50 dipů pro sledování sportovního zápasu

1. Fondue. Malý hrnec potřete česnekem; přidejte 1 hrnek bílého vína a přiveďte k mírnému varu. Vmíchejte 1 lžíci kukuřičného škrobu smíchaného s trochou koňaku a poté 110 g sýra Gruyère a Emmental; dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podávejte horké s jablky a chlebem.

2. Tahini dip. Rozmixujte 1/2 hrnku tahini (sezamové pasty), šťávu ze 2 citronů, 2 čajové lžičky mletého kmínu a 1 prolisovaný stroužek česneku. Přidejte 1/2 hrnku horké vody a rozmixujte do hladka.

3. Hummus. Připravte si polovinu várky tahini dipu (č. 2); rozmixujte ho z 1 konzervy cizrny, 3 lžic olivového oleje a 1/2 hrnku horké vody.

4. Hummus s červenou paprikou. Připravte si polovinu várky tahini dipu (č. 2); rozmixujte ho z 1 konzervy cizrny, 3 lžic olivového oleje, 1/2 hrnku pečené červené papriky a 1/2 hrnku horké vody.


5. Hummus s pečenou cizrnou. Připravte si tahini dip (č. 2); rozmixujte ho s 1/2 konzervy cizrny. Ohřejte v mikrovlnné troubě. Zbývající 1/2 konzervy cizrny opečte na olivovém oleji; osolte a opepřete. Navrch hummus posypte pečenou cizrnou, vločkami červené papriky a nasekanou petrželkou.

6. Hummus s fazolemi edamame. Připravte poloviční dávku tahini dipu (č. 2). Rozmixujte s 450 g balení rozmražených oloupaných edamame fazolí a 60 ml olivového oleje; přidejte tolik vody, aby vznikla hladká směs.

7. Salsa z pečených rajčat. Grilujte 2 rajčata dozlatova, poté je nechte vychladnout a odstraňte stopky. V kuchyňském robotu je rozmixujte s jemně nasekanými jalapeños, 1 jarní cibulkou, 1 stroužkem česneku a 1 lžící čerstvé máty. Osolte.


8. Vaječný dip. Rozmixujte 8 natvrdo uvařených vajec s 1/4 hrnku majonézy, 1 lžící hořčice, 1 nakrájenou okurkou, trochou pálivé omáčky, paprikou, solí a pepřem dle chuti. Ozdobte pažitkou.

9. Sýrový dip s pimentem. Smíchejte 225 g strouhaného sýra Cheddar a Pepper Jack, 60 ml majonézy a 120 ml zakysané smetany a 2 lžíce nakrájených paprik pimento. Dochuťte pálivou omáčkou, cibulovým a česnekovým práškem.

10. Lilkový „kaviár“. Pečte 1 lilek při 200 °C do změknutí po dobu 45 minut, poté ho oloupejte a nakrájejte. Smíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, 2 lžícemi petrželky, šťávou z 1 citronu, nasekaným stroužkem česneku, solí a pepřem.

11. Caponata. Připravte si lilkový dip (č. 10). Na olivovém oleji orestujte 1/2 hrnku nasekaného celeru, červené papriky, rajčat a červené cibule, poté vmíchejte 2 lžíce sherry octa a 2 lžičky cukru; vmíchejte do lilkového dipu. Vmíchejte 2 lžičky kaparů.

12. Olivová tapenáda. V kuchyňském robotu rozmixujte 1 hrnek černých oliv, 3 ančovičky, 2 lžíce olivového oleje a kaparů, 1 lžíci citronové šťávy a petrželky, 1 lžičku čerstvého tymiánu a 1 stroužek česneku.

13. Rajčatová tapenáda. Připravte tapenádu ​​(č. 12), přičemž olivy nahraďte 2 hrnky sušených rajčat v oleji. Místo citronové šťávy použijte bílý vinný ocet a místo tymiánu bazalku. Lehce zřeďte vodou.

