Dušené hrušky v medovo-zázvorovém sirupu se skořicí
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Hrušky dušené ve víně jsou klasickým francouzským dezertem, který se vyznačuje elegantní prezentací a mimořádnou chutí. Pevné, zralé hrušky se oloupou a vaří na velmi mírném ohni ve směsi sladkého bílého vína, cukrového sirupu, medu, zázvoru, přírodní vanilky a skořice, dokud neabsorbují bohatou chuť a nezměknou. Tekutina se poté odpaří a promění se v lehký, aromatický sirup. Podávejte jednu hrušku na porci, pokapanou sirupem a ozdobenou kopečkem vanilkové zmrzliny. Tato pochoutka jistě ohromí vaše hosty.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Hrušky
- 1 láhev (750 ml) muškátového nebo jiného sladkého dezertního vína
- 2 hrnky jednoduchého sirupu, recept níže
- 1 skořicová tyčinka, zlomená napůl
- 2 lžíce medu
- 2 cm kořene zázvoru, oloupaného a jemně nasekaného
- 1 vanilkový lusk, podélně rozpůlený
- 6 malých pevných hrušek odrůdy Anjou, oloupaných
- Pro servírovánívanilková zmrzlina nebo gelato
Jednoduchý cukrový sirup
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce vody
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hrušky, červené víno, zázvorový kořen, skořice, med, sirup
Příprava pokrmu podle receptu:
- V hrnci dostatečně velkém, aby se do něj vešly všechny hrušky, smíchejte víno, cukrový sirup, poloviny skořicových tyčinek, med a zázvor. Z vanilkového lusku seškrábněte semínka a přidejte lusk i se semínky do hrnce. Směs za občasného míchání přiveďte k varu, dokud se med nerozpustí. Přidejte hrušky a vařte 15–20 minut za občasného míchání, dokud nezměknou. Hrušky vyjměte z tekutiny a nechte je vychladnout.
- Vařte na mírném ohni, dokud tekutina nezhoustne a nezredukuje se na polovinu, asi 15–20 minut. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Vyjměte poloviny skořicových tyčinek a vanilkový lusk a vyhoďte je.
- Každou hrušku položte na malý servírovací talíř s kopečkem vanilkové zmrzliny. Pokapejte medovo-zázvorovým sirupem. Ihned podávejte.
Jednoduchý cukrový sirup:
V malém hrnci smíchejte cukr a vodu a zahřívejte na středním plameni. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 5 minut na mírném ohni, občas promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Sejměte z ohně a nechte sirup vychladnout.
Výstup2 a 3/4 lžíce.
Kategorie:
Podobné recepty
