18 zdravých a chutných receptů na svačiny

Hledáte zdravé svačinky, které jsou chutné i výživné? Naši kuchaři pro vás připravili čerstvé recepty.

Dip z tvarohu ve francouzském stylu s cibulí

Na pánvi orestujte na 1 lžíci olivového oleje na středním plameni 1 nakrájenou cibuli a 2 nakrájené stroužky česneku dozlatova, 12 až 15 minut; osolte, opepřete a nechte vychladnout. V kuchyňském robotu rozmixujte 1 1/3 hrnku tvarohu se 4% tukem do hladka; přidejte směs cibule, 1 nakrájenou zelenou cibulku a 1 lžičku bílého vinného octa a promíchejte; osolte a opepřete. Podávejte s pita chipsy.

Veganský rančový popcorn

Smíchejte 1/4 hrnku nutričního droždí, 1,5 lžičky sušeného kopru, 1 lžičku soli, 1/2 lžičky každého pepře, česnekový prášek a cibulový prášek. Ve velkém hrnci zahřejte na středním plameni 2 lžíce olivového oleje se 3 zrny popcornu. Jakmile prasknou, přidejte 1/2 hrnku zrn, částečně přikryjte a vařte, občas s pánví protřepejte, dokud praskání neustane. Popcorn promíchejte se 3 lžícemi olivového oleje a směsí koření.

Rychlé nakládané okurky v sójové omáčce

V mělké misce smíchejte 2 lžíce rýžového octa a sójové omáčky, 1 lžíci medu a 1 lžičku tmavého sezamového oleje. Přidejte 4 íránské okurky (podélně rozkrojené na čtvrtky) a špetku vloček červené papriky. Dobře promíchejte a dejte na 30 minut do lednice. Sceďte a osolte.

Kokosové ovesné bonbóny

Na plech rozetřete 2 hrnky ovesných vloček; pečte při 180 °C asi 15 minut, dokud nebudou lehce opečené. Přendejte do kuchyňského robotu a rozmixujte na hrubou drobenku se 2 hrnky neslazeného kokosového vloček. Přidejte 1 hrnek mandlového másla, 1/2 hrnku hořkosladkých čokoládových lupínků, 1/4 hrnku medu, 1 lžíci chia semínek a 1 lžíci lněných semínek, 3/4 lžičky vanilky a 1/2 lžičky soli. Mixujte do hladka. Vytvarujte kuličky, jednu lžíci po druhé. Dejte do chladničky, dokud vločky neztuhnou, alespoň 2 hodiny.

Vaječný salát na řapíkatých řasách celeru

Smíchejte 4 nakrájená vejce natvrdo se 4 lžičkami žluté hořčice, 1 lžící majonézy, 1 lžičkou olivového oleje a špetkou mleté ​​kurkumy; osolte a opepřete. Položte na stonky celeru.

Sladké papriky s fazolovým dipem

V kuchyňském robotu rozmixujte 1 konzervu (410 g, scezených a propláchnutých) černých fazolí, 2 lžíce limetkové šťávy, 1 lžičku chipotle pálivé omáčky a medu a 1/4 lžičky soli nahrubo. Vmíchejte 1/4 hrnku nasekaného koriandru a jemně nakrájené červené cibule, 1 rozmačkané švestkové rajče a 1 jemně nakrájenou jalapeño papričku; osolte a opepřete. Rozpulte a oloupejte 14 až 16 malých paprik a naplňte je dipem. Navrch posypte rozdrobeným sýrem Cotija.

Quesadilla z máslové dýně

Na plech promíchejte 2 hrnky nakrájené dýně hokkaido a 1 malou nakrájenou červenou cibuli se 2 lžičkami olivového oleje; osolte a opepřete. Pečte při 220 °C dozlatova, 30 minut. Rozdělte na 2 celozrnné tortilly a zploštěte vidličkou. Na každou dejte 1/3 hrnku strouhaného ostrého čedaru a další tortillu. Quesadilly smažte na olejované pánvi na středně vysokém plameni, jednou je otočte, dokud nebudou křupavé a zlatavě hnědé, 2 až 3 minuty.

Pečené batátové lupínky

Nakrájejte 1 malý batát na velmi tenká kolečka (nejlépe strouhačkou na mandolínu). Vymažte 2 plechy na pečení sprejem na pečení a poté na ně rozložte batáty v jedné vrstvě. Postříkejte sprejem na pečení a posypte sezamovými semínky. Pečte při 180 °C, dokud batáty nebudou suché a křupavé, 15–25 minut. Osolte.

Kořeněná jablečná omáčka

Ve velkém hrnci smíchejte 1,6 kg nakrájených jablek Gala, 1 hrnek (1/4 hrnku) vody, 4 tenké plátky čerstvého zázvoru, 3 tyčinky skořice, 1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku a kardamomu a špetku soli na středním plameni. Přiveďte k mírnému varu, přikryjte pokličkou a vařte, dokud jablka nezměknou, asi 35 minut. Vyhoďte zázvor a tyčinky skořice. V kuchyňském robotu rozmixujte na pyré, dokud směs nevznikne hrudkovitá.

