Kokosový a mandlový dort s čokoládovou polevou

Hlasy: 1

Jak připravit - Kokosovo-mandlový dort s čokoládovou polevou

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 329, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 40 G., vlákno 1 G., cholesterol 62 mg, sodík 85 mg, cukr 30 G.

Tento vysoký dvouvrstvý dort, pokrytý čokoládovou polevou a posypaný silnou, vzdušnou vrstvou kokosu, vypadá luxusně a ozdobí každou oslavu. Vrstvy jsou upečené z dortové mouky, mandlové mouky a kokosového extraktu, což vede k lehkému, křehkému, vláčnému a chutnému dortu. Po úplném vychladnutí jej potřete čokoládovou krémovou glazurou a volitelně přidejte špetku tmavého rumu pro hlubší a pikantnější chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dorty

220 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
2 hrnky mouky na dort + navíc na podsypání formy
3/4 hrnku mandlové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
1,5 šálku krystalového cukru
4 velká vejce
1,5 lžičky vanilkového extraktu
0,5 lžičky kokosového extraktu
3/4 hrnku mléka

Glazura

220 g polosladké čokolády, jemně nasekané
220 g nesoleného másla, pokojové teploty
3,5 šálku moučkového cukru
1/3 hrnku kakaového prášku
1/4 hrnku mléka
2 lžíce tmavého rumu (volitelně)
1 lžička vanilkového extraktu
Sladké kokosové vločky na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, mandlová mouka, vejce, mléko, moučkový cukr, kokosový extrakt, polosladká čokoláda, kakao, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm máslem a dno vyložte pečicím papírem. Pečící papír vymažte máslem, vysypte moukou, oklepejte přebytečnou mouku a formy dejte stranou.
Upečte koláče:

Ve velké míse smíchejte mouku na pečení, mandlovou mouku, prášek do pečiva a sůl; dejte stranou. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 4 minuty.

Postupně zašlehejte vejce, jedno po druhém, dokud se zcela nespojí, a dle potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Vmíchejte vanilkový a kokosový extrakt. Snižte rychlost mixéru na nízkou; ve třech dávkách zašlehejte moučnou směs, střídavě s mlékem. Zvyšte rychlost na středně vysokou a míchejte do hladka.
Rozdělte těsto do připravených forem. Pečte, dokud koláče nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 30–35 minut.
Přendejte na mřížku a nechte 10 minut vychladnout ve formách. Tenkým nožem ořízněte okraje koláčů a opatrně je vyklopte na mřížku, odstraňte pečicí papír a nechte zcela vychladnout.
Připravte si glazuru:

Čokoládu dejte do misky a za stálého míchání ji vařte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech, dokud se nerozpustí a nezhoustne; nechte mírně vychladnout. V kuchyňském robotu smíchejte máslo, krystalový cukr, rozpuštěnou čokoládu, kakaový prášek, mléko, rum a vanilkový extrakt. Mixujte do hladka.
Jeden dort položte na servírovací talíř a navrch rozetřete 1 hrnek polevy. Navrch položte druhý dort a zbývající polevou rozetřete vršek a boky dortu. Dort posypte kokosem.