Kuřecí „Stupe“ s cuketou a provensálskými bylinkami

Hlasy: 1

Jak připravit kuřecí stúpu s cuketou a provensálskými bylinkami

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

„Stup“, předkrm, který je hustší a sytější než polévka, je lehčí než dušené maso nebo ragú. Jeho příprava nezabere více než půl hodiny a zašpiní se pouze jeden hrnec, což je také inspirativní. Bohatá chuť stupu pochází z rozmanité zeleniny, která je předem restována ve stejném hrnci, spolu s kousky kuřecích prsou a aromatickými provensálskými bylinkami. Hotový stup podávejte s tapenádou – pastou z černých oliv, tradiční ingrediencí provensálské kuchyně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g kuřecích prsou, nakrájených na kostičky
2 střední mrkve, oloupané
2 stroužky česneku, nasekané
2 lžíce olivového oleje
1 střední cuketa
1 malá červená paprika, bez semínek
1 střední cibule, oloupaná a rozpůlená
1 lžíce provensálských bylin nebo 1 lžička sušené šalvěje, rozmarýnu a tymiánu
0,7 kg malých červených brambor
1 hrnek suchého bílého vína
1 plechovka (400 g) konzervovaných krájených nebo nahrubo rozmačkaných rajčat
1 litr + 1 hrnek kuřecího vývaru
1 malá sklenice tapenády z černých oliv, 120 g
2 lžíce nasekané petrželky
Chléb s kůrkou k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, cuketa, sladká paprika, mrkev, červené brambory, bílé víno, tapenáda (olivová pasta), Provensálské bylinky, rozmarýn, šalvěj, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte středně velký hrnec na středně vysokém plameni. Mezitím nakrájejte mrkev na kostičky o velikosti 0,5 cm a přidejte je do pánve. Poté přidejte česnek a promíchejte s olivovým olejem. Cuketu, papriku a cibuli nakrájejte na kostičky o velikosti 1 cm a přidejte je do pánve. Zeleninu osolte, opepřete a přidejte. Provensálské bylinkyVařte 5 minut. Mezitím nakrájejte brambory na tenké klínky.
Zalijte zeleninu vínem a nechte asi 1 minutu dusit. Do pánve přidejte rajčata, nakrájené brambory a vývar, přikryjte pokličkou a zvyšte plamen na maximum. Polévku přiveďte k varu, poté přidejte nakrájené kuře a duste 8–10 minut, dokud brambory nezměknou a kuře nebude uvařené.

Nalijte polévku do mělkých misek a do každé porce vmíchejte vrchovatou lžíci tapenády z černých oliv. Polévku posypte petrželkou a podávejte s křupavým chlebem na namáčení.

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Masové polévky / Francouzská kuchyně / Rachael Ray / Jídlo za 30 minut

Podobné recepty