Krevety po francouzském způsobu
Hlasy: 3
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 631, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 36 G., vlákno 5 G., cholesterol 459 mg, sodík 928 mg, cukr 0 G.
Kalorie 631, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 36 G., vlákno 5 G., cholesterol 459 mg, sodík 928 mg, cukr 0 G.
Krevety ve francouzském stylu se podávají s dušeným špenátem a přelité lehkou citrusovou omáčkou s cherry rajčátky. Ideální pro lehkou večeři ve středomořském stylu! V tomto receptu se používají velké krevety řezané do tvaru motýla (podrobný návod viz níže). Krevety jednoduše obalte v mouce, namočte do vejce a smažte na olivovém oleji dozlatova. Před podáváním nechte obalené krevety krátce odpočinout na papírových utěrkách, aby se z nich odstranil přebytečný olej, zatímco připravujete omáčku.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 600 g velkých krevet, oloupaných a zbavených žilek (asi 20 ks)
- 4 velká vejce
- 2 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
- Čistý olivový olej na smažení
- 1,5 šálku prémiové mouky
- 2/3 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 3/4 šálku suchého bílého vína
- Šťáva z 1,5 citronu
- 1 hrnek cherry rajčat, rozpůlených
- 60 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
- 2 balení malého špenátu po 150 g
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, vejce, bílé víno, citronová šťáva, petržel, špenát, cherry rajčátka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Motýl krevetyUdělejte hluboký řez podél zadní strany krevety a poté ji otevřete jako knihu. Osušte.
- V misce prošlehejte vejce s 1 lžičkou soli, 1/2 lžičky černého pepře a 1 lžící petrželky. Ve velké pánvi rozehřejte asi 6 mm olivového oleje na středně vysokém plameni. Do mělké misky nasypte mouku. Postupně obalujte krevety v mouce, namočte je do vaječné směsi a vložte je řeznou stranou dolů do pánve. Opékejte a otáčejte, dokud krevety nezlehka nezezlátnou, asi 3 minuty. Přendejte na papírové utěrky, aby okapaly.
- Z pánve vylijte olej a osušte ji. Přidejte vývar, víno a citronovou šťávu a na středně vysokém plameni přiveďte k varu. Do pánve přidejte rajčata a vařte, dokud se omáčka trochu nezredukuje, 4 minuty. Rajčata dejte stranou; postupně vmíchejte máslo. Přidejte krevety a zbývající 1 lžíci petrželky.
- Mezitím dejte špenát do misky vhodné do mikrovlnné trouby, zalijte vodou a osolte a opepřete. Přikryjte potravinovou fólií a propíchněte ji; ohřívejte v mikrovlnné troubě 3–5 minut, dokud špenát nezvadne. Rozdělte špenát a krevety na talíře a pokapejte omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
