Recepty francouzské kuchyně

Pistou polévka (francouzsky: soupe au pistou) je chutná francouzská polévka plná letní zeleniny. Obsahuje cuketu, dýni, mrkev, celer, jarní cibulku a další zeleninu, vše nakrájené na malé, rovnoměrné kostičky.

Absence kůrky u tohoto klasického francouzského quiche z něj dělá nízkosacharidový pokrm, který se také mnohem rychleji připravuje. Pouhých 10 minut úsilí a quiche je připravený k pečení v troubě. Pro jeho...

Pissaladière je francouzská cibulová „pizza“ pocházející z Nice. Koláč se dělá z vrstvy kynutého těsta, na které je položena silná vrstva restované cibule. Pissaladière je navrchu...

Pan bagnat je francouzský sendvič plněný chutnými ingrediencemi tradiční středomořské kuchyně. Mezi dvěma půlkami chleba je salát z rajčat, cibule, tuňáka, ančoviček, kaparů...

Fazole Amandine je klasický francouzský předkrm ze zelených fazolí a mandlí, který se snadno připravuje, ale je elegantní a ideální jak pro elegantní večeři, tak pro slavnostní...

Rémoulade je francouzská omáčka na bázi majonézy. Obsahuje také kyselé okurky, kapary, čerstvé bylinky, špetku kečupu a pepře. Díky své krémové, kyselé a osvěžující chuti je rémoulade...

Tento elegantní předkrm z foie gras v restauračním stylu bude perfektním doplňkem vašeho svátečního stolu a jeho příprava je mnohem snazší, než si možná představujete. Z jedné tučné játry vystačí na šest porcí...

Ideální způsob pečení ryby s přílohou je francouzská metoda en papillote (nebo v roli). Vykuchaný kanic se rozloží na pečicí papír a naplní voňavými bylinkami, plátky...

Rekreace v přírodě a domácí pečení se na první pohled zdají být neslučitelné. Nicméně i v litinovém kotli si můžete upéct lahodný francouzský třešňový clafoutis na cesty. V...

Dijonská hořčice má výraznou, ostrou chuť a světle žlutou barvu a vyrábí se z hnědých hořčičných semínek a suchého bílého vína. Domácí výroba této hořčice...

Béarnaise je klasická francouzská omáčka pojmenovaná po jihofrancouzském regionu Béarn. Hustá a bohatá omáčka se vyrábí z rozpuštěného másla smíchaného s rozšlehanými bílky...

Crème anglaise je jemný anglický krém s příjemnou vanilkovou vůní. Vyrábí se šleháním žloutků s cukrem a jejich vařením v krémové směsi, dokud krém nezhoustne. Na...

Provensálská rajčata jsou půlky rajčat plněné křupavou směsí strouhanky, česneku a provensálských bylinek, které se grilují a ihned podávají...

Francouzská persillade je voňavá směs nasekané čerstvé petrželky a česneku. V kombinaci se strouhanou citronovou kůrou tvoří skvělý doplněk k pečenému jehněčímu,...

Tato slavnostní kuřecí stehna se připravují z kuřecích stehen. Stehna se vykostí a plní směsí smažených hub a kuřecích prsou ve vinné omáčce.

Kuře dušené po francouzsku v pikantní rajčatové omáčce s houbami hřeje svou bohatou chutí a vůní. Před dušením se kuřecí stehna obalí ve směsi mouky a tymiánu a smaží se...

Remuláda z celeru (francouzsky: céleri rémoulade) je snadno připravitelný, lahodný a osvěžující salát, který se často podává ve francouzských bistrech a kavárnách. Čerstvý, křupavý celer...

Toto vynikající francouzské pečivo s bohatou čokoládovo-mátovou náplní a kořeněnými tóny je dezert, který potěší i ty nejnáročnější jazýčky. Postupujte podle tohoto podrobného receptu krok za krokem...

Hnědé máslo je skvělá ingredience, která dokáže proměnit i obyčejný květák v sofistikovanou přílohu k sváteční večeři. Po osmažení máslo získá bohatou, pikantní chuť...

Clafoutis je klasika francouzské kuchyně. Tento snadno připravitelný koláč se připravuje z hrušek, přírodní vanilky a špetky strouhaného anýzu, což mu dodává sofistikovanou chuť a jedinečnou vůni.

Vyzkoušejte francouzský sendvič croque-monsieur, kapesní sendvič plněný náplní. Jeho hlavními ingrediencemi jsou roztavený sýr Gruyère a šunka. Nastrouhejte je, smíchejte s hořčicí a kořením a poté zabalte...

Tento skvělý francouzský dezert vás uchvátí svou hedvábnou texturou a zářivou čokoládovou a karamelovou chutí, zatímco špetka mořské soli mu dodá bohatší nádech. Horký slaný karamel se mísí s...

Francouzská omáčka gribiche se připravuje z natvrdo uvařených žloutků, olivového oleje, kaparů, kyselých okurek, čerstvého estragonu a bílého vinného octa. Výsledek je aromatický, mírně kyselý a...

Název této sýrové pochoutky lze z francouzštiny přeložit jako „srdce se smetanou“, protože se tradičně připravuje ve speciální formě ve tvaru srdce s otvory pro odtok tekutiny...

Ručně vyráběné čokolády jsou lahodné, zdravé a vždycky povedou k úspěchu, zvláště když zkombinujete čokoládu a kozí sýr v jednom. Dezert je středně sladký s lehkou sýrovou...

