Recepty francouzské kuchyně

Podržte tyto mandlové sušenky proti světlu a pochopíte, proč se tak jmenují: jemné, tenké a průsvitné jako krajka, chutnají stejně jemně, jako vypadají. Jsou upečené s...

Kuře Marengo se často připravuje s mořskými plody, ale v tomto jednoduchém receptu jsou nahrazeny houbami. Smažené kousky kuřecích prsou se podávají v bohatém ragú z hub, rajčat a paprik. To je skvělý nápad...

Listové těsto kupované v obchodě lze použít k upékání lahodných, nadýchaných croissantů s různými náplněmi. Tento recept obsahuje croissanty plněné mléčnou čokoládou a mandlovou pastou, zatímco...

Krevety ve francouzském stylu se podávají s dušeným špenátem a přelité lehkou citrusovou omáčkou s cherry rajčátky. Ideální pro lehkou večeři ve středomořském stylu! K přípravě...

Bobby Flay navrhuje podávat zbytky pečené šunky s glazurou v neobvyklých sendvičích s vejcem pošírovaným a pepřovou marmeládou mezi dvěma batátovými plackami se zelenou cibulkou.

Tyto sladké a křupavé rohlíky vypadají jako dezert, ale jsou ideální na snídani – jsou to jahodové francouzské toasty! Zamilují si je dospělí i děti, obzvlášť když si je připravíte sami – můžete zapojit...

Gratinované brambory jsou zapékané brambory v bohaté sýrové omáčce, uvnitř křehké a nahoře pokryté zlatavou křupavou kůrkou. Žluté brambory s...

Krémová pórková polévka je také známá jako vichyssoise. Je vynikající podávaná teplá jako předkrm nebo studená jako předkrm. Tato polévka se připravuje pouze z bílého a...

Nebudete si muset k snídani vybírat mezi sladkým a slaným? Tento zapékaný pokrm harmonicky spojuje sladkost francouzského toastu se sendviči croque madame z bílého chleba a sýra Schwarzwald.

Tradiční quiche lorraine připravte v netradičním těstě. Místo hlubokého křehkého těsta použijte velký kulatý bochník francouzského kváskového chleba – je snazší na přípravu a vypadá...

Tento špenátový quiche je ideální na snídani a obzvláště na lehkou a zdravou večeři. Má nízký obsah sacharidů, ale je bohatý na bílkoviny a vlákninu. Textura je jemná a krémová a...

Lahodný, křehký a sytý quiche bez kůrky je snem každého, kdo drží nízkosacharidovou nebo bezlepkovou dietu. A nejjednodušší způsob, jak ho připravit, je v pomalém hrnci, a to rozprostřením náplně na dno pánve...

Citronový extrakt zesiluje chuť a vůni klasického pusinkového krému. Stačí přidat pár kapek při šlehání bílků s cukrem. Špetka vinného kamene pomůže směsi vyšlehat rychleji a...

Crudite je zdravá svačinka z různých druhů zeleniny, která je dokonale sytá a šetrná k pasu. Nabídněte hostům talíř s nakrájenou zeleninou, aby si mohli dát svačinu, zatímco čekají...

Na přípravu tohoto lahodného a zároveň jednoduchého dezertu budete potřebovat pouze cukr, smetanu ke šlehání, mléko, žloutky, špetku hrubozrnné soli a přírodní vanilkový lusk na...

Francouzská omáčka Mornay je klasický bešamel vyrobený z másla, mouky, mléka a koření, obohacený o sýr Gruyère. Podle tohoto podrobného receptu si můžete vybrat bešamel, který...

Vychutnejte si pravou francouzskou omáčku v celé její kráse. Demi-glace omáčka se připravuje z vývaru z pečených hovězích kostí, červeného vína, mirepoix (restovaná směs cibule, mrkve,...)

Název „pan perdu“ se z francouzštiny překládá jako „zapomenutý chléb“, což znamená, že se vyrábí ze zapomenutého, starého chleba nebo rohlíků. Brioška neboli challa se krájí na stejné kousky...

Tato sušená bylinná směs je běžná na jihu Francie a je skvělým doplňkem jakéhokoli pokrmu inspirovaného středomořskou kuchyní, ať už je to pečené kuře, smažená ryba, grilované maso nebo zálivka na...

Ušní sušenky (nebo palmieres) jsou asi nejjednodušší domácí pečivo, ideální i pro děti. Vše, co potřebujete, je plát kupovaného listového těsta, cukr a mletá skořice.

Chateaubriand je perfektní pokrm pro romantickou večeři. Připravuje se z malého, centrálního kousku hovězí svíčkové, pro dvě osoby. Maso se nejprve opeče...

Kromě tuňáka jsou tyto sendviče plněny šťavnatou rukolou, plátky rajčat, vejci natvrdo, červenou cibulí, konzervovanými artyčoky, ančovičkami, olivami a ředkvičkami. Všechny ingredience jsou dokonale...

Vychutnejte si úžasné chutě provensálské kuchyně s tímto vynikajícím přílohovým pokrmem, který je připraven během několika minut. Zmrazená artyčoková srdce se několik minut dusí v malém...

Francouzská omáčka beurre blanc dodá sofistikovanou chuť jakémukoli pokrmu a předkrmu, ať už se jedná o ryby, mořské plody, houby, kuře nebo blanšírovanou zeleninu. Omáčka se připravuje s máslem, které...