14. Pomazánka z korýšů. Rozmixujte 2 konzervy škeblí s 225 g smetanového sýra, hrstí petrželky, 1/2 šálkem tvarohu a majonézy, 1/2 nakrájené cibule, 2 lžícemi šťávy z škeblí a 1/2 lžičky celerové soli. Přidejte kůru a šťávu z 1 citronu, sůl a pepř.

15. Omáčka Romesco. Rozmixujte 1/2 hrnku pražených mandlí, 2 pražené červené papriky, 2 nakrájená rajčata bez semínek, 1 stroužek česneku, 1 krajíc opečeného chleba a 1 lžičku uzené papriky. Přidejte 2 lžíce sherry octa a 1/4 hrnku olivového oleje; rozmixujte.

16. Fazolový dip. Na olivovém oleji orestujte 1/2 nakrájené cibule, 2 nasekané stroužky česneku a 2 lžičky mletého kmínu. Přidejte 2 konzervy fazolí pinto a sůl; rozmačkejte a přidejte kuřecí vývar, dokud nevznikne krémová konzistence.

17. Tzatziki. Smíchejte 1 nastrouhanou oloupanou okurku, 2 hrnky řeckého jogurtu, 1 malý rozdrcený stroužek česneku, 1 lžíci nasekané máty, 1 lžíci kopru a 1 lžíci bílého vinného octa.

18. Pikantní raita. Připravte tzatziki (č. 17) bez kopru a octa. Přidejte 1 nakrájenou jalapeño papričku, 1 nakrájené rajče, 1/2 lžičky mletého kmínu a 1 lžíci nasekaného koriandru.


19. Pečená ricotta. Smíchejte 1 hrnek ricotty, 1 čajovou lžičku nasekané šalvěje a citronové kůry, sůl a pepř. Pečte v vymazaném pekáči 20 minut při 150 °C.

20. Majonéza s bylinkami. Blanšírujte 2 hrnky směsi čerstvých bylinek ve vroucí vodě po dobu 30 sekund. Rozmixujte s 1/4 hrnku majonézy, 1 lžící zakysané smetany, 2 lžícemi mangového čatní a 1/2 lžičky soli. Přidejte špetku limetkové šťávy.

21. Zelená salsa. Rozmixujte 1 hrnek petrželky a bazalky, 3 nasekané jarní cibulky, 2 lžíce kaparů, 1 lžíci červeného vinného octa, 2 ančovičky, 2 stroužky česneku a 1/3 hrnku olivového oleje. Osolte a v případě potřeby zřeďte vodou.


22. Špenátový dip v pomalém hrnci. V pomalém hrnci smíchejte 1 hrnek strouhané uzené mozzarelly, 1/2 hrnku strouhaného parmazánu, 225 g smetanového sýra, 1 prolisovaný stroužek česneku, 1 balení rozmrazeného špenátu, 1 konzervu artyčokových srdíček, sůl a pepř. Přikryjte a vařte na vysoký stupeň 2 hodiny.

23. Pepřový dip s rozmarýnem. Na 1/4 hrnku olivového oleje orestujte 1 prolisovaný stroužek česneku. Rozmixujte 1/2 hrnku zavařených papriček piquillo, 1 lžičku nasekaného rozmarýnu, 340 g kozího sýra, polovinu česnekového oleje, sůl a pepř; navrch přidejte další česnekový olej.

24. Arašídový dip. Lžící nalijte smetanu z plechovky kokosového mléka. Smíchejte ji s 1 hrnkem kokosového mléka, 1/3 hrnku arašídového másla, 2 lžícemi červené kari pasty, 2 lžícemi hnědého cukru, 1 lžící sójové omáčky a 1 lžící citronové šťávy.

