Zdravý salát Uldorf s pitayou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 190, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 320 mg, cukr 13 G.

Pitaya (také známá jako pitahaya nebo dračí ovoce) může vypadat jako ohnivý artyčok, ale patří do čeledi kaktusovitých. Je bohatá na vitamín C a vitamíny skupiny B. Její bílá nebo růžová dužina má vysoký obsah vlákniny a malá černá semínka jsou plná zdravých tuků. Pitaya chutná jako kříženec hrušky a kiwi, což tradičnímu waldorfskému salátu dodává tropický nádech. Pitayu lze zakoupit v supermarketech v oddělení exotického ovoce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká zralá pitaya
1/3 hrnku řeckého jogurtu, 2 % tuku
2 lžíce majonézy
Šťáva z půlky citronu
1 čajová lžička medu
0,5 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru
0,5 lžičky hrubé soli
1 malé jablko Granny Smith, nakrájené na 1,2 cm velké kousky (bez jádřince)
0,5 šálku červených hroznů bez pecek, rozpůlených
0,5 hrnku nasekaných čerstvých lístků koriandru
1/3 šálku hrubě nasekaných kešu oříšků
4 listy hlávkového salátu nebo ledového salátu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, hrozny, ledový salát, zázvorový kořen, citronová šťáva, kešu oříšky, med, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Dračí ovoce podélně rozkrojte na čtvrtky. Prstem zapíchněte pod slupku, stáhněte ji a oddělte v jednom kuse. Každou čtvrtku nakrájejte na trojúhelníky o tloušťce 0,5 cm.
Ve velké míse smíchejte jogurt, majonézu, citronovou šťávu, med, zázvor a sůl. Přidejte jablka, hrozny, 3/4 dračího ovoce a 3/4 koriandru a kešu oříšků. Promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a dejte asi na 1 hodinu do lednice.

Na každý ze 4 talířů položte list hlávkového salátu a navrch dejte lžíci hlávkového salátu. Ozdobte zbývajícími kousky dračího ovoce a posypte koriandrem a kešu oříšky.

Poznámka

Chcete-li zjistit, zda je dračí ovoce zralé, lehce ho zmáčkněte. Ovoce by mělo být pevné, jako zralé avokádo.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Jídla pro diabetiky / Zdravé svačinky / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Saláty / Zeleninové saláty / Food Network - recepty

Sbírky receptů