Zmrzlinový sendvič Red Velvet

Hlasy: 2

Jak připravit sendvič se zmrzlinou Red Velvet

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 - 14 zmrzlinových sendvičů

Zářivě červené sušenky Red Velvet jsou ideální pro přípravu svátečních zmrzlinových sendvičů. Pro úhledný vzhled použijte k tvarování zmrzliny stejnou vykrajovátko, kterou jste použili k vykrajování těsta. Tím zajistíte, že sušenky a zmrzlinové kuličky budou mít stejnou velikost. Pro tento klasický dezert Red Velvet se nejlépe hodí bílá vanilková zmrzlina, ale můžete použít jakoukoli příchuť, která se vám líbí. Pokud si zmrzlinové sendviče připravujete předem, zabalte každý jednotlivě do potravinové fólie a uložte do mrazáku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 1/4 hrnku prémiové mouky + navíc na práci s těstem
1,5 lžičky neslazeného kakaového prášku
1/4 čajové lžičky jedlé sody
Jemná sůl
90 g nesoleného másla, změklého
0,5 hrnku + 2 lžíce cukru
1 velký žloutek
1,5 lžičky červeného potravinářského barviva
1 lžička vanilkového extraktu
4 šálky zmrzliny, například vanilkové, pekanové, jahodové, čokoládové nebo pistáciové

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenkové těsto, sušenky, zmrzlina, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Do středně velké mísy prosejte mouku, kakaový prášek, jedlou sodu a 1/8 čajové lžičky soli.

V míse kuchyňského robotu (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér) šlehejte máslo s cukrem na střední rychlost pomocí metly, dokud se cukr zcela nezapracuje. Vmíchejte žloutek. Vmíchejte potravinářské barvivo a vanilkový extrakt, dokud směs nebude rovnoměrně zbarvená, a podle potřeby seškrábněte stěny mísy.
Snižte rychlost mixéru na minimum a postupně zašlehejte moučnou směs. Šlehejte jen dokud se všechna mouka nezapracuje. Z těsta vytvarujte dva 2,5 cm silné kotouče, pevně zabalte do potravinové fólie a dejte na 2 hodiny do lednice.

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte dva plechy pečicím papírem.
Lehce pomoučte list pečicího papíru. Rozviňte jeden kotouč těsta, položte ho na papír a přikryjte velkým kusem potravinové fólie. Těsto rozválejte na tloušťku 0,3 cm. Odstraňte potravinovou fólii a pomocí kulatého vykrajovátka na sušenky o průměru 6 cm vykrojte z těsta kolečka. Položte je na připravené plechy na pečení s rozestupy 2,5 cm (asi 12 sušenek na plech).
Odřezky těsta sesbírejte, dejte ho do lednice, aby ztuhlo, a poté z něj znovu vyválejte a vykrojte sušenky. Opakujte se zbývajícím diskem těsta.
Pečte sušenky do cihlově červené barvy a ztuhnutí, 8–10 minut, přičemž v polovině pečení plechy otočte. Nechte je 3 minuty vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Plech s okrajem vyložte pečicím papírem. Na pečicí papír položte kulatou vykrajovku o průměru 6 cm a lžící do ní naneste 1/4 hrnku zmrzliny. Uhlaďte povrch a odstraňte kroužek. Opakujte se zbývající zmrzlinou, abyste vytvořili 12–14 rovnoměrně rozmístěných kuliček zmrzliny. Zmrazte, dokud zmrzlina neztuhne, asi 2 hodiny.
Na 1 sušenku dejte 1 kopeček zmrzliny a navrch přikryjte další sušenkou. Ořízněte všechny drsné okraje zmrzliny. Opakujte se zbývajícími sušenkami a zmrzlinou. Sendviče dejte zmrazit alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.