Mexický quiche

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 490, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 28 let G., vlákno 13 G., cholesterol 250 mg, sodík 912 mg, cukr 0 G.

Tento neobvyklý quiche byl inspirován mexickým pokrmem enchiladas – plněnými tortillovými trubičkami zapečenými v pikantní rajčatové omáčce pod vrstvou strouhaného sýra. Jako základ quiche slouží kukuřičné tortilly – praktické, protože se nemusíte starat o těsto! Namočte je do omáčky a vložte do koláčové formy. Základ quiche se poté naplní krémovou směsí vajec a smetany k smetaně, posype se strouhaným sýrem, pečenými paprikami poblano a jarní cibulkou a peče se, dokud náplň neztuhne. Podávejte tento quiche s enchiladas s lehkým jikamovým salátem. Skvělý nápad na lehkou vegetariánskou večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velká vejce
3/4 šálku smetany ke šlehání
3 lžíce olivového oleje
1 malá paprika poblano, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
0,5 šálku strouhané směsi mexických sýrů
1 plechovka (280 g) rajčatová omáčka na enchiladas
3 kukuřičné tortilly o průměru 15 cm, 2 rozkrojené napůl
1 jicama (0,5 - 0,7 kg)
Šťáva z 1 limetky
0,5 hrnku nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, poblano pepř, jicama, rajčatová omáčka, limetková šťáva, koriandr, zelená cibulka, sýr, vejce, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Ve velké míse prošlehejte vejce, smetanu ke šlehání, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na vysokém plameni. Přidejte papriky poblano, posypte 1/4 lžičky soli a smažte dozlatova, 5 až 8 minut. Přidejte do vaječné směsi spolu se zelenou cibulkou a strouhaným sýrem, přičemž si 2 lžíce sýra ponechte; promíchejte.

Nalijte rajčatovou omáčku do pánve a přiveďte k varu; poté sejměte z plotny. Pomocí kleští ponořte celou tortillu do omáčky, aby se obalila. Vložte ji do koláčové formy o průměru 23 cm. Namočte poloviny tortilly do omáčky a rozložte je po stranách formy zaoblenými okraji nahoru. Zbývající omáčku dejte stranou.
Vaječnou směs nalijte na tortillu, rovnoměrně posypte 2 lžícemi sýra, které jsme si odložili, a pokapejte 3 lžícemi zbývající omáčky enchilada. Pečte dozlatova a do ztuhnutí náplně, asi 25 minut.
Mezitím oloupejte a nakrájejte jikamu na proužky. V misce promíchejte limetkovou šťávu, koriandr, zbývající 2 lžíce olivového oleje a 1/4 hrnku vody; osolte a opepřete. Zbývající rajčatovou enchilada omáčku zahřejte na středním plameni, v případě potřeby ji zřeďte několika lžícemi vody. Quiche nakrájejte na klínky a pokapejte omáčkou. Podávejte s jikamou.

Kategorie: