Tapenáda

Hlasy: 1

Čas: 10 minut

Tapenáda je provensálské koření z oliv, kaparů a ančoviček, které se obvykle podává jako pomazánka na plátky bagety nebo krekry. Její příprava trvá jen pár minut. Všechny ingredience jednoduše rozmixujte a ihned podávejte. Pro bohatší chuť použijte různé odrůdy oliv. Ančovičky chuť zvýrazní, zatímco citron dodá osvěžující citrusovou tón. Tapenádu lze podávat jako pomazánku, například na crostini, nebo jako omáčku, například ke kuřeti nebo masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g směsi vypeckovaných oliv
2 filety z ančoviček, opláchnuté
1 malý stroužek česneku, rozdrcený
2 lžíce kaparů
2 - 3 čerstvé listy bazalky
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: olivový, Ančovičky, kapary, citronová šťáva, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Olivy důkladně opláchněte pod studenou vodou. Všechny ingredience vložte do mísy kuchyňského robotu. Mixujte, zastavujte a seškrábněte stěny mísy, dokud se vše nevytvoří na hustou pastu, celkem asi 1–2 minuty. Přelijte tapenádu do misky a podávejte.
Výstup1,5 lžíce.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Předkrmy / Sendviče / Zeleninové předkrmy / Omáčky / Dipy / / Francouzská kuchyně / Alton Brown

Sbírky receptů