Předkrm Coeur-à-la-Crème

Hlasy: 1

Čas: 12 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Název tohoto cheesecaku lze z francouzštiny přeložit jako „krémové srdce“, protože se tradičně vyrábí ve speciální formě ve tvaru srdce s otvory pro odtok vody. Forma (nebo síto) se vyloží tenkou plachtou, naplní se tvarohovou náplní vyšlehanou se smetanou a kořením a nechá se přes noc odstát, aby syrovátka okapala a směs zhoustla. Hotový cheesecake ozdobte svým oblíbeným čatní a podávejte s krekry. Coeur-à-la-Crème lze podávat jako samostatný předkrm nebo jako součást sýrového talíře.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g smetanového sýra, pokojové teploty
1 hrnek smetany ke šlehání
Kůra z 1 citronu
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 sklenice (750 ml) horkého čatní
Krekry, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tvaroh, citronová šťáva, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Směs smetanového sýra dejte do mísy elektrického mixéru s metličkou a šlehejte, dokud směs nebude připomínat šlehačku. Snižte rychlost mixéru na nízkou a postupně přidávejte smetanu, citronovou kůru, citronovou šťávu, sůl a černý pepř. Šlehejte na vysokou rychlost, dokud směs velmi nezhoustne.
Vyložte formu na krém coeur-à-la-creme nebo síto o průměru 15 cm složenou gázou a po stranách nechte přesah. Nalijte krémovou směs do gázy a povrch uhlaďte stěrkou. Konce gázy přehněte přes krém. Formu položte na talíř nebo síto umístěte nad malou misku. Přikryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do lednice.