25. Dip z horkého krabího masa. V zapékací misce smíchejte 225 g krabího masa, 225 g smetanového sýra, 60 ml smetany ke šlehání, 120 ml parmazánu a münsterského sýra, trochu citronové šťávy, 1 prolisovaný stroužek česneku a špetku pepře. Přidejte 60 ml různé bazalky, petrželky a pažitky. Pečte 30 minut při 190 °C.

26. Zelené čatní. Rozmixujte 2,5 cm dlouhý kousek zázvoru, 3 nakrájené jarní cibulky, 1 šálek máty a 1 šálek koriandru, 1/2 hrnku bílého jogurtu, 1 plátek jalapeño papričky a trochu limetkové šťávy. Osolte a zřeďte vodou. Podávejte s chlebem naan.

27. „Zelená bohyně“. Rozmixujte 4 ančovičky, stroužek česneku a 2 lžíce nasekané bazalky, pažitky, estragonu, petrželky a kopru. Smíchejte s 1 lžící zakysané smetany a 1 lžící majonézy. Podle chuti osolte, opepřete a ochuťte citronovou šťávou.

28. Špenátový dip s ořechy. Rozmixujte 2 hrnky špenátu a 1 stroužek česneku. Smíchejte s 3/4 hrnku řeckého jogurtu a 1/4 hrnku jemně nasekaných vlašských ořechů, přidejte 1 čajovou lžičku nasekaného estragonu, kopru a koriandru, 1/2 čajové lžičky vloček červené papriky a špetku soli.

29. Cibulový dip. Nakrájenou žlutou a červenou cibuli orestujte na mírném ohni na olivovém oleji do karamelu, 30 minut; nechte vychladnout. Smíchejte s 1 1/2 hrnkem zakysané smetany, 3/4 hrnku majonézy, nasekanou pažitkou a jarní cibulkou. Přidejte worcesterskou omáčku, sůl a pepř.


30. Dip z modrého sýra. Rozmixujte 1,5 hrnku zakysané smetany, ¾ hrnku majonézy a 225 g nivy. Přidejte nasekanou pažitku, špetku worcesterské omáčky, celer, sůl a pepř dle chuti.

31. Wasabi dip. Smíchejte 2 lžíce wasabi prášku a 2 lžíce vody a nechte 20 minut odstát. Rozmačkejte s 230 g smetanového sýra a ricotty a přidejte 3 lžíce rýžového vína mirin a 3 lžíce rýžového octa.


32. Dip ze slaniny a pečeného česneku. Ořízněte vršky 2 hlaviček česneku, pokapejte olivovým olejem, zabalte do alobalu a pečte při 200 °C (400 °F) do změknutí, 45 minut. Připravte cibulový dip (č. 29), přičemž místo osmažené cibule použijte rozmačkaný pečený česnek. Přidejte 6 plátků křupavé slaniny.

33. Rajčatové čatní. Na rostlinném oleji orestujte 1 lžičku koriandru, fenyklu a kmínu. Přidejte 900 g nakrájených rajčat, 2 lžíce rajského protlaku a strouhaného zázvoru, špetku kari prášku, kajenského pepře, cukr a sůl. Restujte do zhoustnutí. Podávejte s plackami.

34. Křenový dip. Smíchejte 450 g strouhaného čedaru, 1 strouhané jablko, 60 ml majonézy, zakysané smetany, křenu a piva. Přidejte 1 lžičku dijonské hořčice a 1 lžičku worcesterské omáčky. Dochuťte cibulí a česnekovým práškem.

35. Bagna cauda. Rozpusťte 110 g másla s 1/2 hrnkem olivového oleje. Přidejte 5 nasekaných stroužků česneku a 8 nasekaných ančoviček; rozmačkejte. Podávejte teplé se zeleninovou směsí.


36. Aioli. Utřete 2–3 rozdrcené stroužky česneku se 2 žloutky. Postupně zašlehejte 1,5 hrnku olivového oleje. Přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř dle chuti; v případě potřeby zřeďte vodou. Podávejte se zeleninovou směsí.


