Quiche s květákem a šunkou bez kůrky

Hlasy: 1

Jak připravit - Květákový šunkový quiche bez kůrky

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6–8

Quiche bez kůrky je perfektní, pokud nemáte čas pracovat s těstem nebo chcete snížit obsah kalorií. Náplň jednoduše upečte na pánvi a výsledek bude stejně lahodný a velmi šťavnatý. Tento quiche obsahuje květák restovaný s cibulí a šunkou. Než náplň lžící naplníte pánev, posypte dno strouhaným parmazánem, aby quiche měl pěknou sýrovou kůrku. Směs květáku a šunky posypte strouhaným sýrem Gruyère a zalijte vaječnou směsí. Po upečení náplň dokonale ztuhne, takže se quiche snadno krájí na kousky. Ideální pro zdravou snídani. Tento quiche lze podávat k večeři se zeleninovým salátem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Půl hlávky květáku, nakrájené na růžičky velikosti sousta
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 hrnek nasekané bílé cibule
2 lžíce nasekané petrželky
110 g vařené šunky, nakrájené na kostky o velikosti 0,5 cm.
2 lžíce nesoleného másla, změklého
2 lžíce jemně nastrouhaného parmazánu
2 hrnky nízkotučné smetany (10 %)
2 velká vejce
2 velké žloutky
1 lžíce prémiové mouky
0,5 lžičky hrubé soli
110 g strouhaného sýra Gruyère, asi 1 polévková lžíce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, sladká cibule, petržel, šunka, máslo, Parmazán, krém, vejce, prémiová mouka, Sýr Gruyère

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte květák a vařte ho do změknutí, asi 1 minutu. Sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou. Oklepejte přebytečnou tekutinu.

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte šunku a cibuli a smažte dozlatova, asi 6 minut. Přidejte květák a petrželku a nechte trochu vychladnout.
Skleněnou nebo keramickou koláčovou formu o průměru 22 cm vymažte změklým máslem a dno rovnoměrně posypte strouhaným parmazánem. Ve velké skleněné odměrce smíchejte smetanu, vejce, žloutky a mouku. Osolte a opepřete dle chuti. Polovinu květákové směsi rovnoměrně rozetřete na formu, navrch dejte asi polovinu strouhaného sýra Gruyère; opakujte se zbývající náplní a sýrem. Vaječnou směsí nalijte náplň.
Pečte, dokud quiche neztuhne uprostřed, asi 40–50 minut. Nechte vychladnout na mřížce a podávejte.

Kategorie: