Croissanty z listového těsta

Hlasy: 8

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 croissantů

Mini croissanty si vždycky zamilujete. Tyto miniaturní rohlíky můžete podávat k snídani i k dezertu, vzít si je s sebou na procházku nebo jimi pohostit hosty. Připravte si velkou dávku lahodných, křupavých croissantů s různými náplněmi, které jistě potěší každého. Pokud už máte hotové listové těsto, bude jejich příprava hračka, protože navrhované náplně nevyžadují žádnou jinou přípravu než krájení ingrediencí. Ze 700 gramů těsta získáte 12 mini croissantů od každé ze tří příchutí: arašídové máslo a banán, sýr a šunka a slaný karamel a pekanové ořechy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Mini croissanty

700 g listového těsta
1 vejce, rozšlehané s 2 lžícemi vody, na vymazání těsta

Arašídové máslo s banánem

1/4 šálku arašídové máslo
Půlka banánu, nakrájeného na kostičky

Šunka a Gruyère

1/4 šálku nakrájené černohorské šunky
1/4 šálku jemně nastrouhaného sýra Gruyère
Sezamová semínka na posypání

Slaný pekanový karamel

1/4 šálku jemně nasekaných pekanových ořechů
1/4 lžíce drceného Karamelový iris
1 špetka soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, banány, Arašídové máslo, sušená šunka, Sýr Gruyère, sezam, pekanové ořechy, duhovka

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto na croissant rozdělte na 3 díly a každý vyválejte do obdélníku o rozměrech 30x10 cm. Každý díl rozkrojte na 12 trojúhelníků (pro náplň ze slaného karamelu a pekanových ořechů můžete těsto rozkrojit na obdélníky). Do každého trojúhelníku udělejte zářez a vložte do něj náplň, čímž těsto srolujete do tvaru croissantu.
Croissanty dejte na plech vyložený pečicím papírem s rozestupy 5 cm a přikryjte lehkou kuchyňskou utěrkou a poté potravinovou fólií. Nechte kynout 1 hodinu a 30 minut.

Předehřejte troubu na 190 °C. Každý croissant potřete vaječnou směsí. Posypte šunkové croissanty sezamovými semínky. Pečte 12–15 minut dozlatova.

Croissanty se nejlépe podávají v den upečení.
Pokud je chcete připravit předem, můžete těsto vypracovat, vyválet a nechat kynout. Druhý den ráno pak croissanty nakrájejte a srolujte. Volitelně můžete plněné croissanty zmrazit na plechu (croissanty plněné banánem je nejlepší nechat nemrazené) a poté je přendat do mrazicího sáčku. Rozmrazte je a nechte 3 hodiny kynout, než je upečete.

Kategorie:

recept / Snídaně / Pekárna / Slané koláče a housky / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Francouzská kuchyně

Sbírky receptů