Grilované jehněčí maso na kosti s máslem a tapenádou
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 31 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4
Složitost: průměrný
Porce: 4
Špetka sušených provensálských bylinek promění grilované jehněčí maso v úžasný středomořský pokrm a efekt ještě umocní špetka másla smíchaného s francouzskou tapenádou. Ke grilování se používají přírodní jehněčí kotlety s kostí. Ořízněte kosti z obou konců a pokrm bude vypadat elegantně. Na tapenádu se máslo šlehá s olivami, ančovičkami a kořením. Kousek másla položte na voňavé, horké maso a bude ještě šťavnatější a lahodnější.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Skopové maso
- 8 jehněčích kotlet s kostí, oříznuté konce
- Olivový nebo řepkový olej
- 1 polévková lžíce. Provensálské bylinky
- Máslo s tapenádou, recept níže
- Čerstvé listy oregana, nasekané na servírování (volitelně)
Máslo s tapenádou
- 165 g nesoleného másla, mírně změklého
- 4 filety z ančoviček
- 3 stroužky česneku, nahrubo nasekané
- 1 lžička nasekané citronové kůry
- Špetka vloček červené papriky
- 1 hrnek vypeckovaných oliv, nakrájených na kostičky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: skopové maso, Provensálské bylinky, oregano, máslo, Ančovičky, česnek, citronová kůra, vločky červené papriky, olivový
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril na vysokou teplotu.
- Karbanátky s kostí potřete olivovým olejem a posypte z obou stran solí, černým pepřem a provensálskými bylinkami, které vtlačíte do masa. Grilujte 2–3 minuty z každé strany nebo dokud nebudou křupavé a středně propečené. Podávejte 2 karbanátky na porci s trochou másla a tapenádou. V případě potřeby posypte čerstvým oreganem.
Máslo s tapenádou:
Do kuchyňského robotu dejte máslo, ančovičky, česnek, kůru a vločky červené papriky a mixujte do hladka. Přidejte olivy, sůl a černý pepř a mixujte do hladka. Směs přendejte do misky, přikryjte potravinovou fólií a před podáváním dejte alespoň na 1 hodinu do lednice. 10 minut před podáváním vyjměte máslo a tapenádu z lednice, aby trochu změkly.
Kategorie:
Podobné recepty
