Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

„Toto nealkoholické svařené víno je lahodně kořeněný nápoj vyrobený z afrických čajů (červený rooibos a ibišek) a zralého červeného ovoce, které mu dodává sezónně vhodnou (a kulturně významnou!) tmavě červenou barvu s chutěmi starověké Afriky (hřebíček, černý pepř a pepř Ashanti). Toto svařené víno jsem připravila pro nespočet rodinných a přátelských setkání během festivalu Kwanzaa. Je naplněno klasickým svátečním kořením a pyšní se hřejivými a léčivými vlastnostmi. Když ho uvaříte, vůně naplní dům a vyvolá ve vás touhu nalít si ho přímo z hrnku do hrnků. Ale protože se chuť s každým dnem zlepšuje, připravuji velmi velkou dávku a poté ji znovu ohřívám. Po vychladnutí lze svařené víno použít k výrobě Kwanzaa Mimosa,“ říká Tonya Hopkins.

Složení:

Nealkoholické svařené víno s ibiškem

• 2 lžíce sušených višní nebo 60 ml třešňové šťávy
• 4 celé stroužky
• 4 kuličky afrického pepře
• 4 kuličky černého pepře
• 4 hrášky nového koření
• 2 skořicové tyčinky
• 5 cm čerstvého zázvorového kořene, nakrájeného na tenké plátky
• 1 muškátový oříšek
• 0,5 hrnku hnědého cukru (nebo kokosového cukru, medu, datlového cukru, javorového sirupu)
• 1 hrnek sušených květů ibišku
• 2 čajové lžičky sypaného rooibosového čaje
• Kůra z 1 pomeranče
• 4 plátky sezónních citrusů (limetka, citron, mandarinka nebo pomeranč) k servírování

Koktejl Mimosa-Kwanzaa

• Kandovaný zázvor
• Alkohol dle vašeho výběru, například bourbon nebo tmavý rum
• Javorový sirup jantarový
• Čerstvě vymačkaná limetková šťáva
• Šumivé růžové víno

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sušené květy ibišku, nové koření, karafiát, zázvorový kořen, Pomerančová kůra

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nealkoholické svařené víno s ibiškem:
  
  Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 4 hrnky vody. Snižte plamen na středně nízký a poté přidejte sušené třešně, hřebíček, celé pepře, skořicové tyčinky, zázvor a muškátový oříšek (viz poznámka). Vařte na mírném ohni, dokud tekutina nezačne vonět, asi 1 hodinu.
Krok 2
• Vmíchejte hnědý cukr, dokud se zcela nerozpustí. Vypněte oheň a poté přidejte květy ibišku, rooibosový čaj a pomerančovou kůru. Přikryjte a nechte louhovat nejméně 30 minut a maximálně 1 hodinu.
Krok 3
• Tekutinu sceďte přes jemné síto do samostatné nádoby. Těsně před podáváním ji ohřejte a nalijte do hrnků. Ozdobte plátky citrusů a ihned podávejte.
Krok 4
• Koktejl Mimosa-Kwanzaa:
  
  Kostky zawadi si připravíte tak, že do každého otvoru formičky na led vložíte kousek kandované zázvorové kůry a formičku naplníte malým množstvím svařeného vína. Zmrazíte.
Krok 5
• Do každé koktejlové sklenice nalijte 30 ml alkoholu, 1 lžičku javorového sirupu a 0,5 lžičky limetkové šťávy a zamíchejte.
Krok 6
• Vložte zmrazenou kostku svařeného vína do sklenice, dolijte šumivým vínem a počkejte, až vám dorazí váš dárek z Kwanzy! Množství jednotlivých ingrediencí svařeného vína můžete zvýšit nebo snížit podle svých preferencí. Aby se zachovala zářivá barva, vyhněte se vaření nebo přehřátí nápoje.

Hlasy: 1