Všestranný recept na quiche bez těsta

Hlasy: 3

Jak připravit - všestranný recept na quiche bez kůrky

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 293, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 8 G., vlákno 1 G., cholesterol 148 mg, sodík 390 mg, cukr 3 G.

Uschovejte si tento všestranný recept na quiche; ušetří vám čas znovu a znovu. Snadno se přizpůsobí jakýmkoli ingrediencím, které máte po ruce. Použijte jakýkoli sýr, bylinky a zeleninu. Pokud vám zbyla pečená zelenina ze včerejší večeře – skvělé! To znamená, že k snídani budete mít lahodný quiche. Navíc se nebudete muset starat o práci s těstem: quiche je vynikající i bez krusty. Nebo si můžete udělat jednoduchou krustu jen ze strouhanky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Strouhanka

2 lžíce nesoleného másla, změklého
2 lžíce jemně nastrouhaného parmazánu
1,5 hrnku 2cm kostek včerejšího chleba, nejlépe kváskového
2 lžíce nesoleného másla nebo extra panenského olivového oleje
Speciální vybavenískleněná nebo keramická forma na koláč o průměru 22 cm.

Krém

2 hrnky smetany (10 %)
2 velká vejce
2 velké žloutky
0,5 lžičky hrubé soli
Čerstvě mletý černý pepř
Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
Špetka kajenského pepře nebo papriky

Výplně

2–3 hrnky vařené zeleniny, jako je dušený pórek, brokolice nebo smažená cibule, houby, špenát, papriky, rajčata
100 g nebo asi 1 hrnek strouhaného nebo rozdrobeného sýra, jako je čedar, kozí sýr, Gruyère, parmazán, fontina, provolone, mozzarella, gouda (nebo směs několika sýrů)
1–4 lžíce nasekaných bylinek, jako je petržel, pažitka, estragon, bazalka, kopr, rozmarýn, majoránka
3/4 hrnku smažených kousků slaniny, nakrájené šunky nebo salámu
1 lžíce hladké mouky (volitelně), budete ji potřebovat, pokud používáte zeleninu, která hodně uvolňuje tekutinu, jako je cuketa nebo špenát

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pórek, brokolice zelí, slanina, Parmazán, vejce, krém, mletý kajenský pepř, muškátový oříšek, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Plech vymažte změklým máslem a rovnoměrně posypte strouhaným parmazánem. Pokud používáte krustu, rozmixujte chléb v kuchyňském robotu, dokud se nevytvoří jemná drobenka. Ve velké pánvi rozehřejte máslo nebo olivový olej na středním plameni; přidejte strouhanku a míchejte, dokud nebude rovnoměrně opečená, asi 5 minut. Drobenku rovnoměrně rozetřete do skleněné nebo keramické koláčové formy o průměru 23 cm. Formu položte na plech na pečení.

Ve velké odměrce smíchejte smetanu s vejci a žloutky. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem, kajenským oříškem nebo paprikou dle chuti. Polovinu požadované náplně rovnoměrně rozetřete na pánev, posypte asi polovinou sýra a opakujte se zbývající náplní a sýrem. Na náplň nalijte smetanovou směs. Posypte bylinkami a sýrem.
Pečte, dokud kaše uprostřed neztuhne, asi 40–50 minut. Nechte zcela vychladnout na mřížce a podávejte.

Kategorie: