Quiche Lorraine

Hlasy: 13

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Quiche Lorraine je klasika a předchůdce všech dnešních francouzských variant quiche. Tento koláč je pojmenován po regionu Lorraine ve Francii, odkud pochází. Tento jednoduchý recept vyžaduje minimum ingrediencí, přesto je neuvěřitelně lahodný a křehký. Křupavé křehké těsto obaluje nadýchanou směs vajec, smetany, šunky a sýra. Quiche Lorraine lze podávat k snídani, lehké večeři nebo jako předkrm s nápoji. Krásně se hodí ke šťavnatému zeleninovému salátu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

1 hrnek mouky
0,5 hrnku nesoleného másla, nakrájeného na malé kostičky
1 vejce
60–90 ml vody
Špetka soli

Kiš

Máslo
60 g nakrájené šunky
60 g švýcarského sýra
3 vejce
2 šálky lehké smetany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, máslo, vejce, šunka, Švýcarský sýr, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto:

Na pracovní desce smíchejte mouku se solí. Přidejte máslo a míchejte s moukou, dokud nevznikne hrubá drobenka. Vmíchejte vejce a vodu a vytvarujte těsto do koule. Posypte pracovní plochu trochou mouky a nechte těsto alespoň 5 minut odpočinout.
Kiš:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte formu na koláč o průměru 22 cm máslem. Nalijte těsto do formy a prsty ho utlačte ke dnu a bokům (moukou rozetřete těsto od středu formy směrem ven). Těsto by mělo mírně přesahovat okraje formy. Pečte 5–10 minut. Vyjměte z trouby, než se těsto zhutní (v případě potřeby upravte boky). Do formy dejte šunku a sýr. Mezitím v míse vidličkou prošlehejte vejce se smetanou, osolte a opepřete. Vaječnou směs nalijte do formy a pečte 30 minut, dokud quiche neztuhne uprostřed. Podávejte teplé, dle chuti s přílohovým salátem.

Kategorie:

recept / Snídaně / Večeře / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Vejce a mléčné výrobky / Pekárna / Slané koláče / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně

Sbírky receptů