Rychlý recept na marocký zeleninový tagine s kuskusem

Hlasy: 2

Jak připravit - Rychlý marocký zeleninový tagine s kuskusem

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 483, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 82 G., vlákno 14 G., cholesterol 0 mg, sodík 838 mg, cukr 16 G.

Tento rychlý vegetariánský tagine je plný bohaté chuti i přes absenci masa. Zelenina se dusí s kořením a cizrnou, dokud omáčka nezhoustne, a poté se podává s dušeným kuskusem. Použití mražené nakrájené dýně a konzervované cizrny pomáhá ještě více zkrátit dobu přípravy. Ideální pro lahodnou a zdravou večeři uprostřed týdne.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce extra panenského olivového oleje
Půlka středně velké žluté cibule, podélně nakrájená na klínky široké 0,5 cm.
1 plechovka (425 g) konzervované cizrny, scezené
1/3 hrnku zlatých rozinek nebo nasekaných sušených meruněk
1 lžíce harissy nebo 2 lžičky omáčky sracha + navíc k podávání
3/4 lžičky mleté skořice
3/4 lžičky mletého kmínu
3 celá oloupaná konzervovaná rajčata
1 balení (280 g) mražené máslové dýně, nakrájené na kostičky
1/3 hrnku vypeckovaných zelených oliv, rozdrcených nožem
1 hrnek kuskusu
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuskusové zrno, dýně hokkaido, rozinka, cizrna, rajčata, olivový, omáčka harissa, kmín, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte dozlatova, asi 7 minut. Přidejte cizrnu, rozinky, harissu, skořici, kmín, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře a za stálého míchání opékejte, dokud koření nezměkne, asi 30 sekund.
Na pánvi rozlámejte rajčata rukama na velké kusy a přidejte je do pánve; přidejte 2 hrnky vody. Snižte plamen na střední, přikryjte a duste, dokud rajčata a cizrna nezměknou, asi 12 minut.

Přidejte dýni a olivy, přikryjte pokličkou a vařte, dokud dýně nezměkne, asi 5 minut. Jemně míchejte, aby se dýně nerozbila, a vařte bez pokličky, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 5 minut.
Zatímco se tažín vaří, připravte si kuskus podle návodu na obalu.
Sejměte tagine z plotny a vmíchejte koriandr. Ochutnejte, dochuťte solí a pepřem a v případě potřeby přidejte více harissy. Rozdělte kuskus na čtyři talíře a navrch dejte tagine. Podávejte s harissou.

Kategorie: