Čokoládovo-lískové makronky
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 16
Složitost: snadno
Porce: 16
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 163, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 21 G., vlákno 1 G., cholesterol 10 mg, sodík 33 mg, cukr 19 G.
Kalorie 163, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 21 G., vlákno 1 G., cholesterol 10 mg, sodík 33 mg, cukr 19 G.
Francouzské makronky se dají připravit nejen z mandlové mouky, ale i s mletými lískovými oříšky. Zvenku jsou stejně křupavé, uvnitř vzdušné a měkké a navíc se pyšní zářivou lískovou chutí, která se krásně hodí k čokoládové náplni. Perfektní pochoutka pro zvláštní příležitosti!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3/4 šálku pražených lískových ořechů, oloupaných
- 3 lžíce kakaového prášku
- 2 hrnky moučkového cukru
- Bílky ze 3 velkých vajec pokojové teploty
- 1/8 lžičky jemné soli
- 110 g hořké čokolády, nasekané
- 0,5 šálku smetany ke šlehání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, kakao, lískové ořechy, krém, tmavá čokoláda
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vyložte 2 plechy na pečení pečicím papírem.
- Lískové ořechy, kakaový prášek a 1 hrnek moučkového cukru dejte do mísy kuchyňského robotu a mixujte do jemného mletí, asi 3 minuty. Prosejte přes střední síto a odstraňte všechny zbývající kousky ořechů.
- Ve velké míse šlehejte bílky se solí mixérem na středně vysokou rychlost, dokud nevznikne tuhý, ale ne suchý sníh, asi 2 minuty. Během šlehání postupně přidávejte zbývající 1 hrnek moučkového cukru a dle potřeby seškrábněte ze stěn mísy. Šlehejte, dokud nevznikne tuhý, lesklý sníh. Pomocí velké silikonové stěrky vmíchejte ořechovou směs do vyšlehaných bílků.
- Přendejte do velkého cukrářského sáčku s kulatou špičkou o průměru 1 cm. Na připravené plechy vytvarujte 32 kruhů o průměru 5 cm. Nechte stranou mírně zaschnout, asi 30 minut.
- Předehřejte troubu na 160 °C. Pečte, dokud vršek sušenek nenafoukne a neztuhne, 18–20 minut. Dávejte pozor, abyste sušenky nepřepekli, jinak popraskají. Nechte 5 minut vychladnout, poté sušenky opatrně vyjměte z pečicího papíru a přendejte je na mřížku, aby zcela vychladly.
- Mezitím dejte čokoládu do středně velké žáruvzdorné misky. V malém hrnci na středním plameni přiveďte smetanu k varu. Smetanu nalijte na čokoládu a nechte ji změknout, asi 5 minut. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs; nechte při pokojové teplotě odstát, dokud ganache nezhoustne, ale bude stále roztíratelná. Lžící dejte asi 1 čajovou lžičku čokoládové náplně na sušenku a navrch dejte další sušenku. Opakujte se zbývající náplní a sušenkami.
Kategorie:
Podobné recepty