Datlové tyčinky s kakaem

Namočte 2 1/2 hrnku vypeckovaných datlí Medjool na 15 minut do horké vody; sceďte. V kuchyňském robotu jemně nasekejte 3/4 hrnku pražených mandlí a kešu oříšků. Přidejte datle, 1 hrnek prášku z bílků, 1/4 hrnku neslazeného kakaového prášku, 2 lžičky perníkového koření a 1/2 lžičky soli; rozmixujte. Vmíchejte 1/2 hrnku nasekaných mandlí a nasekaných sušených třešní. Rovnoměrně vtlačte do alobalem vyloženého a vymazaného pekáče o rozměrech 9 x 13 palců. Pečte při 250 °F (120 °C), dokud těsto mírně neztuhne a přestane lepit, 25 až 35 minut; nechte vychladnout. Nakrájejte na 12 tyčinek.

Citrusové celozrnné muffiny

Ve velké míse smíchejte ¾ hrnku hladké mouky, celozrnné mouky a cukru, ½ lžičky prášku do pečiva, sůl a ¼ lžičky mletého zázvoru. V mixéru rozmixujte na čtvrtky nakrájenou na semínka zbavenou klementinky (neloupejte) s 1 malou nastrouhanou mrkví a ½ hrnku mléka do hladka. Vmíchejte do moučné směsi spolu s 1 rozšlehaným vejcem a ¼ hrnku rostlinného oleje. Rozdělte do 30 vyložených formiček na mini muffiny. Pečte při 200 °C, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 10 až 12 minut.

Doporučujeme

Rýžové tyčinky s medem a tahini

Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni 110 g másla, ¾ hrnku tahini a medu, ½ lžičky soli a vanilky a míchejte, dokud směs nevznikne hladká. Sejměte z ohně a vmíchejte 8 hrnků hnědé rýže a 1 hrnek slazeného kokosu. Přendejte do alobalem vyložené a tukem vymazané formy o rozměrech 23x33 cm; pevně přitlačte do rovnoměrné vrstvy. Dejte do lednice, dokud směs neztuhne, 2–3 hodiny. Nakrájejte na čtverce.

Ovesný mléčný pudink

V hrnci rozpusťte 1/4 hrnku světle hnědého cukru v 1 lžíci vody na středním plameni. Vařte za stálého míchání v hrnci do lehkého zhnědnutí, 3 až 5 minut. Vmíchejte 2 hrnky ovesného mléka. Ve středně velké míse prošlehejte 1 vejce se 2 lžícemi kukuřičného škrobu do hladka; vmíchejte 1/2 hrnku teplé mléčné směsi a poté směs vraťte do hrnce se zbývajícím mlékem. Vmíchejte 1/2 lžičky soli a vanilky a za stálého míchání přiveďte k varu. Rozdělte do 4 misek; na povrch každé porce přitlačte potravinovou fólii. Dejte do lednice ztuhnout, 4 až 6 hodin. Posypte opečenými kokosovými vločkami.

Čokoládový pudink s avokádem

Smíchejte 2 lžíce neslazeného alkalizovaného kakaového prášku se 2 lžícemi horké vody do hladka. Rozmixujte s 1 velkým zralým avokádem, 3 lžícemi javorového sirupu, 1/2 lžičky vanilky a 1/4 lžičky soli, v případě potřeby přidejte 1–2 lžíce vody a javorového sirupu. Rozdělte do 2 malých misek. Dejte do lednice vychladnout, asi na 30 minut. Posypte hoblinkami hořké čokolády.

Banány v mraženém jogurtu na špejli

Rozkrojte 3 banány napříč; do každé poloviny zapíchněte špejli od lízátka nebo dřevěnou špejli od nanuku. Zmrazte, dokud banány neztuhnou, asi 3 hodiny. Namočte do 1 hrnku plnotučného vanilkového jogurtu, posypte semínky granátového jablka a nasekanými pistáciemi. Zmrazte, dokud banány neztuhnou.

Čokoládovo-mandlové bonbóny

V mikrovlnné troubě ohřejte 85 g jemně nasekané hořkosladké čokolády se 2 lžícemi smetany ke šlehání po dobu 20–30 sekund, dokud se nerozpustí. Míchejte do hladka. Rozdělte do 12 šálků vyložených formiček na mini muffiny; formou lehce poklepejte o linku. Zmrazte, dokud směs neztuhne, asi 10 minut. Smíchejte 3 lžíce mandlového másla, 2 lžíce loupaných konopných semínek, 1 lžíci kokosového cukru, 2 lžičky rozpuštěného kokosového oleje a 2 špetky soli. Rozdělte do formiček a zmrazte do podávání, alespoň 1 hodinu.

Banánová zmrzlina s mangem a zázvorem

Zmrazte 2 nakrájené banány a 1 nakrájené mango, dokud neztuhnou, alespoň na 4 hodiny. V kuchyňském robotu rozmixujte pyré se 3 lžícemi agávového sirupu, 1/2 lžičkou strouhaného zázvoru a špetkou soli, dokud směs nezhoustne a nebude hladká, v případě potřeby seškrábněte po stranách, 3–5 minut. Navrch dejte nakrájené mango.





Kategorie: