Soudní vývar

Hlasy: 3

Čas: 28 minut
Složitost: snadno
Množství: 2 lžíce.

Dvorní vývar je rychlý vývar používaný k vaření jiných pokrmů. Obvykle se používá k vaření vajec, zeleniny, mořských plodů, ryb nebo křehkého cukrového pečiva. Dvorní vývar se připravuje z bílého vína, citronové šťávy a koření. Na rozdíl od tradičních, bohatých vývarů se vaří na mírném ohni během několika minut. Můžete si ho připravit předem a uložit do lednice nebo mrazničky a poté jej podle potřeby použít jako chutný základ pro vaše pokrmy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku vody
0,5 šálku bílého vína
Šťáva z 1 citronu
1 cibule, nakrájená
Půl stonku celeru, nasekaného
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
1 lžička černého pepře
4-5 snítek čerstvého tymiánu
1 bobkový list

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé víno, citronová šťáva, cibule, celer, česnek, černý pepř, tymián, bobkový list

Příprava pokrmu podle receptu:

Všechny ingredience smíchejte v hrnci a přiveďte k varu na vysokém plameni. Snižte plamen a vařte 8 minut. Vývar sceďte nebo jej poprvé použijte po kouscích, poté přeceďte přes jemné síto a dejte do lednice až na 3 dny nebo zmrazte až na 2 měsíce. V obou případech nezapomeňte před použitím přivést k varu.

Kategorie:

recept / Nízký obsah sodíku / Nízký obsah tuku / Polévky / Čiré polévky / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně / Alton Brown

Podobné recepty