50 pestrobarevných svačinek: Zdravé mlsání
Hlasy: 10
Tyto lehké a snadno připravitelné recepty na svačiny jsou ideální pro uhašení hladu mezi jídly.
Tým Food Network si dovolil vymyslet pro jarní stůl téma „Barvy duhy“ a nabídnout výběr zdravých svačinek z čerstvé zeleniny, ovoce a lesních plodů, které byly v zimě prakticky nedostupné.
1. Rebarborové koláčkyV malém hrnci přiveďte k varu 1 hrnek cukru se stejným objemem vody a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte 2 plátky stonek rebarbory a vařte, dokud těsto nezačne měknout, 2 minuty; nechte vychladnout v sirupu. Upečte 15 malých těstových korpusů podle návodu na obalu; nechte vychladnout (lze použít i předpřipravené křehké tartaletky). Ušlehejte 1/4 hrnku smetany k zakysané smetany a 1/4 hrnku zakysané smetany se 2 lžičkami moučkového cukru a 1/2 lžičkou citronové kůry do tuhého těsta; rozdělte smetanu mezi tartaletky, na každý dejte kousek rebarbory a pokapejte trochou sirupu.
2. Miska s bobulovým smoothieDo mixéru dejte 1 hrnek mražených jahod, 0,5 hrnku brusinkové šťávy, 1 lžíci limetkové šťávy, chia semínek a medu a rozmixujte. Smoothie podávejte v misce ozdobené malinami, plátky jahod, semínky granátového jablka a sušenými plody goji.
3. Salsa z pečených paprikNamočte 0,5 hrnku nakrájené červené cibule na 15 minut do ledové vody. Sceďte a smíchejte cibuli se 3 nakrájenými rajčaty, 0,5 nakrájenou červenou chilli papričkou a 0,5 hrnku nakrájené... grilované papriky, 1/4 čajové lžičky mletého kmínu a šťávu z 1 limetky; osolte. Omáčku podávejte s červenými tortillovými lupínky.
4. Kozí sýr v pepřiSmíchejte 2 lžíce hrubě mletého růžového pepře s 1/4 lžičky pepře Aleppo (mírně pálivé koření vyrobené z papriky). Obalte 110 g kousku kozího sýra v pepřové směsi, dokud nebude povrch pokrytý; osolte. Podávejte s krekry.
5. Předkrm z pečeného hovězího masa a pepřového želéNa chipsy z červené řepy dejte kozí sýr a posypte solí. Navrch dejte malý, tenký, čtvercový plátek pečeně a pokapejte ho želé z feferonků.
6. Mini pizzy s pepperoniVytvarujte ze 450 g vychlazeného těsto na pizzu Těsto rozdělte na kruhy o průměru 7,5–8 cm (vznikne asi 12 kruhů) na pečicím papíru; posypte strouhaným parmazánem a poté rozdělte mezi kruhy těsta. marinárová omáčka a plátky pepperoni. Pečicí papír s těstem opatrně přendejte na předehřátý kámen na pizzu nebo obrácený plech a pečte při 260 °C dozlatova, asi 12 minut. Pizzy posypte vločkami červené papriky.
7. Kanapky s červeným ovocem a malinovou omáčkouNapíchněte maliny, jahody, červené hrozny a kousky švestek na 8 špejlí. Rozmačkejte 0,5 hrnku malin se stejným množstvím bílého jogurtu a 2 lžícemi cukru. Podávejte s jednohubkami jako dip.
8. Jahodovo-kokosové kuličkyVe velké míse smíchejte 1 hrnek ořechového másla a ovesných vloček, 1/2 hrnku slazeného kokosu, slunečnicových semínek a medu; elektrickým mixérem prošlehejte do hladka. Vytvarujte kuličky o průměru 2,5 cm (vznikne vám asi 24 kuliček) a nechte je asi 30 minut vychladit, dokud nebudou pevné. V kuchyňském robotu rozmixujte 2 hrnky mražených sušených jahod. Kuličky obalte v jahodovém prášku.
9. Toast s Nutellou a jahodamiNa opečený chléb potřete Nutellu, navrch dejte plátky jahod a opečené kokosové vločky.
10. Toast s ricottou a grapefruitemNa plátky vícezrnného chleba rozetřete ricottu. Navrch dejte oloupané klínky červeného grapefruitu a semínka granátového jablka; pokapejte medem.
11. Popcorn s bílou čokoládou a malinamiV kuchyňském robotu rozmixujte 1 hrnek lyofilizovaných malin s 1/3 hrnku moučkového cukru. Na 1/2 hrnku horkého popcornu nalijte 1/2 hrnku rozpuštěných bílých čokoládových kousků a 2 lžíce rozpuštěného másla a pulzně mixujte. Posypte malinovým cukrem a pulzně mixujte.
12. Pikantní směs arašídů a chilliV misce smíchejte 2 lžíce. sladké a kořeněné arašídy a 1 hrnek nasekaných sušených meruněk, sušených broskví a sušené papáji. V malé pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje; vmíchejte 2 lžičky chilli koření (směs koření s chilli papričkou). Směs ořechů pokapejte výsledným horkým olejem a osolte; promíchejte. Nechte vychladnout.
13. Mini muffiny ze sladkých brambor a mrkveSmíchejte 1,5 hrnku mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky jedlé sody. V oddělené misce smíchejte 2/3 hrnku pyré ze sladkých brambor, 1/2 hrnku cukru a rozpuštěného másla, 2 vejce a 1/2 lžičky pomerančové kůry a vanilkového extraktu; vmíchejte 1/2 hrnku jemně nastrouhané mrkve. Vmíchejte mokrou směs do suché směsi. Rozdělte do 36 formiček na mini muffiny. Pečte při 180 °C po dobu 12–15 minut.
14. Uzené paprikové másloSmíchejte 60 g změklého soleného másla s 1,5 lžičkou uzené papriky. Přidejte dalších 60 g změklého soleného másla a promíchejte. Posypte vločkovou solí a podávejte s baby mrkví a rozpůlenými oranžovými cherry rajčátky.
15. Sušené meruňky s mascarponeNa sušené meruňky položte porce mascarpone. Posypte plátky mandlí a pokapejte medem.
16. Pečené pomeranče se zázvoremRozkrojte napůl 2 pomerančovýLoupacím nožem opatrně oloupejte každou polovinu a nechte dužinu uvnitř. Posypte každou polovinu třtinovým cukrem. Pečte, dokud cukr nezkaramelizuje, asi 5 minut. Navrch posypte kousky kandovaného zázvoru.
17. Sýrové kuličky s paprikami pimentoV kuchyňském robotu rozmixujte do hladka 230 g hrubě nastrouhaného zralého čedaru, 1/2 hrnku okapaných nakládaných paprik pimento, drcené krekry čedar, 1 stroužek česneku a 1/2 lžičky soli, pepře a pálivé papriky. Na hrubém struhadle nastrouhejte 1 malou cibuli na hromádce 2 utěrek; vymačkejte do utěrek přebytečnou vlhkost a poté cibuli vmíchejte do sýrové směsi. Dejte na 30 minut do lednice. Ze směsi vytvarujte kuličky (asi 24 kusů) a obalte je v drcených krekrech čedar. Dejte do lednice, dokud směs neztuhne, asi 30 minut.
18. Uzený lososový toastSmíchejte 1/2 hrnku zakysané smetany se 2 lžícemi jemně nasekané pažitky. Rozdělte na 4 krajíce bílého chleba; navrch dejte 225 g nakrájeného uzeného lososa, 2 lžíce nasekaného nakládaného zázvoru a 2 tenké plátky ředkviček.
19. Mrkvové chipsyPomocí škrabky na zeleninu nakrájejte 2 velké mrkve na proužky; promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje a osolte a opepřete. Rozložte na 2 plechy (ujistěte se, že se proužky nedotýkají). Pečte při 180 °C (350 °F), v polovině pečení plechy otáčejte, dokud mrkev nezkřupe, asi 18 minut. Nechte vychladnout.
20. Tropické smoothieV mixéru rozmixujte 1 hrnek mraženého manga a ananasu, 0,5 mraženého banánu, 1,5 hrnku kokosové vody a 1 čajovou lžičku agávového sirupu a strouhaného zázvoru. Smoothie nalijte do 2 hrnků a vmíchejte špetku (4–5 kapek) grenadinového sirupu.
21. Tropické koktejlový plovákDo vysoké sklenice dejte 1 odměrku manga, maracuji a citronového sorbetu. Zalijte vychlazenou minerální vodou.
22. Vejce marinovaná ve žluté řepěPřiveďte k varu 1 hrnek jablečného octa a vody, 2 lžíce cukru, 1 lžíci soli a 1 lžíci nakládacího koření a 0,5 lžičky kurkumy. Do litrové nebo 1,5litrové sklenice přidejte 2 nakrájené vařené žluté řepy, 6 oloupaných natvrdo uvařených vajec a 1 nakrájenou červenou cibuli; zalijte octovou směsí. Nechte vychladnout. Nechte marinovat v chladničce 8 hodin až 4 dny.
23. Šafránový popcornRozpusťte 1 čajovou lžičku mletého šafránu ve 2 čajových lžičkách horké vody (voda by měla zbarvit do oranžova); vmíchejte 6 lžic rozpuštěného másla. Směsí pokapejte 1/6 hrnku horké popcornu a promíchejte. Posypte 1/2 čajovou lžičkou uzené papriky a osolte; promíchejte.
24. Směs na kari svačinuV misce smíchejte 1 šálek sušených kousků ananasu, banánové lupínky a osmažená křupavá kukuřičná zrna. V malé pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje; vmíchejte 2 čajové lžičky kariSměs sušeného ovoce pokapejte kari olejem a osolte; promíchejte. Nechte vychladnout.
25. Nachos s pečenou dýníNa plech promíchejte 3 hrnky nakrájené máslové dýně s olivovým olejem a osolte. Pečte při 220 °C do změknutí, 15 až 20 minut. Na samostatný plech rozložte 8 hrnků žlutých kukuřičných lupínků a posypte 2 hrnky strouhaného čedaru. Pečte, dokud se sýr nerozpustí, asi 5 minut. Navrch dejte pečenou dýni, 1 hrnek čerstvé pečené kukuřice, 1 hrnek rozpůlených cherry rajčátk a 1/2 hrnku nakrájených marinovaných žlutých banánových papriček.
26. Žlutá plněná vejceOloupejte a rozpůlte 6 natvrdo uvařených vajec. Vyjměte žloutky a dejte je do kuchyňského robotu. Přidejte 1/4 hrnku majonézy, 2 lžičky piccalilli (směs zeleninových konzerv), 1 lžičku hořčice a špetku pálivé papriky a soli. Rozmixujte. Směsí naplňte bílky, vejce potřete až ke krajům a zcela zakryjte řezné okraje; posypte nasekanou žlutou paprikou.
27. Mrkvový hummusV zakryté pánvi na středním plameni opečte 2 nakrájené mrkve a 3 rozdrcené stroužky česneku v 1/3 hrnku olivového oleje, dokud nezměknou, asi 8 minut. Vmíchejte 1 lžičku. kariNechte vychladnout. V kuchyňském robotu rozmixujte 430 g konzervované cizrny (nejprve ji propláchněte a sceďte), 60 ml tahini a šťávu z 1 citronu. Dochuťte pálivou omáčkou a osolte. Hummus podávejte s nakrájenými žlutými paprikami.
28. Citronový dip do tvarohového koláčeV kuchyňském robotu rozmixujte 110 g změklého smetanového sýra, 0,5 hrnku zakysané smetany a citronové kůry a 1/4 lžičky soli do hladka. Omáčku podávejte s plátky ananasu a/nebo manga.
29. Želatinové citronové klínkyPodélně rozkrojte 4 citrony napůl; lžící vydlabejte dužinu z kůry a kůru z každé poloviny dejte do formy na muffiny. Smíchejte 85 g ananasové želatiny s ¾ hrnku vroucí vody a 3 lžícemi citronové šťávy do hladka. Nalijte směs do prázdných polovin citronů a dejte do lednice, dokud želé neztuhne, asi na 3 hodiny. Nakrájejte na klínky.
30. Tropické smoothie z kapustyPřipravte si tropické smoothie (číslo 20 na našem seznamu) s použitím pouze 1 hrnku mraženého tropického ovoce a přidáním 2 hrnků nasekané kapusty.
31. Papriky plněné sýrem a bylinkamiPodélně rozpulte 16 mini paprik; odstraňte semínka a blany. V kuchyňském robotu rozmixujte 2 hrnky čerstvé směsi bylinek (petržel, pažitka a/nebo kopr), 110 g smetanového a kozího sýra, kůru a šťávu z 1 citronu a 2 lžíce olivového oleje; osolte a opepřete. Směs dejte do plastového sáčku a odstřihněte roh; směsí naplňte poloviny paprik. Posypte bylinkami.
32. Hummus s bylinkamiV kuchyňském robotu rozmixujte 430 g konzervované cizrny (nejprve ji propláchněte a sceďte), 1/4 hrnku čerstvé petrželky, olivového oleje, tahini a ledu, 3 lžíce nasekaného estragonu a pažitky, 1 stroužek česneku, šťávu z 1 citronu a 1 lžičku soli. Posypte bylinkami. Podávejte s oloupanými a nakrájenými stonky celeru.
33. Okurkové košíčky s kořeněným avokádemZ 1 dlouhé okurky odřízněte konce a nakrájejte ji napříč na dvanáct 2,5cm kousků. Lžící vydlabejte dužinu asi do poloviny každého kusu a vytvořte okurkové košíčky. V kuchyňském robotu rozmixujte dužinu okurky s 1 malým avokádem, 1 lžící limetkové šťávy, 1 lžící nasekaného koriandru, 1,5 lžičkou zelené pálivé omáčky a 1 lžičkou soli. Naplňte okurkové košíčky a ozdobte nasekanou jarní cibulkou a koriandrem.
34. Pikantní meloun s matchouSmíchejte 2 čajové lžičky jemné mořské soli s 1 čajovou lžičkou matchy (japonský zelený čaj v prášku) a špetkou kajenského pepře. Posypte touto směsí bílé kousky. dýňový meloun.
35. Salsa omáčka s physalisVe velké suché pánvi opečte 450 gramů středně velkých rajčat (očištěných a opláchnutých), 1 celou jalapeño papričku, 1 malou nasekanou bílou cibuli a 4 neloupané stroužky česneku, dokud zelenina nezhnědne, 8 až 10 minut. Oloupejte česnek. Zeleninu přendejte do kuchyňského robotu a přidejte 1 hrnek čerstvého koriandru; osolte. Mixujte téměř do hladka. Salsu podávejte s plátky okurky.
36. Směs na předkrmy z kadeřávkuVe velké míse smíchejte 2 hrnky lupínků z cukrového hrášku a 1 hrnek wasabi hrachu a 1 hrnek lupínků z kapusty kapusty. V malé pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje a vmíchejte 2 lžičky italského bylinkového koření. Směs pokapejte bylinkovým olejem, přidejte 1/4 hrnku strouhaného parmazánu, osolte a promíchejte. Nechte vychladnout.
37. Fazole edamame s citronem a česnekemPřipravte si 400 g. edamame v luscích Vařte dle pokynů na obalu; sceďte. Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte 3 rozdrcené stroužky česneku a 3 široké proužky citronové kůry a restujte, dokud česnek nezměkne, 3 minuty. Přidejte edamame a za stálého míchání restujte, dokud se neprohřeje, 1 až 2 minuty; dochuťte solí a pepřem.
38. Mini pizzy s pestemSmíchejte 1 hrnek ricotty a 1/2 hrnku nasekané bazalky a petrželky; dejte stranou. Na pečicím papíru vytvarujte 450 g vychlazeného těsta. těsto na pizzu Kruhy o průměru 7,5–8 cm (mělo by vás jich být asi 12); pokapejte olivovým olejem. Pečící papír s těstem položte na předehřátý kámen na pizzu nebo obrácený plech a pečte při 260 °C dozlatova, asi 12 minut. Rozetřete pesto omáčka Vložte těsto do pizz a navrch potřete ricottou. Ozdobte bazalkou.
39. Toast se zeleným hráškem a mátouV kuchyňském robotu rozmixujte 1 hrnek rozmraženého mraženého hrášku, 1/3 hrnku olivového oleje a 1/4 hrnku čerstvé máty a strouhaného parmazánu; osolte a opepřete. Rozdělte na 4 krajíce bílého chleba; navrch dejte hrášek, mátu a strouhanou citronovou kůru. Toasty rozkrojte napůl.
40. Krůtí rolka se zeleninouRozdělte 100 g česnekového a bylinkového smetanového sýra do 2 velkých špenátové plackyNavrch dejte plátky krůty a baby špenátu. Proužky zelené papriky a okurky naskládejte do řady směrem k spodnímu (nejblíže k vám) okraji každé tortilly. Srolujte, ořízněte konce a nakrájejte šikmo na malé roličky.
41. Popcorn s matchouSmíchejte 1/3 hrnku moučkového cukru se 2 lžícemi matchy (zelený čaj v prášku) a 1 čajovou lžičkou soli. Ve velkém hrnci na středně vysokém plameni zahřejte 1/4 hrnku rostlinného oleje se 3 zrny popcornu, dokud popcorn nezačne praskat. Přidejte 1/2 hrnku zrn popcornu, přikryjte pokličkou a vařte za občasného protřepávání, dokud popcorn není hotový. Přidejte cukr, sůl a směs matchy; přikryjte pokličkou a protřepejte hrnec, aby se vše spojilo.
42. Matcha Cheesecake dipV kuchyňském robotu rozmixujte 110 g smetanového sýra, 0,5 hrnku cukru a zakysané smetany, 1,5 lžičky matchy (zelený čaj v prášku) a 1/4 lžičky soli. Omáčku podávejte se zelenými hrozny, plátky zelených jablek, kiwi a/nebo bílým melounem.
43. Borůvková cheesecake omáčkaV kuchyňském robotu rozmixujte 110 g smetanového sýra, 0,5 hrnku zakysané smetany a borůvkového džemu a 1/4 lžičky soli. Dip podávejte s ostružinami, červenými hrozny a/nebo plátky švestek.
44. Půlky brambor s modrým sýremNa plech smažte 10 rozpůlených fialových brambor (o průměru 3,5–4 cm) s olivovým olejem, solí a pepřem. Pečte při 200 °C do změknutí, asi 30 minut. Nechte vychladnout. Smíchejte 1/2 hrnku zakysané smetany s 1 lžící rozdrobeného modrého sýra, 1 lžičkou máku a 1/4 lžičky soli; rovnoměrně rozetřete po rozříznutých stranách bramborových půlek.
45. Vejce marinovaná v řepěVejce marinovaná ve žluté řepě (číslo 22 na našem seznamu) připravte z červené řepy. Nahraďte nakládací koření a kurkumu 2 bobkovými listy, 2 hřebíčky a 0,5 lžičky nového koření.
46. TapenádaV kuchyňském robotu rozmixujte 1 hrnek vypeckovaných oliv Kalamata, 1/4 hrnku zakysané smetany, 1 lžíci citronové šťávy, 1 stroužek česneku a 1/2 lžičky pepře. Podávejte s fialovými bramborovými lupínky a fialovou mrkví.
47. Smoothie z bobulí acaiV mixéru rozmixujte 1/4 hrnku ostružin a borůvek, 0,5 hrnku šťávy z granátového jablka a pyré z mražených bobulí acai, 1 hrnek ledu, 2 lžíce. javorový sirup a 2 čajové lžičky citronové šťávy. Nalijte do 2 sklenic.
48. Borůvková zmrzlina s acaiPřipravte si Acai Smoothie (číslo 47 na našem seznamu), přičemž místo ostružin použijte více borůvek a místo ledu vanilkový jogurt z plnotučného mléka. Rozdělte do 6–8 formiček na nanuky a zmrazte do ztuhnutí, asi na 8 hodin.
49. Kandované hroznyNa plech rozetřete 90 g hroznového želé prášku. Do misky se studenou vodou nalijte 2 hrnky červených hroznů bez pecek. Děrovanou lžící vydlabejte několik hroznů a přendejte je na plech; obalte je v želé prášku. Přendejte na talíř. Opakujte se zbývajícími hrozny. Nechte asi 20 minut zaschnout.
50. Jogurtovo-červený dipV kuchyňském robotu rozmixujte 2 uvařené a oloupané červené řepy se 110 g kozího sýra, 1/2 hrnku bílého jogurtu, 1/4 hrnku olivového oleje a 2 lžícemi nastrouhané směsi koření z křenu a červené řepy. Osolte a opepřete. Podávejte s kozím sýrem, fialovými bramborovými lupínky a fialovou mrkví.
U nás vždycky najdete něco nového výběr předkrmy, jednohubky, svačiny a sendviče na špízech.
Kategorie:
Podobné recepty
