Croissanty s mandlovou a čokoládovou náplní
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 32
Složitost: snadno
Porce: 32
Z listového těsta, které si můžete koupit, se dají upéct lahodné, nadýchané croissanty s různými náplněmi. Tento recept obsahuje croissanty plněné mléčnou čokoládou a mandlovou pastou a náplň nevyžaduje žádnou přípravu: stačí rozlámat čokoládovou tabulku na čtverce a vyválet je do trojúhelníků z listového těsta! Totéž platí pro mandlovou pastu. Je to tak jednoduché, že určitě budete chtít vyzkoušet i jiné náplně. Vyzkoušejte také slané croissanty, jako jsou tyto se šunkou a sýrem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 balení (500 g) nebo 2 pláty mraženého listového těsta, rozmraženého
- Mouka na zpracování, dle potřeby
- 4 mini čokoládové tyčinky (každá o hmotnosti 15 g), každá rozlámaná na 4 čtverečky (doporučeno: Hershey's)
- 1 velké vejce, rozšlehané
- Cukr na posypání
- Vezměte půlku 200g balení mandlové pasty, rozdělte ji na kousky o hmotnosti 0,5-1 lžičky a vytvarujte z nich kuličky.
- Tenké plátky mandlí na servírování
- Speciální vybavení: pravítko, kráječ na pizzu nebo kuchyňské nůžky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, prémiová mouka, tmavá čokoláda, vejce, cukr, mandlová pasta, mandle
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte 2 plechy pečicím papírem.
- Položte 1 plát rozmraženého listového těsta svisle na pracovní plochu. Pokud je listové těsto velmi lepkavé, lehce ho vysypte moukou. Pomocí kráječe na pizzu nebo kuchyňských nůžek rozřízněte plát listového těsta napůl na šířku. Pomocí pravítka udělejte podél spodní části každé poloviny listového těsta zářezy každých 5 cm. Každou polovinu rozkrojte na 8 trojúhelníků, každý s 5cm základnou. Budou to velmi dlouhé, rovnostranné trojúhelníky. Odstraňte dva koncové díly. Tuto řadu trojúhelníků použijete na čokoládové croissanty. Opakujte s druhým plátem listového těsta, který budete potřebovat na mandlové croissanty.
Croissanty s čokoládovou náplní:
Těsně nad 5cm základnu jednoho trojúhelníku těsta umístěte 1 kousek čokolády. Přikryjte náplní a srolujte do pevného válečku. Opakujte se zbývajícím listovým těstem a čokoládou. Croissanty položte na plech švem dolů. Přikryjte potravinovou fólií a dejte plech do chladničky, dokud těsto neztuhne. Sestavené croissanty můžete uchovávat v chladničce do druhého dne.- Těsně před pečením vyjměte croissanty z lednice, potřete rozšlehaným vejcem a lehce posypte cukrem.
Croissanty s mandlovou náplní:
Do malého trojúhelníku těsta, těsně nad 5cm základnou, rozetřete 0,5 až 1 lžičku mandlové pasty. Těstem přikryjte náplň a pevně ji srolujte. Opakujte se zbývajícím listovým těstem a mandlovou pastou. Croissanty položte na plech švem dolů. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do chladničky, dokud těsto neztuhne. Sestavené croissanty lze uchovávat v chladničce do druhého dne.- Těsně před pečením vyjměte croissanty z lednice, potřete rozšlehaným vejcem a lehce posypte cukrem a plátky mandlí.
- Pečte dozlatova, asi 15 minut. Croissanty podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Poznámka:
Tyto croissanty se připravují tak snadno, že je určitě budete chtít naplnit i jinými náplněmi. Pokud chcete, můžete v jednom croissantu zkombinovat čokoládu a mandlovou pastu (jen trochu snižte množství). Bude to ještě lahodnější. Ale to není vše. Tyto lahodné croissanty můžete také naplnit slanými náplněmi. Vyzkoušejte například šunku a sýr!
Autor receptu - Anne Thornton je americká cukrářka a spisovatelka o jídle, která se proslavila jako moderátorka televizního seriálu „Dessert First with Anne Thornton“ na stanici Food Network.
Kategorie:
Podobné recepty