Kohout na víně (Coq au vin) je klasický francouzský pokrm, jehož příprava může trvat hodiny, nebo dokonce dny, vzhledem k době marinování kuřete. S tímto receptem budete hotovi raz dva.

Základními ingrediencemi nejjednoduššího klasického vinaigrette zálivky jsou olivový olej a ocet, které se přidávají v poměru 3:1. Můžete použít jakýkoli ocet, který máte rádi: bílý vinný ocet nebo...

Vrcholem této lahodné placky je posypka ze sezamu, máku a sušené cibule, která jí dodává jedinečnou chuť. Část posypu se vmíchá do těsta z mouky a bílého jogurtu, zatímco část...

Toto je tradiční francouzská restovaná směs mouky a tuku, která se používá k zahušťování mnoha omáček a šťáv. Můžete použít máslo nebo, pokud je k dispozici,...

Hrušky dušené ve víně jsou klasickým francouzským dezertem, který se vyznačuje elegantní prezentací a mimořádnou chutí. Pevné, zralé hrušky se loupou a vaří na velmi nízké teplotě.

Tapenáda je provensálské koření z oliv, kaparů a ančoviček, které se obvykle podává jako pomazánka na plátky bagety nebo krekry. Její příprava trvá jen pár minut. Vše...

Tyto francouzské sýrové pusinky budou hitem na vaší domácí párty. Skvěle se hodí k lihovinám, zejména k vínu, a rychle se vyprodají. Gougères se pečou v...

Holandská omáčka je jednou ze základních omáček francouzské kuchyně. Vyrábí se z másla, citronové šťávy a žloutku. Špetka kajenského pepře jí dodává pikantní chuť. Holandská...

Hřiby porcini v kombinaci se sherry a bílým vínem dodávají francouzské cibulové polévce sofistikovanější a komplexnější chuť. Použijte sušené hřiby porcini, předvařené, k...

Ačkoli se tradiční lyonská omáčka připravuje z obyčejných brambor, je stejně lahodná i se sladkými bramborami. Vyberte tenké, středně velké brambory a nakrájejte je na mince. Plátky sladkých brambor osmažte v krémové...

Kuřecí Cordon Bleu je lahodný pokrm s křupavými obalovanými kuřecími prsy, uvnitř kterých se skrývá sýr a šunka. Ree Drummond nabízí ještě působivější, ale zároveň jednoduchou verzi...

Tato variace tradičního provensálského pokrmu využívá 40 stroužků česneku třemi způsoby: některé se osmaží vcelku na másle, jiné se upečou a promění se v voňavou česnekovou pastu...

Nejjednodušší způsob, jak rychle a lahodně uvařit zelené fazolky, je orestovat je na másle se šalotkou. Nejprve fazolky několik minut blanšírujte ve vroucí vodě, dokud...

Tato verze klasického francouzského guláše obsahuje hovězí maso, slaninu, houby a brambory – perfektní vydatný a hřejivý pokrm pro chladný zimní den. Na přípravu tohoto guláše...

Na přípravu této sladké a pikantní francouzské cibulové polévky budete potřebovat jen pár ingrediencí: cibuli, máslo, suché bílé víno a kuřecí vývar. Nejprve pomalu podusíme cibuli...

Upečte si voňavou francouzskou galette s jemnou náplní z ricotty, frangipánu a čerstvých hroznů k čaji. Těsto na galette se připravuje z běžné kupované hroznové šťávy, která dodává...

Zatímco se tradičně francouzské kuře se 40 stroužky česneku peče v troubě, tento recept je vhodný pro grilování na sporáku. Kuřecí kousky se smaží na pánvi dozlatova a poté se dusí pod...

Zimní nedělní večeře je ideální čas na to, abyste svým blízkým dopřáli cassoulet, hřejivý a aromatický francouzský guláš, jehož příprava vyžaduje značné množství času a trvá dva dny. ...

Tato verze bramborového koláče Potato Anna se připravuje ze dvou druhů brambor: běžných brambor russet a batátů. Jedinými dalšími ingrediencemi jsou máslo, sůl a čerstvé...

Zlatavé a vzdušné beignety z New Orleans se připravují z kynutého těsta a podávají se horké, posypané moučkovým cukrem, s šálkem teplé kávy s mlékem nebo kakaem. Tento recept používá kynuté těsto...

Tento francouzský guláš se připravuje z pečené zeleniny – lilku, cukety a rajčat – které se poté nakrájí a smíchá s osmaženými paprikami, cibulí a...

Tato lehká a vzdušná francouzská omeleta s houbami je perfektní snídaní nebo lehkou večeří. Aby byla nadýchaná a křehká s příjemnou krémovou chutí, je třeba vejce pečlivě...

Hrušky dušené ve vanilce se zmrzlinou a čokoládovou omáčkou neboli hrušky „Krásná Helena“ (francouzsky: Poire belle Hélène) jsou francouzský dezert z 19. století, který vytvořil restauratér Auguste...

Bohatý čokoládový dort, který uspokojí každého čokoholika. Navíc je bez mouky, takže je vhodný i pro ty, kteří drží bezlepkovou dietu. Při jeho přípravě...

Toto malé sousto je ideální na domácí večírky, rauty nebo jen tak při sledování zápasu s pivem. Navzdory své velikosti jsou tato malá sousta plná chuti...

Kuře s pomerančovou glazurou zní sofistikovaně, ale chuť je neuvěřitelná. Toto jídlo ve francouzském stylu se připravuje rychle a snadno, s minimem ingrediencí a potěší...