Tento koláč pochází z francouzského Baskicka. Jeho příprava je poměrně jednoduchá a je velmi křehký, středně šťavnatý, ne příliš sladký a má lahodnou třešňovou náplň. Vůně a chuť...

Tento pokrm se připravuje z hovězí plece, která se nakrájí na kostičky a smaží se na slaninovém sádle dozlatova. Maso se poté smíchá v kotlíku s...

Dokonalé, bohaté suflé se připravuje z čokoládové omáčky a másla, do které se odděleně vmíchají rozšlehané žloutky a bílky. Ty těsto naplní milionem bublinek,...

Podávejte svůj sváteční dezert v jedinečných čokoládových kelímcích na čokoládových podšálcích, které můžete i jíst. Vaši hosté budou z této prezentace nadšení. Čokoládové kelímky lze použít...

Cassoulet je francouzský guláš, který se tradičně připravuje z bílých fazolí, masa, zeleniny a slaniny – vše se vaří odděleně, poté se smíchá a pomalu dusí v troubě. Tento recept...

Blanquette je francouzský bílý guláš připravovaný z kousků telecího masa v krémové omáčce. Název pokrmu pochází ze slova „blanc“ (bílý) a mluví sám za sebe. Kostky telecího masa...

Francouzská vejce cocotte, známá také jako pečená vejce v hrnci, nejsou na přípravu o nic složitější než smažení omelety, ale výsledek je mnohem elegantnější a zdravější. Nejjednodušší recept na vejce cocotte obsahuje...

Boeuf Bourguignon je opravdový zapékaný pokrm magických vůní a chutí, vytvořený kombinací hovězího masa, smažené slaniny, hub a koření v bohaté burgundské vinné omáčce. A také...

Lahodné a cenné makadamové ořechy jsou skvělé v jakékoli formě, zejména když jsou obalené v čokoládě. Můžete ušetřit peníze a obalit si makadamové ořechy v čokoládě sami. Takto si můžete být jisti kvalitou svých...

Tyto miniaturní sušenky ve tvaru koláčů s náplní jsou neodolatelné. Ale co je ještě lahodnější než jejich chuť, je to, jak snadno se připravují. Na náplň potřebujete jen džemy, pomerančový a malinový...

I při dietě si můžete dopřát čokoládu bez výčitek svědomí. Jedna porce tohoto pudinku obsahuje pouze 3 gramy tuku, a přesto je dezert luxusní a lahodný. Pudink je rozdělen na...

Tento vynikající dezert lze připravit během několika minut pouze ze dvou ingrediencí: rozpuštěné hořké čokolády a husté šlehačky. Není potřeba dvojitý hrnec ani nic jiného...

Foie gras je jednou z nejznámějších lahůdek francouzské kuchyně. Na rozdíl od běžných kachních jater má foie gras bohatší chuť a jemnější, sametovou texturu. Foie gras se často podává...

Francouzské madeleinky jsou sušenky ve tvaru hřebenatky, které byly vždy považovány za vrchol domácích čajových dýchánků. Charakteristickým znakem těchto sušenek je jejich oříšková chuť, nejčastěji mandlová...

Tato delikátní lososová pěna je perfektním předkrmem na párty. Je vyrobena pouze z pečeného lososového filetu, smetanového sýra, citronové šťávy a kůry a trochy brandy. Všechny ingredience jsou vyšlehané...

Elegantní dezert crème brûlée si snadno připravíte doma podle tohoto receptu krok za krokem. Bude lahodný, i když nemáte speciální hořák na jeho opékání...

Dvorní vývar je rychlý vývar používaný v jiných pokrmech. Obvykle se používá k vaření vajec, zeleniny, mořských plodů, ryb nebo křehkého pečiva. Dvorní vývar obsahuje...

Nadýchané a jemné citronové suflé se připravuje mnohem snadněji, než si možná představujete. Je důležité vyšlehat bílky v dokonale čisté míse, aby směs byla objemná, vzdušná a...

Francouzské ratatouille je explozí letních zeleninových chutí, které si budete chtít vychutnávat znovu a znovu. Obsahuje rajčata, lilek, cuketu, papriky, cibuli a spoustu čerstvých bylinek. Vše...

Trocha sušených provensálských bylin promění grilované jehněčí maso v úžasný středomořský pokrm a špetka másla smíchaná s francouzským dresinkem dotvoří efekt...

Jednou z nejvhodnějších polévek pro letní menu je vichyssoise, cibulová polévka připravovaná z pórku a brambor v kuřecím vývaru, podávaná studená, rozmixovaná.

Borůvky promění tradiční francouzské clafoutis v neuvěřitelně šťavnatý dezert, ideální k snídani nebo po večeři. Bobule se namáčí v těstíčku z vajec a clafoutis...

Tento pokrm ve francouzském stylu se připravuje rychle a snadno, ale díky své živé kombinaci ingrediencí je skutečně slavnostní, ideální jak pro večeři ve všední den, tak pro rodinnou oslavu. V...

Quiche Lorraine je klasická verze a předchůdce všech dnešních francouzských variací quiche. Koláč je pojmenován po regionu Lorraine ve Francii, kde...

Gratinované mořské plody jsou slavnostnější variantou tradičního zapékaného pokrmu. Směs krevet, halibuta a krabího masa dodává pokrmu lahodnou vůni. Tento recept porce je určen pro čtyři...