37. Olivové aioli. Připravte si aioli (č. 36). Vmíchejte 3 lžíce kupované olivové tapenády.


38. Aioli s pomerančem a šafránem. Připravte si aioli (č. 36) a místo citronové šťávy použijte pomerančovou šťávu. Louhujte 1/2 lžičky šafránu ve 2 lžících Pernodu 5 minut a poté vmíchejte do omáčky.


39. Rajčatová salsa. Grilujte 20 oloupaných a omytých mexických rajčat, 1 nakrájenou cibuli a 4 neloupané stroužky česneku dozlatova. Česnek oloupejte a rozmixujte na pyré spolu s rajčaty, cibulí, 1 papričkou chipotle v omáčce adobo, 2 lžícemi koriandru, špetkou cukru a solí.

40. Dip z bílých fazolí. Na 1/4 hrnku olivového oleje orestujte 10 lístků šalvěje, 4 prolisované stroužky česneku a špetku vloček červené papriky. Přidejte konzervu fazolí cannellini a 1/3 hrnku vody, prohřejte a poté rozmixujte. Přidejte trochu citronové šťávy a špetku soli.

41. Sedmivrstvý dip. Do velké zapékací mísy navrstvíme salsu, guacamole, osmažené fazole, zakysanou smetanu, strouhaný čedar, drcené tortillové lupínky a nastrouhaný hlávkový salát.

42. Pikantní rančový dip. Do omáčky adobo prošlehejte 1/4 hrnku zakysané smetany a nakrájené červené cibule, 1/3 hrnku podmáslí, 1/2 hrnku majonézy, 1 prolisovaný stroužek česneku, 1 lžíci nasekané pažitky, petrželky a chipotle papriček; osolte.


43. Guacamole. Rozmačkejte 3 avokáda s 1/2 hrnkem nakrájené červené cibule a 1–2 nakrájenými jalapeños. Vmíchejte 1 nakrájené rajče, 1 nakrájený svazek koriandru a trochu limetkové šťávy. Osolte.

44. Guacamole v asijském stylu. Připravte si guacamole (č. 43) a místo červené cibule přidejte svazek nasekané zelené cibulky. Přidejte 1 lžičku strouhaného zázvoru, 1 šálek oloupané a nakrájené okurky, trochu sezamového oleje a sójovou omáčku.

45. Queso dip. Na másle orestujte 3 lžíce nakrájené cibule. Přidejte 1 plechovku zelených chilli papriček, 2 lžíce mouky, 1/3 hrnku piva, 110 g strouhaného sýra Münster a Cheddar a hrst nasekaného koriandru; vařte, dokud se sýr nerozpustí, a poté opečte.

46. ​​Dip z chorizo ​​omáčky. Připravte si queso (č. 45); opečte 110 g nakrájeného choriza s cibulí a místo chilli papriček nakrájenou jalapeño papričkou.

47. Klasická salsa. Smíchejte 4 nakrájená rajčata, 1 nasekanou červenou cibuli, 1 nasekaný stroužek česneku, 1–2 jemně nasekané jalapeños a hrst nasekaného koriandru. Osolte.

48. Tropická salsa. Připravte salsu (č. 47); rajčata nahraďte 3 hrnky nasekaného ananasu a manga a česnek strouhaným zázvorem. Přidejte špetku rumu a špetku nového koření.

49. Rajčatový dip s ricottou. V malé pánvi povařte 2 hrnky rajčatové omáčky. Postupně přidávejte 1 hrnek ricotty a prohřejte. Posypte bazalkou a pokapejte olivovým olejem.


50. Dip na pizzu. V malé zapékací pánvi připravte ricottovu omáčku (č. 49), navrch posypte nakrájenou mozzarellou a pepperoni a pečte při 180 °C (350 °F) dozlatova.