický Dacquoise je nadýchaný, oříškový dort vyrobený ze šlehané...

Co může být v horkém letním dni lahodnějšího než zmrzlina? Tato pochoutka má historii dlouhou přes 4 000 let. Vyvinula se z vynikajícího dezertu čínských císařů v nejoblíbenější...

Dortíky z pusinek vždy potěší svou lehkou, křupavou texturou a neuvěřitelnou chutí. Jedním z takových dortů je Dacquoise, vynalezený ve francouzském městě Dax. Jeho název se doslova překládá...

Clafoutis se z francouzštiny překládá jako „plněný“. Tento skvělý dezert, velmi oblíbený mezi francouzskými hospodyňkami, je zapékaná směs plněná třešněmi. Jeho textura...

Z proslulého francouzského guláše z rajčat, lilku, cukety a paprik připravte vydatnou a hustou polévku. Aby polévka Ratatouille neztratila svou francouzskou chuť, nezapomeňte přidat...

Mořské plody jsou charakteristickým znakem provensálské kuchyně. Pokrmy z této pobřežní oblasti se obvykle vyznačují hojností čerstvé sezónní zeleniny, aromatických bylin a různých těstovin. Mistrovská třída na téma...

Tento bombový dort ztělesňuje vše, co Američané milují. Americká sušenka s čokoládovými lupínky se peče do polokulovitého tvaru, odtud název dortu, a je naplněna vrstvami...

Ratatouille, zeleninový guláš, je ještě chutnější a lahodnější, když se griluje. Tradičně ratatouille obsahuje rajčata, lilek, cuketu a cibuli. Grilujte zralou zeleninu nad uhlíky, nakrájejte ji a...

Francouzské sušenky ve tvaru hřebenatek jsou již dlouho oblíbené i mimo svou rodnou zemi. Tato pochoutka je zmíněna v románu Marcela Prousta „Hledání ztraceného času“ a...

Bomba je bezkonkurenční letní dezert pocházející z Francie, který se skládá ze zmrzliny. Svůj název vděčí pokrmu za tvar připomínající dělovou kouli. Tento dezert existuje již dlouho, jehož historie sahá až do roku 1882...

Mini croissanty si vždycky zamilují všichni. Tyto miniaturní rohlíky můžete podávat k snídani, dezertu, vzít si je s sebou na procházku nebo s nimi pohostit hosty. Připravte si velkou dávku lahodných...

Macarons je francouzské pečivo vyrobené z bílků, cukru, mletých mandlí a potravinářského barviva. Mezi dvě vrstvy těsta se obvykle vkládá krém nebo džem. Podle jedné verze byly makronky...

Napoleon je křehké a jedinečné pečivo, které se vám rozplývá v ústech a které si mnoho lidí oblíbilo. Klasický Napoleon se vyrábí z listového těsta bohatě potřeného krémem. Tento recept spolu s krémem...

Koláč je typický francouzský otevřený koláč s náplní na křehkém těstě s vroubkovanými okraji. Koláč může být buď dezertem, nebo hlavním chodem, za předpokladu, že náplň...

Galette je termín používaný ve francouzské kuchyni k popisu různých druhů plochých, kulatých nebo jinak tvarovaných křupavých sušenek nebo placek. Například bretonské galette jsou...

Piškotové dorty jsou ideální pro slavnostní příležitosti, v létě je lze ozdobit zahradním ovocem a klasická kombinace jahod a smetany nikdy nezmrzne. Tento dort nejen zdobí...

Mramorová textura tohoto dortu se dosahuje technikou předlisování. Předlisované rolády, což jsou čokoládové rolády s ořechovou náplní, se poté vloží do formy...

Timbales se staly klenotem francouzské haute cuisine na královském dvoře již v 18. století. V té době byla příprava timbales považována za známku dobrého vkusu a progresivních kulinářských názorů. Samotný termín...

Toto vzdušné francouzské pečivo bylo oblíbenou pochoutkou královské rodiny a po více než dvě století si udrželo popularitu. Dopřejte svým blízkým domácí éclairy, které budou stejně lahodné...

Toto je variace francouzského dezertu clafoutis, který se obvykle peče s třešněmi, ale v této verzi maliny dodávají klasickému quiche jedinečný nádech. Neuvěřitelně...

Z široké škály dezertů s krémovou náplní zůstávají éclairy oblíbenou francouzskou klasikou. Zdobené čokoládovou polevou a podávané s šálkem kávy se tyto pečivo snadno stane...

Francouzské pečivo je považováno za nejvybranější a jeho jemná chuť se perfektně hodí pro každou příležitost. Jedním z nejoblíbenějších a světově proslulých francouzských dezertů je éclair.

Éclairs (z francouzského éclair, což znamená „blesk, záblesk“) jsou klasické francouzské podlouhlé pečivo, známé již od dob Napoleona. Existuje mnoho variant éclairů a všechny...

Tyto francouzské toastové vafle v belgickém stylu vás uchvátí svou snadnou přípravou a vynikající chutí. Nyní, abyste si udělali dokonalou vafli, nemusíte...

Pokud máte starý chléb a vaše svědomí vám nedovolí ho vyhodit, můžete ho nejen oživit, ale také si z něj připravit neuvěřitelně lahodný čokoládový dezert. Francouzský toast „Pain perdu“ (francouzsky „bolest perdu“)...

Začněte své ráno po francouzsky s šálkem kávy a teplou brioškou. Slavná francouzská brioška, ​​zvěčněná v Manetových zátiších, je ve své domovině po staletí považována za nedělní klasiku...

Tento bohatý, máslový chléb je perfektním doplňkem pro každé velké setkání. Pokud vám zbyde brioška, ​​můžete ji použít například k přípravě sladkých pochoutek...

Je těžké zkazit jídlo, pokud je návod neuvěřitelně jednoduchý. To platí i pro klasický recept na omeletu – pokrm, který sice je docela obyčejný, ale dokáže zpestřit ranní jídlo...

Tento dort je ve Francii velmi oblíbený a už dávno si získal srdce Julie Childové, která svou verzi pojmenovala „Le Glorieux“ (ten slavný). Původní recept ale tak docela...

Připravte si lehkou večeři ve středomořském stylu s mušlemi ve francouzském stylu dušenými ve voňavé česnekové smetanovo-vinné omáčce s bylinkami. Na tento pokrm použijte pouze kvalitní, čerstvé...

Genoise, neboli janovský piškotový dort, je považován za obtížně připravitelný, ale pokud budete striktně dodržovat všechny proporce a doporučení klasického receptu, získáte křehký a vzdušný základ pro jakýkoli dort...

Francouzský dresink se také nazývá vinaigrette nebo vinaigrette dresink, z francouzského slova vinaigre, což znamená ocet. Druhy použitého rostlinného oleje a octa se mohou v různých receptech lišit. Míchají se do...