Pařížské sendviče s tuňákem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 520, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 30 G., vlákno 2 G., cholesterol 187 mg, sodík 611 mg, cukr 0 G.

Kromě tuňáka jsou tyto sendviče plněné šťavnatou rukolou, plátky rajčat, vejci natvrdo, červenou cibulí, konzervovanými artyčoky, ančovičkami, olivami a ředkvičkami. Všechny ingredience se krásně hodí, navrstvené na vodorovně rozkrojených houskách a pokapané vinaigrette. Klíčem k pařížskému sendviči je nechat chléb nasáknout lahodnou šťávu ze salátu, proto každý sendvič zabalte do potravinové fólie a na několik minut jej přitlačte, například na něj položte pánev. Pařížské sendviče jsou ideální na piknik nebo na výlet; dobře se přepravují a jsou ještě lahodnější.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 velká vejce
3 lžíce červeného vinného octa
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
4 italské rohlíky nebo jiné měkké housky, rozkrojené napůl
1 střední svazek rukoly nebo 2 šálky směsi jarního salátu
1 velké rajče, nakrájené na tenké plátky
1/4 malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1 hrnek konzervovaných artyčokových srdíček, osušených a nakrájených na tenké plátky
2 konzervy tuňáka v oleji (170 g)
4 - 8 filetů z ančoviček, osušených (volitelně)
1/2 hrnku vypeckovaných oliv Kalamata nebo Niçoise, nakrájených na kousky
4 střední ředkvičky, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká houska, vejce, tuňák, Ančovičky, Olivy z Kalamaty, Artyčoky, ředkev, rajčata, vinný ocet, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

Vejce dejte do hrnce a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 8–10 minut. Sceďte a vejce zalijte studenou vodou.
Mezitím ve středně velké míse smíchejte ocet, 1/2 lžičky soli a černý pepř dle chuti. Vmíchejte olivový olej. Housky položte řeznou stranou nahoru na pracovní plochu a lehce je pokapejte čtvrtinou dresinku. Na spodní poloviny housek položte rukolu. Navrch dejte nakrájená rajčata, cibuli a artyčoky. Osolte a pokapejte další čtvrtinou dresinku.

Tuňáka sceďte, ale nechte ho lehce potřeného olejem. Tuňáka promíchejte se zbývajícím dresinkem a rovnoměrně ho rozdělte na sendviče. Oloupejte a nakrájejte na tenké plátky uvařená vejce a plátky je rozložte na tuňáka. Navrch položte filety z ančoviček, pokud je používáte, poté olivy a ředkvičky. Navrch přiložte horní poloviny bulky a přitlačte je.
Každý sendvič zabalte do potravinové fólie a položte na něj pánev jako závaží; nechte alespoň 15 minut odpočívat, aby chléb nasákl veškerou šťávu.

Kategorie: