Quiche bez kůrky se šunkou, sýrem a špenátem z pomalého hrnce

Hlasy: 1

Jak připravit - Quiche bez kůrky se šunkou, sýrem a špenátem v pomalém hrnci

Čas: 4 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Lahodný, křehký a sytý quiche bez kůrky je snem každého, kdo drží nízkosacharidovou nebo bezlepkovou dietu. Nejjednodušší je ho připravit v pomalém hrnci, kdy na dno hrnce navrstvíte náplň ze šunky, sýra fonitina a smažené šalotky a poté ho přelijete slanou směsí vajec a smetany. Klíčem k jakémukoli pokrmu z pomalého hrnce je to, jak ho dokončíte a podáte, takže špenát vynechejte a schovejte si ho na ozdobu. Dušený špenát mu dodá zářivější a šťavnatější vzhled. Quiche posypte hoblinkami parmazánu a podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžičky olivového oleje
1 velká šalotka, nakrájená na tenké plátky
0,5 lžičky citronové kůry
4 velká vejce + 4 velké žloutky
3 hrnky nízkotučné smetany (10 %)
110 g tenkých plátků šunky, natrhaných na malé kousky
110 g strouhaného vyzrálého sýra fontina (asi 1,5 hrnku)
2 lžíce kukuřičného škrobu
150 g baby špenátu (asi 6 šálků)
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špenát, Parmazán, Sýr Fontina, šunka, citronová kůra, vejce, krém, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyložte mísu pomalého hrnce o objemu 6 litrů velkým kusem alobalu tak, aby přesahoval asi 5 cm po stranách. Důkladně postříkejte sprejem na vaření.
Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžičku olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku a za častého míchání ji opékejte dozlatova, asi 1 minutu. Sejměte z ohně a přidejte citronovou kůru a špetku soli.

Ve velké míse prošlehejte vejce se žloutky, smetanou, 1 lžičkou soli a trochou čerstvě mletého černého pepře.
Opečenou šalotku přendejte do středně velké mísy. Přidejte šunku, fontinu a kukuřičný škrob a promíchejte. Směs rozetřete na dno připravené mísy pomalého hrnce. Zalijte vaječnou směsí. Přikryjte a vařte na vysoký stupeň, dokud střed quiche neztuhne, asi 3,5 hodiny. Sejměte víko, quiche osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou tekutinu, a nechte 20 minut odpočinout.
Mezitím vytřete velkou pánev a na středním plameni rozehřejte zbývající 2 lžičky olivového oleje. Přidejte několik hrstí špenátu a za stálého míchání vařte, dokud nezvadne; přidejte špenát a za stálého míchání vařte, dokud nezvadne, celkem asi 8 minut. Dochuťte 1/2 lžičkou soli a špetkou čerstvě mletého černého pepře.
Odstraňte alobal a vyjměte quiche z pomalého hrnce. Pomocí dvou kovových špachtlí jej zvedněte z alobalu a přendejte na servírovací talíř. Navrch dejte dušený špenát a posypte parmazánem. Podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.

Kategorie: